وصفات فلبينية شهيرة

يشير اسم هذا الطبق أيضًا إلى أحد مكوناته الرئيسية:بانسيتتعني كلمة "نودلز" باللغة التاغالوغية "المعكرونة". نستخدم معكرونة البيض كقاعدة لطبق من المعكرونة والخضروات والروبيان المقلي الذي يتم تحضيره بسرعة وسهولة. يمكن استخدام أي خضروات طازجة تقريبًا، لكن التقليد يتطلب تقطيع الملفوف والجزر والبصل والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.

مصنوع من الدجاج والبابايا الخضراء وأوراق الفلفل الحار،الدجاج تينولايبدو مثل الحساء ولكن يؤكل مثل الطبق الرئيسي. تُحمر قطع الدجاج في الزنجبيل والبصل والثوم، ثم تُطهى على نار هادئة في المرق قبل إضافة شرائح من البابايا الخضراء وأوراق الفلفل الحار. يخرج الطبق عطريًا ولذيذًا ومُرضيًا.

معجون السلطعون يعطي هذا الفلبينيأرز مقلينكهة غنية من المأكولات البحرية. على عكس النسخة الصينية، يتكون الأرز المقلي الفلبيني غالبًا من الأرز الذي مضى عليه يوم واحد وبعض المكونات العطرية. جربه لاستهلاك الأرز المتبقي أو مع الأرز الطازج إذا لم يكن لديك أي أرز.

لا يشير الباتشوي إلى لحم الخنزير المتن والطحال والكلى فحسب، بل يشير أيضًا إلى الأوماميشوربة النودلهذا الحساء من مدينة لاباز، إيلويلو. يحتوي هذا الحساء على نكهات فلبينية وإسبانية، مع أحشاء خنزير، ولحم خنزير مفروم، وصلصة سمك، وزنجبيل، وبصل أخضر.

مخلل البطيخ المر مع قطع من الجزر والفجل والبصل الأخضر وبعض فلفل عين الطائر في سائل على الطريقة الفلبينية أو الفيتناميةسلطة نباتيةأو طبق رئيسي خفيف. كلاهما يحتوي على القليل من التوابل والقليل من الحلاوة والكثير من النكهة. كما أضفنا أيضًا إضافات وتنويعات لتخصيص تحضيرك.

استخدام قدرك الفوري لصنعالدجاج أدوبويقلل من وقت الطهي دون التضحية بالنكهة الغنية المميزة. كثير منا لديه بالفعل الخل وصلصة الصويا والبصل والفلفل الحار وأوراق الغار التي تشكل الصلصة، مما يجعلها وجبة لائقة في المخزن أيضًا.

في الفلبين، غالبًا ما يتم تقديم هذا اللحم المفروم المقلي على شكل جذع شجرة كطبق في المناسبات الخاصة. تقليديًا،مدمجيتم تشكيلها ثم لفها في شحم الخنزير أو دهن العجل، على غرار صنع لفائف الربيع. اليوم، قد يكون من الصعب الحصول على دهن العجل، لذلك تغفل هذه الوصفة المكون.

بفضل التأثيرات الفلبينية والإسبانية، يحتوي طبق البيستيك التاغالوغي بالثوم على الكثير من نكهات الحمضيات والثوم العطري التي تكمل شرائح اللحم الرقيقة. ولأن عصير الليمون والليمون الحامض والكالاموندين قد يختلف في الحموضة، فقد تحتاج إلى تعديل كمية العصير وفقًا لذلك.

تختلف الوصفة الدقيقة لتحضير لفائف الربيع المقرمشة المحشوة بلحم الخنزير ولحم البقر والمنكهة بالثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والمعروفة باسم لومبيا شنغهاي حسب كل أسرة. ولأنها تستغرق بعض الوقت، اصنعي كمية كبيرة دفعة واحدة وقومي بتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.

