أوزوني نباتي (حساء رأس السنة اليابانية مع كعكة الأرز)

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، أضيفي قطعة كبيرة من مرق الداشي كونبو المجفف والماء واتركيها منقوعة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة.

3. أغلي الكونبو والماء ثم خففي الحرارة إلى متوسطة.

4. أضف مسحوق داشي الكونبو المجفف وصلصة الصويا حسب الرغبة، ثم اترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق.

5. أضيفي الجزر المقطع والفجل واطهي حتى تنضج الخضراوات، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

6. قم بإزالة قطعة كبيرة من داشي كونبو المجففة، ثم خفف الحرارة وأضف الملح حسب الرغبة.

7. قبل أن يصبح الأوزوني جاهزًا للتقديم، أضيفي حفنة من أوراق الميزونا، واتركيها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج.

8. إذا كنت تستخدم موتشي طازجًا، أضفه إلى الحساء واطهه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموتشي طريًا ومرنًا. إذا كنت تستخدم موتشي مجمدًا، اطبخه بكمية صغيرة من الماء في الميكروويف لمدة 15 ثانية أو حتى يصبح طريًا. ثم أضفه إلى الحساء واطهه لمدة دقيقة.

9. انقليها إلى وعاء حساء فردي واسكبي فوقها الخضروات والمرق، ثم قدميها على الفور.

أوزوني: طعام شهي فريد من نوعه

تختلف قاعدة حساء الأوزوني والمكونات حسب منطقة اليابان. على سبيل المثال، قد تكون قاعدة الحساءميسو(فول الصويا المخمر) ، واضحداشيتعتمد أنواع الحساء المختلفة على سمك البونيتو ​​أو الأعشاب البحرية أو حتى على مرق الدجاج. وعلى نحو مماثل، تختلف أنواع الخضراوات المدرجة في الحساء أيضًا وفقًا للمنطقة والتقاليد العائلية.

ما يجعل طبق أوزوني فريدًا من بين أنواع الحساء الأخرى هو أن أحد المكونات الأساسية هو قطعة كبيرة من الموتشي أو كعكة الأرز. تحتوي كل حصة من طبق أوزوني على قطعة واحدة من الموتشي الطري واللزج.

مع اقتراب نهاية العام، تقوم بعض العائلات بتحضير الموتشي في المنزل، وهو تقليد يُعرف باسم "موتشي تسوكي". ورغم أن الموتشي المصنوع في المنزل يعد من الأطعمة الشهية الرائعة، إلا أنك ستجد أن العديد من محلات السوبر ماركت اليابانية تبيع الموتشي الطازج الجاهز. ويمكن تخزين الموتشي الطازج في الفريزر، ثم إذابته وتسخينه في الميكروويف أو تحميصه في فرن محمص.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!