صلصة زيت الزيتون والليمون اليونانية
تم التحديث بتاريخ 10/4/21
صلصة الزيت والليمون تسمىladolemonoأو زيت الليمون في اليونان وينطقلاه-ثو-LEH-مو-لا، هي إضافة كلاسيكية للأسماك المشوية. يمكن استخدام الصلصة بطرق عديدة لتعزيز نكهات جميع أنواع المأكولات البحرية، ولكنك ستجد لها أيضًا العديد من الاستخدامات الأخرى.
لا تتجاهل الأمر إذا كانت عائلتك ترفض تناول الأسماك. استخدمهخضرواتأو على أي شيء آخر يتناسب جيدًا مع مزيج من الزيت الخفيف ونكهة الليمون. إنه في الأساس عبارة عن صلصة خل يمكن أن تضيف القليل من النكهة إلى الدجاج المخبوز أو البروكلي المطهو على البخار أو السلطة الخفيفة. إنه جيد بشكل خاص مع السلمون.
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون، من حوالي 2 ليمونة
1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
1 قرصة ملح البحر
1 القرنفل ثوم، مفروم أو مقطع، اختياري
ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها بسرعة عالية لبضع ثوانٍ حتى تصبح الصلصة سميكة وكريمية.
أضفه إلى طبق السمك أو الخضار أو الدجاج المفضل لديك كنوع من التوابل.
نصائح
- إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك استخدام وعاء زجاجي بغطاء محكم الغلق. رجّه بقوة حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا مثل الكريم. خيار آخر هو وضع جميع المكونات في وعاء الخلط وخفقها بالمضرب.
- قدم الصلصة على الطاولة حتى يتمكن أفراد أسرتك أو ضيوفك من إضافة القليل منها أو الكثير منها حسب رغبتهم إلى وجباتهم. ولكن كن حذرًا، فقد تنفصل الصلصة قليلاً بعد تركها لبعض الوقت. قد يكون من الأفضل تقديم كمية صغيرة فقط من الصلصة على الطاولة، ثم يمكنك إعادة خفقها في المطبخ عند إعادة ملء وعاء التقديم.
- يمكنك أيضًا وضع الصلصة على صدور الدجاج أو فيليه السمك قبل الطهي.
اختلافات الوصفة
- نسخة يونانية أقل أصالة من هذه الصلصة تضيف ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- أضف قليلًا من الزعتر.
كلمة عن زيت الزيتون
لا تغرك فكرة استبدال زيت الزيتون البكر بزيت الزيتون "العادي" في حالة الضرورة. يتم إنتاج زيت الزيتون البكر بنفس عملية إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز. إنه "نقي" وليس مخلوطًا بزيوت أخرى. والفرق الرئيسي بينهما يكمن في الزيتون المستخدم في صنعه. يتم صنع زيت الزيتون البكر من الزيتون الأكثر نضجًا، مما يؤدي إلى حموضة تبلغ حوالي 2%.زيت الزيتون البكر الممتازيحتوي زيت الزيتون البكر على نسبة حموضة أقل من 1%. ما الفرق بينهما؟ زيت الزيتون البكر جيد للطهي، بينما يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الصلصات مثل هذه، أو في أي وقت قد تخطط لاستخدامه في وصفة لا تتطلب الطهي.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 482 | سعرات حرارية |
| 54 جرام | سمين |
| 2 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 1 إلى 2 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 482 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون54 جرام | 69% |
| الدهون المشبعة 7 جرام | 37% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم74mg | 3% |
| اجمالي الكربوهيدرات2 جرام | 1% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 4 ملغ | 21% |
| الكالسيوم 4 ملغ | 0% |
| الحديد 0 ملغ | 2% |
| البوتاسيوم 33 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