إن طهي الأرز بحليب جوز الهند ثم تقديمه مع السامبال الحار والخضروات المبردة والبيض المسلوق والأنشوجة المقلية المقرمشة يخلق رائحة عطرية ومريحةناسي ليماكوالتي ستجدها غالبًا في ماليزيا، وبعض مناطق إندونيسيا، والفلبين.

لا تظهر السلطات الخضراء الورقية تقليديًا في قوائم الطعام الفلبينية، ولكن الأطباق الجانبية المصنوعة من الخضروات موجودة. بفضل التخليل بالزنجبيل وعشب الليمون والثوم والفلفل الحار،هذه الخضرواتلا تحتاج إلى أي تتبيلة أو صلصات إضافية. يمكنك تقديمها مع أي نوع من الأسماك أو اللحوم أو الدواجن والأرز للحصول على وجبة كاملة.

سبانخ، وهو نبات شبه مائي ينمو في المستنقعات في الفلبين وله سيقان وأوراق مجوفة صالحة للأكل. يمكنك أيضًا استخدام السبانخ الناضجة إذا لم تتمكن من العثور على الخضار. سامبال، وهو مصطلح عام للصلصات التي تعتمد على الفلفل الحار، يعطيها نكهة لطيفة. يعمل هذا التحضير جيدًا كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية الغنية بالبروتين. تجنب معجون الروبيان إذا كنت بحاجة إلى طبق نباتي.

هذا التقليديأفعل أفعل أفعليُطهى ذيل الثور والكرشة على نار هادئة حتى يصبحا طريين للغاية. تُكمِّل صلصة الفول السوداني الحارة اللحم الغني في طبق تقليدي تراه غالبًا في وجبات العشاء العائلية.

عندما واجهت الفلبين نقصًا في الطماطم أثناء الحرب العالمية الثانية، بدأت في صنعكاتشبمع الموز بدلاً من ذلك. ظل التقليد قائمًا، ويمكنك الآن صنعه بنفسك في المنزل. يستغرق الأمر بعض التحريك أثناء طهي الخليط ببطء، ولكن بمجرد الانتهاء، يمكنك استخدامه بأي طريقة تستخدمها مع الكاتشب المصنوع من الطماطم.

الخبز الأكثر شعبية في الفلبين،pandesalتتميز هذه الفطائر بقوامها الخفيف والطري، وقشرتها الخارجية المقرمشة، ونكهتها الحلوة قليلاً. طعمها أفضل عندما تخرج من الفرن مباشرة، وخاصة عندما تُغمس في كوب من القهوة أو الشاي. يمكنك أيضًا تناولها كوجبة خفيفة مع الزبدة أو المربى أو كليهما.

حلوة وكريمية ولذيذةحليب فلانكاسترد مطهو على البخار ومغطى بصلصة الكراميل. تؤدي تقنية الطهي على البخار البطيئة واللطيفة إلى كاسترد رقيق يمكن استخدامه في طبق كبير ضحل أو في أوعية تقديم فردية.

مصنوع من كوكتيل الفاكهة المعلبة والقشدة والحليب المكثف المحلى، لا يوجد شيء أسهل منسلطة المفصلجربها للحصول على حلوى سريعة وبسيطة يمكنك تحضيرها بالكامل من مكونات مخزن المؤن والثلاجة.

بفضل لونه الأرجواني الجميل ونكهته الحلوة الخفيفة التي تشبه الجوز، يجعل نبات الأوبي حتى الآيس كريم البسيط حلوى مذهلة.مثلجات مصنوعة في المنزلتتطلب الوصفة استخدام مستخلص ومسحوق الأوبي للحصول على أقصى قدر من اللون والنكهة.

كعكة الأرز بجوز الهند الحلوة والمالحة، والتي تظهر غالبًا على موائد الحلوى في عيد الميلاد، تنتج هذه الوصفة كعكات صغيرة الحجم، مثالية للتقديم الفردي أو المشاركة. كما أضفنا نصائح لإصدار بحجم 9 بوصات، إذا كنت تفضل ذلك.