كيفية تخزين الحليب المكثف المبخر والمحلى

الحليب المعلب هو حليب الأبقار الذي تمت إزالة الماء منه. ولأن الماء قد تمت إزالته، فإنه يكون أكثر كثافة من الحليب المبخر. ورغم أنه يمكنك شراء الحليب المعلب غير المحلى، فإن معظم العلامات التجارية تحتوي على سكر مضاف. ومعظم الوصفات التي تتطلب "حليبًا معلبًا" تتطلب حليبًا معلبًا محلى. وهو مكون شائع في الخبز.المحلاة الحليب المكثفهي طريقة شائعة لتحلية القهوة بسرعة.

اختيار الحليب المعلب وتخزين العلب غير المفتوحة

هناك العديد من العلامات التجارية للاختيار من بينها، لذا فإن الأمر يتعلق بالتفضيل الشخصي عند اختيار الحليب المبخر أو المكثف. اختر العلامة التجارية المفضلة لديك وحجم العلبة. هناك بعض القواعد عند اختيار العلب التي يجب شراؤها.

يجب تجنب العلب أو الحاويات المنتفخة بأي ثمن، لأن هذا يعني أن الأختام قد تم ثقبها. يحدث الانتفاخ بسبب الغازات التي تنطلق من الحليب الفاسد المتراكم في العلبة. كما يجب تجنب شراء العلب المثقوبة. على الرغم من أنها قد تبدو جيدة، إلا أن العلب المثقوبة تشكل مصدرًا كبيرًا للتسمم الغذائي. تسمح الخدوش، وخاصة حول اللحامات، للبكتيريا بالدخول إلى العلبة مما قد يؤدي إلى إصابة الناس بالمرض. من الأفضل تطبيق هذه القواعد على جميع الأطعمة أو المشروبات المعلبة.

قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الحرارة. نظرًا لأن المواد الصلبة في الحليب يمكن أن تترسب في القاع، فيجب التأكد من قلب العلب المخزنة رأسًا على عقب كل بضعة أسابيع. في حين أن الحليب المعلب يمكن أن يظل صالحًا لفترة أطول بكثير من الحليب غير المكثف، إلا أنك ستظل بحاجة إلى استخدامه في غضون ستة أشهر.

التخزين السليم بعد الفتح

إذا كنت تستخدم الحليب المعلب في قهوتك، فمن غير المرجح أن تستهلك علبة كاملة في جلسة واحدة. باستخدام فتَّاحة علب قياسية، قم بعمل ثقوب في الجانبين المتقابلين من الجزء العلوي للسماح بتدفق الهواء لصب سهل بدون تسرب. إذا كان لديك بقايا طعام يجب تخزينها، فيمكنك تغطيتها بغلاف بلاستيكي محكم بشريط مطاطي أو صبها في حاوية محكمة الغلق ووضعها في الثلاجة. ستلتقط العلب المفتوحة المعرضة للهواء النكهات غير المرغوب فيها من ثلاجتك، لذا يجب أن تحافظ على علبك مغطاة.

تنطبق نفس إجراءات التخزين على الحليب المكثف المحلى بشكل عام. على عكس الحليب المبخر، يكون للحليب المكثف تاريخ انتهاء صلاحية عادةً، لذا تحقق من ملصق العلبة بعناية عند الشراء. يجب دائمًا تبريد كليهما بعد الفتح. نظرًا لمحتواه العالي من السكر، يستمر الحليب المكثف لفترة أطول بعد الفتح من الحليب المبخر، ولكن استخدم كليهما بشكل مثالي في غضون خمسة إلى سبعة أيام بعد الفتح.
لا يُنصح بتجميد الحليب المبخر. تنفصل المواد الصلبة في الحليب عن الماء عند إذابته، ولا يمكن لأي قدر من التحريك أو الرج أو المزج أن يعيده إلى قوامه الأصلي تمامًا.