كيمتشي سريراتشا

اليوم 1

1. جمع المكونات.

2. قومي بتقطيع الملفوف إلى أرباع ثم إلى قطع مربعة بحجم بوصة واحدة. تخلصي من اللب.

3. ضعي الملفوف في وعاء كبير غير قابل للتفاعل وأضيفي الملح.

4. اتركي الملفوف جانباً لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

5. أضف كل الماء، وتأكد من تغطية الملفوف بالكامل.

6. قم بتغطيته واتركه في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

اليوم الثاني

1. صفي الملفوف، ثم اغسليه، واعصريه للتخلص من أي رطوبة زائدة.

2. في وعاء كبير، أضيفي الملفوف واخلطي مع الثوم والزنجبيل وصلصة السمك والخل والسكر وصلصة سريراتشا والبصل الأخضر والجزر.

3. قم بتغطيته وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.

4. افحص النكهة كل بضعة أيام حتى تحصل على النكهة المخمرة التي تفضلها. يستغرق هذا عادةً حوالي ثلاثة إلى أربعة أيام في درجة حرارة الغرفة، أو أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة.

5. بمجرد أن تصبح جاهزة، قومي بتخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!