لحم البقر الإيطالي مع البيرة في طنجرة بطيئة

هذا الطبق الإيطالي المصنوع من لحم البقر والبيرة المطبوخ ببطء مليء بالنكهة، وسهل التحضير في طنجرة الطهي البطيء. بمجرد طهيه، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، مما يجعله مناسبًا لصنع شطائر لذيذة أو طبق رئيسي من لحم البقر. يكفي هذا الطبق لعشرات الأشخاص أو أكثر، لذا فهو رائع لحفلات الشواء أو حفلات السوبر بول أو التجمعات العائلية.

اللحم المطلوب هو لحم بقري مشوي، وهو عبارة عن قطعة لحم كبيرة وسميكة لا ينبغي تحميصها في الواقع، على الرغم من اسمها - فسوف تتحول إلى لزجة وصلبة. بدلاً من ذلك، يكون هذا القطع أفضل عند طهيه على نار هادئة، وهو ما يعتبرطريقة الطبخ بالحرارة الرطبةتتضمن هذه الطريقة طهي اللحم على نار هادئة في كمية صغيرة من السائل. في هذه الوصفة، السائل هو البيرة، إلى جانب بعض السائل من وعاء فلفل بيبرونشيني، مما يوفر عمقًا لطيفًا من النكهة وقليلًا من التوابل. يضيف مزيج الصلصة الإيطالية الجافة والفلفل نفسه المزيد من النكهة إلى الطبق، كما تطهو طنجرة الخزف اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا، مما يجعله مثاليًا للتقطيع.

عندما يتعلق الأمر بالبيرة، يمكنك اختيار النوع الذي تفضله؛ إذا كنت تفضل عدم استخدام البيرة، فاستبدلها بكوب ونصف من مرق اللحم البقري أو المرق، ويفضل أن يكون قليل الصوديوم أو غير مملح. أفضل طريقة لبناء الساندويتش هي وضع بعض المرق الدافئ على لفائف الخبز أو الخبز المقسم، ووضعه فوق اللحم البقري المبشور، ثم وضع القليل من الفلفل فوقه.