نباتيةهو نوع من النظام الغذائي النباتي الذي يستبعد اللحوم والبيض ومنتجات الألبان وجميع المكونات الأخرى المشتقة من الحيوانات. كما أن العديد من النباتيين لا يأكلون الأطعمة المصنعة باستخدام المنتجات الحيوانية، مثل السكر الأبيض المكرر وبعض أنواع النبيذ.
نباتييشير مصطلح نباتي إلى الشخص الذي يتبع هذه الطريقة في الأكل أو إلى النظام الغذائي نفسه. أي أن كلمة نباتي يمكن أن تكون صفة تستخدم لوصف أحد الأطعمة، كما في "هذا الكاري نباتي"نباتي،" أو يمكن استخدامه كاسم، كما في، "النباتيونمثل الكوكيز أيضًا."
أكثر من مجرد طعام
على الرغم من وجود بعض الجدل حول ما إذا كانت بعض الأطعمة، مثل العسل، تناسب النظام الغذائي النباتي، فمن الأفضل إذا كنت تطبخ لنباتيين آخرين أن تخطئ في جانب الحذر وتتجنب هذه الأطعمة أو تسأل ضيوفك. يوسع معظم النباتيين تعريف النباتية ليتجاوز الطعام فقط. من المرجح أيضًا أن يتجنب النباتيون استخدام جميع المنتجات الشخصية والمنزلية التي تم اختبارها على الحيوانات ويتجنبون شراء واستخدام جميع المنتجات غير الغذائية المشتقة من الحيوانات، مثل الجلود والفراء والصوف. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان يمكن تضمين المنتجات الحيوانية المستعملة، مثل سترة جلدية من متجر التوفير، في نمط حياة نباتي خالٍ من القسوة أم لا.
شاهد الآن: ماذا يأكل النباتيون؟
ماذا يأكل النباتيون؟
ربما يكون هذا هو السؤال الأكثر شيوعًا حول النظام الغذائي النباتي. يشمل النظام الغذائي النباتي جميع الحبوب والفاصوليا والبقوليات والخضروات والفواكه وعددًا لا حصر له تقريبًا من الأطعمة المصنوعة عن طريق الجمع بينها.
بالإضافة إلى ذلك، تتوفر العديد من الإصدارات النباتية للأطعمة المألوفة، لذلك يمكن للنباتيين تناول النقانق النباتية والآيس كريم،جبنه،الزبادي الخالي من منتجات الألبان، والمايونيز النباتي بالإضافة إلى المكونات الأكثر شيوعًاالبرغر الخضرواتومنتجات بدائل اللحوم الأخرى مثل وصفات الدجاج النباتية. ترتبط العديد من الأطعمة بالنباتية، مثل حليب الصويا وبدائل الحليب غير الألبانية،خميرة الغذاء، والتوفو، وكذلك توفو القنب، المصنوع بالكامل من بذور القنب. بالتأكيد ليس عليك أن تحب التوفو حتى تتناول طعامًا نباتيًا ويمكنك الاستمتاع بأي من هذه الأطعمة دون أن تكون نباتيًا.
تعتبر الأطعمة المخمرة أيضًا شائعة في النظام الغذائي النباتي.تيمبيهيعتبر فول الصويا المخمر منتجًا يأتي أيضًا في نسخة منبتة، وهو يعتبر غذاءً كاملاً وبديلاً جيدًا للتوفو. كما يُسمح أيضًا، ويُشجع، في الأنظمة الغذائية النباتية، بمنتجات مخمرة أخرى مثل الميسو،كيمتشي، ومخلل الملفوف.
يتناول النباتيون أيضًا العديد من الأطعمة اليومية الشائعة والمألوفة التي يتناولها أي شخص آخر، مثل السلطة الخضراء، والمعكرونة، وسندويشات زبدة الفول السوداني،خبز الذرة، والبطاطس المقلية والصلصة. على سبيل المثال، الأطعمة مثل البوريتو النباتي بدون جبن أو كريمة حامضة تعتبر نباتية. الكاري التايلاندي النباتي المصنوع من حليب جوز الهند يعتبر نباتيًا. المعكرونة الخالية من البيض مع صلصة الطماطم أو صلصة أخرى غير اللحوم ومنتجات الألبان تعتبر نباتية. معظم أنواع الخبز نباتية أيضًا.
كيف تصبح نباتيًا
ينتقل بعض الأشخاص بسهولة من تناول اللحوم إلى النظام النباتي على الفور، بينما يكافح آخرون مع التزامهم الجديد. قد يختار آخرون أن يصبحوا نباتيين أولاً ثم يتجنبون البيض ومنتجات الألبان ببطء. لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة للقيام بذلك، ولكن قد ترغب في معرفة ما نجح مع أشخاص آخرين. أياً كانت الطريقة التي تتبعها، ضع أهدافك في الاعتبار وتذكر سبب اختيارك اتباع نظام غذائي نباتي.
