كابوتشا تمبورا

1. جمع المكونات.

2. اغسل القرع الياباني. أسهل طريقة لتقطيع القرع الياباني بالكامل هي تقطيع الجزء السفلي والعلوي أولاً لإنشاء سطح مستوٍ للاستقرار ونقاط دخول سهلة لقطع القرع الياباني. قم بإزالة البذور والخيوط الليفية من التجويف الداخلي وتخلص منها (أو احفظها)بذور للتحميص).

3. مع ترك القشرة سليمة، قومي بتقطيع 20 إلى 22 قطعة رقيقة من الكابوتشا بعناية. يجب أن تكون كل قطعة بسمك 1/4 بوصة تقريبًا. كلما كانت الشريحة أرق، كلما كانت عملية الطهي أسرع. ضعيها جانبًا.

4. في وعاء متوسط ​​الحجم، امزجي البيض والدقيق ونشا البطاطس والماء المثلج. مفتاح الحصول على تمبورا مقرمشة هو التأكد من أن الماء بارد جدًا.

5. سخني حوالي 2 بوصة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت.

6. اغمس شريحة من القرع الياباني في عجينة التمبورا ثم ضعها في الزيت الساخن. اترك كل شريحة تطهى حتى تنضج، لمدة 3 إلى 4 دقائق إجمالاً. من الأفضل عدم تكديس المقلاة عن طريق الحد من عدد شرائح القرع الياباني إلى 3 إلى 4 قطع في المرة الواحدة.

7. انقليها إلى رف لتصفيتها عندما تنضج القطع. رشيها بقليل من الملح وقدميها على الفور مع صلصة التمبورا، إذا رغبت في ذلك.

معلومات إضافية

تتكون عجينة التيمبورا المستخدمة في هذه الوصفة من خليط من نشا البطاطس والدقيق متعدد الأغراض. وتعمل إضافة نشا البطاطس على تخفيف قوام العجين مقارنة بوصفات عجينة التيمبورا الأخرى التي تتكون من دقيق بنسبة 100%. ومع ذلك، فإن مفتاح الحصول على تمبورا مقرمشة هو استخدام الماء المثلج بدلاً من الماء بدرجة حرارة الغرفة. وعادة ما أضيف مكعبات الثلج إلى الماء وأصفيها قبل قياس كمية الماء في عجينة التيمبورا.

تأكدي من أن زيت القلي يوضع على نار متوسطة إلى عالية الحرارة عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 350 فهرنهايت للحصول على ظروف قلي مثالية.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!