كيفية اختبار مقياس حرارة الحلوى الخاص بك

تعتبر موازين الحرارة الخاصة بالحلوى ضرورة مطلقة لصنع العديد من الأنواع المختلفة من الحلوىحلويات، يحبالكراميل,حلويات، والعديدوصفات فادجومع ذلك، ليس من غير المألوف أن تصبح موازين الحرارة أقل دقة بمرور الوقت. فقراءة خاطئة حتى لو كانت 5 درجات قد تعني فشل دفعة من الحلوى.

نظرًا لأهمية الدقة، فمن الجيد اختبار مقياس الحرارة الخاص بك بشكل دوري. إليك طريقة سريعة وسهلة لمعرفة مدى دقته.

كيفية التحقق من دقة مقياس الحرارة الخاص بك

1. أدخل مقياس حرارة الحلوى في وعاء من الماء واتركه حتى يغلي. يجب أن تكون الفقاعات ثابتة وقوية. عند مستوى سطح البحر، تكون نقطة غليان الماء 212 فهرنهايت أو 100 درجة مئوية؛ وهذا سيكون خط الأساس لدينا.
2. اترك مقياس الحرارة في الماء لمدة خمس دقائق حتى يحصل على قراءة دقيقة. تأكد من أن لمبة مقياس الحرارة مغمورة بالكامل في الماء، وأنها لا تلمس قاع أو جوانب الإناء - فقد يؤدي هذا إلى قراءة خاطئة.
3. افحص درجة الحرارة على مقياس الحرارة الخاص بك، وتأكد من أن مستوى عينيك معه وليس من زاوية. هل هي 212 فهرنهايت؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فإن مقياس الحرارة الخاص بك دقيق!

مقياس حرارة غير دقيق

من المحتمل أن يكون مقياس الحرارة الخاص بك غير دقيق ببضع درجات أو أكثر. هذه معلومة مهمة للغاية! سوف تحتاج إلى أخذ هذا الاختلاف في درجات الحرارة في الاعتبار عند القيام بجميع عمليات الطهي المستقبلية باستخدام مقياس الحرارة.

على سبيل المثال، ربما يسجل مقياس الحرارة الخاص بك 220 درجة فهرنهايت عند إدخاله فيماء مغليأنت تعلم الآن أن مقياس الحرارة الخاص بك يقرأ درجات حرارة أعلى بمقدار 8 درجات مما هي عليه بالفعل. لذا إذا كانت لديك وصفة تتطلب درجة حرارة 240 فهرنهايت، فأنت تعلم أنك بحاجة إلى إضافة 8 درجات والوصول إلى 248 فهرنهايت على مقياس الحرارة الخاص بك لتسخين الحلوى بدرجة كافية.

ربما تعيش في منطقة مرتفعة عن سطح البحر، وتقرأ مقياس الحرارة لديك 209 فهرنهايت في الماء المغلي. قد يكون مقياس الحرارة لديك دقيقًا تمامًا، وهذه هي نقطة غليان الماء في ارتفاعك الشاهق. بغض النظر عن السبب، ستظل بحاجة إلى أخذ هذا التناقض في الاعتبار وطرح 3 درجات من كل درجة حرارة في وصفة الحلوى.

قم بتدوين عدم الدقة حتى تتمكن من تذكر بسهولة ما هو تحويل مقياس حرارة الحلوى الخاص بك بالفعل.

نصائح مقياس حرارة الحلوى

• قم بإجراء هذا الاختبار بشكل منتظم للتأكد من أن التحويل لا يزال دقيقًا. من السهل جعل هذا جزءًا من روتينك - ضع مقياس الحرارة في بعض الماء الذي تغليه للمعكرونة، على سبيل المثال. سيحدث فرقًا كبيرًا في نتيجة صنع الحلوى.
• إذا وجدت أنك تحصل بانتظام على نتائج مختلفة بشكل كبير من المعايرة، فهذا يعني أن مقياس الحرارة الخاص بك لم يعد موثوقًا به. لقد حان الوقت لشراء مقياس حرارة جديد.
• بالنسبة للطهي على ارتفاعات عالية، فإن إجراء هذا الاختبار أكثر أهمية لأن درجة حرارة الماء المغلي تنخفض عند الارتفاعات العالية. إذا لم تأخذ هذا التغيير في الاعتبار، فستكون جميع وصفات الحلوى الخاصة بك مطهية بشكل مفرط. هناك أيضًا قاعدة عامة مفيدة تقدم إرشادات عامة لتقدير درجة حرارة الماء المغلي.تحويلات الحلوى على ارتفاعات عالية: اطرح 2 درجة لكل 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر.