أرز مقلي بالثوم على الطريقة الفلبينية مع معجون السلطعون

عندما تقول "أرز مقلي" فإن الصورة التي تتبادر إلى ذهنك هيأرز مقلي على الطريقة الصينيةمع قطع صغيرة من اللحم والخضروات المفرومة والبيض. في الفلبين، يميل الأرز المقلي إلى أن يكون أبسط. النسخة الأكثر شعبية، والتي تسمى أرز مقلي بالثوم، يتم طهيها عن طريق قلي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الأرز القديم والملح. يتم تقليب كل شيء حتى تلمع حبات الأرز بالزيت المنقوع بالثوم. للحصول على أرز مقلي بالثوم أكثر ثراءً، يمكن إضافة معجون السلطعون (دهون تالانجكا). معجون السلطعون المستخدم في طهي طبق الأرز المقلي هذا يأتي منتالانجكا.

الطريقة الأسهل للاستمتاع بمعجون السلطعون هي مزجه مع الأرز المطبوخ حديثًا. ولكن إذا كان لديك أرز عمره يوم واحد، فإن بضع خطوات إضافية ستؤدي إلى طبق أرز ألذ وأكثر عطرية. إن مزج معجون السلطعون مع المواد العطرية وقليل من عصير الحمضيات، كما في هذه الوصفة، يمنحه عمقًا إضافيًا من النكهة والرائحة.

قدم هذا الأرز المقلي كطبق جانبي لأطباق مثلالدجاج أدوبوأو لفائف شنغهاي الربيعية.

تعرف على الأطعمة التي تحتاجها لتخزينهامخزن المؤنمع لطهي وصفات الفلبينية.

تعرف على التوابل والوجبات الخفيفة الفلبينية المفضلة لدى مارتن روميرو علىقناة Spruce Eats على اليوتيوب واشترك فيها!