ضبط مقياس الحرارة لصنع الحلوى في المرتفعات

ضبط مقياس الحرارة لصنع الحلوى في المرتفعات

سوف تحتاج إلى ضبط مقياس الحرارة الخاص بك

إذا كنت تعيش في منطقة مرتفعة، فمن المرجح أنك على دراية بالتغييرات التي تحتاج إلى إجرائها عند خبز الخبز والكعك. ويعني الفرق في ضغط الهواء ضرورة تعديل أوقات الخبز ودرجات الحرارة وأحيانًا حتى نسب المكونات للحصول على أفضل نتيجة. ولكن هل تعلم أنك قد تحتاج أيضًا إلى تعديل طريقة صنع الحلوى للتعويض عن الارتفاعات العالية؟

عندما لا تقوم بإجراء أي تغييرات على وصفات الحلوى أو إجراءاتها، فمن المرجح أن ينتهي بك الأمر إلى الحصول على حلوى مطبوخة أكثر من اللازم. وذلك لأنيغلي الماء عند درجات حرارة منخفضةعلى ارتفاعات أعلى، لذلك لا تحتاج إلىاطبخ الحلوى الخاصة بكطالما أن درجة الحرارة مرتفعة أو طويلة كما هو الحال عند مستوى سطح البحر.

إذن، ما هي التعديلات اللازمة لصنع الحلوى على ارتفاعات عالية؟ الخبر السار هو أن هناك طريقتين للقيام بذلك، وكلاهما سهلان للغاية ولا يتطلبان سوى استخدام مقياس حرارة الحلوى.

اختبار الماء المغلي

تعتمد التعديلات التي تحتاج إلى إجرائها على ارتفاعك الفعلي. الطريقة الأسهل والأكثر موثوقية لتحديد التحويلات المطلوبة لدرجة الحرارة هي إجراءاختبار الماء المغلي باستخدام مقياس حرارة الحلوىكل ما عليك فعله هو غمر مقياس الحرارة في الماء المغلي وملاحظة درجة الحرارة بعد خمس دقائق من غليان الماء.

على مستوى سطح البحر،يغلي الماءعند 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية)، ولكنها تغلي بدرجات حرارة أقل على ارتفاعات أعلى. إذا غلى الماء أثناء الاختبار عند 205 درجة فهرنهايت، فاطرح الفرق الذي يبلغ سبع درجات من وصفة الحلوى الخاصة بك. على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب درجة حرارة قصوى تبلغ 270 درجة فهرنهايت، فارفع درجة حرارة الحلوى إلى 263 درجة فهرنهايت.

هذه هي الطريقة الأفضل لأنها تأخذ في الاعتبار ارتفاعك الدقيق وأي مخالفات أو عدم دقة في مقياس حرارة الحلوى الخاص بك.

قم ببعض الحسابات

إذا لم يكن لديك الوقت لاختبار مقياس الحرارة الخاص بك، أو إذا كنت تريد فقط فكرة عامة عن كيفية ضبط درجة حرارة وصفات الحلوى، فإليك قاعدة عامة مفيدة: اطرح 2 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المعلنة لكل 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر.

على سبيل المثال، إذا كنت تعيش على ارتفاع 2000 قدم فوق مستوى سطح البحر، فإن التحويل التقريبي سيكون أقل بأربع درجات من درجة حرارة الحلوى المذكورة. إذا كنت تقوم بإعداد وصفة تتطلب تسخين الحلوى إلى 240 درجة فهرنهايت، فإنك ستطهوها فقط على درجة 236 درجة فهرنهايت.

مثال آخر: إذا كنت تعيش على ارتفاع 6500 قدم فوق مستوى سطح البحر، فإن عامل التحويل الخاص بك هو 13 درجة (2 × 6 [ألف قدم] + 1 درجة لتلك الـ 500 قدم الإضافية). إذا كانت وصفتك تتطلب 280 درجة فهرنهايت، فإنك ستطهو الحلوى على درجة حرارة 267 درجة فهرنهايت فقط.

كما ترى، كلما ارتفع الارتفاع، زادت أهمية إجراء هذا التحويل. حتى بضع درجات يمكن أن تحدث فرقًا هائلاً في النتيجة الناجحة للحلوى. تذكر أيضًا أن هذا مجرد تقريب. للحصول على صيغة تحويل أكثر دقة، يجب عليك إجراء اختبار الماء المغلي بشكل منتظم.