الملفوف والبصل المطهو ​​على نار هادئة

1. جمع المكونات.

2. قم بإزالة أي أوراق ذابلة أو بنية اللون أو تالفة من الجزء الخارجي من الملفوف وتخلص منها.تقطيع الملفوف إلى أرباعثم قم بقطعها وتخلص من اللب.

3. قومي بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ثم ضعيه جانبًا. يمكنك استخدام محضر الطعام أومندولين المطبخيمكنك القيام بذلك إذا أردت، ولكن السكين الحادة تؤدي المهمة بشكل جيد.

4. قومي بتقطيع البصل إلى نصفين وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح. كما يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

5. سخني قدرًا كبيرًا أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة.

6. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل ورشي عليه الملح واتركيه حتى ينضج البصل ويذبل، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

7. أضيفي الكرنب وقلبي المكونات حتى تمتزج. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى تنضج الخضراوات تمامًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

8. اكشفي الغطاء وقلبي من حين لآخر - كل 5 دقائق أو نحو ذلك - وأضيفي ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من الماء لمنع الخضروات من الالتصاق، إذا لزم الأمر.

9. سيبدأ الطهي البطيء على نار هادئة في تكرمل البصل حتى يكتسب الخليط مظهرًا بنيًا قليلاً، حتى لو لم يتحول إلى اللون البني عند وضعه في المقلاة. هذا ما سيبرز حلاوة هذه الخضروات الحادة، لذا لا تحاول التسرع.

10. يُضاف الملح حسب الرغبة قبل التقديم. كما أن الفلفل الأسود المطحون الطازج لذيذ جدًا، على الرغم من أنه قد يكون من الأفضل أن تترك الأمر للزبائن ليضيفوه بأنفسهم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)