كيفية تجميد الزنجبيل الطازج

كيفية تجميد الزنجبيل الطازج

احتفظ دائمًا بهذا المكون اللذيذ في متناول يدك!

عند الطهي، ستجد الزنجبيل في شكلين: طازج ومطحون. جذر الزنجبيل الطازج قوي وله طعم قوي لاذع، على عكس المسحوق المطحون، الذي يكون أخف ويمكن أن يكون حلوًا قليلاً. يضيف الإصدار الطازج نكهة فريدة وأساسية للعديد من الأطباق.

المشكلة هي أن جذر الزنجبيل الطازج لا يمكن حفظه لأكثر من أسبوعين أو ثلاثة أسابيع في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. ستجده غالبًا قد فسد أو تقلص إلى كتلة. وهذا صحيح بشكل خاص إذا قمت بتقطيع أو بشر أي جزء منه. والخبر السار هو أنه يمكنك حفظ الزنجبيل الطازج عن طريق تجميده والعملية بسيطة للغاية.

ماذا تحتاج

لتجميد الزنجبيل الطازج، ستحتاجين فقط إلى عدد قليل من العناصر التي ربما تكون موجودة بالفعل في مطبخك، بما في ذلك سكين، وكيس أو حاوية آمنة للتجميد، وعلامة، والزنجبيل الطازج بالطبع.

كيفية التجميد

الطريقة الأبسط لتجميد الزنجبيل هي تغليفه بإحكام في كيس أو وعاء محكم الغلق وآمن للاستخدام في الفريزر. ابدأ بجذر الزنجبيل الطازج الذي يمكنك العثور عليه. يجب اختيار قطع ممتلئة وصلبة وغير مجعدة وذات رائحة عطرة، لأنها ستتمتع بأفضل نكهة.

لا يتعين عليك تقشير الزنجبيل أو تقطيعه أولاً، ولكن إذا كانت القطعة كبيرة، أو كنت تعرف أنك ستحتاج إلى قطع بحجم معين للطهي، فمن الأفضل تقطيع الزنجبيل إلى أقسام أصغر أو بشره قبل تجميده.

ضعي قطع الزنجبيل في أكياس أو حاويات وقومي بتسميتها بالمحتويات والتاريخ والكمية (إما بالوزن أو القياس بالبوصة) حتى تتمكني من التعرف عليها بسهولة لاحقًا.

استخدام الزنجبيل الطازج المجمد

يعتمد الأمر على الطريقة التي تخطط بها لاستخدام الزنجبيل، حيث سيحدد ذلك ما إذا كنت بحاجة إلى إذابته أم لا. إذا كنت ستبشره، يمكنك إخراج قطعة من الفريزر وتقشيرها وبشرها بالقدر الذي تحتاجه. نظرًا لأن الزنجبيل المجمد أسهل في التقشير والبشر من الزنجبيل الطازج، فلا داعي لإذابته أولاً. أعد باقي الزنجبيل إلى الفريزر وتأكد من لفه بإحكام.

إذا كانت الوصفة تتطلب شرائح من الزنجبيل، فسوف تحتاج إلى إذابته أولاً، حيث من الصعب (ويمكن أن يكون غير آمن) تقطيع الزنجبيل المجمد بالسكين. إذا كنت قد قطعت الزنجبيل إلى قطع من قبل، قم بإذابة القطعة التي تحتاجها قبل التقطيع.

شراء الزنجبيل الطازج

إذا لم يكن متجر البقالة المعتاد لديك يحتوي على أفضل أنواع الزنجبيل، فحاول التسوق في سوق متخصص حيث يوجد طلب أكبر عليه. تعد الأسواق الآسيوية والهندية خيارًا جيدًا.

قد يكون الأمر مفاجئًا، لكن يمكنك زراعة الزنجبيل بنفسك. للحصول على إمداد لا ينضب من الزنجبيل، ازرع جذر الزنجبيل في وعاء صغير واحتفظ به على حافة النافذة. سينمو البراعم والأوراق تمامًا مثل أي نبات منزلي آخر. كلما احتجت إلى الزنجبيل لوصفة، ما عليك سوى رفع النبات وقطع جزء من الجذر وإعادة الباقي إلى الوعاء. لن يضر قطع الجذر بالنبات على الإطلاق، وطالما أنك تحافظ على ري نباتك، فلن ينفد الزنجبيل أبدًا.