هذه التعليمات خاصة بخلطة الطحين بالزيت، وهي عبارة عن خليط بسيط من أجزاء متساوية من الدقيق والزيت النباتي. والزبدة المصفّاة هي خيار آخر.
يمكن تحضير الصلصة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة، كما يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
إذا كان لديك وصفتك وتقوم بتحضير جامبو أو إتوفي بالصلصة الآن، فاحرص على أن تكون جميع المكونات في متناول يدك، والخضروات مقطعة وجاهزة.
إذا كنت تقوم بالتحضير مسبقًا، جهز وعاءً من البايركس أو المعدن لاستقبال الصلصة النهائية.
ستكون مشغولاً بخفق أو تحريك الخليط لمدة لا تقل عن 15 إلى 20 دقيقة، لذا تأكد من عدم وجود أي عوامل تشتيت انتباهك.
- مقلاة ثقيلة (من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ، نظيفة جدًا)
- ملعقة أو خفاقة ذات مقبض طويل (نوصي باستخدام خفاقة)
- 1 كوب من الزيت (مثل زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي أو زيت الكانولا)*
- 1 كوب دقيق متعدد الأغراض (أبيض أو غير مبيض)
*يمكنك أيضًا استخدام الزبدة غير المملحة أو المصفاة في الصلصة. ستكون الزبدة غير المملحة مناسبة لصلصة أشقر، ولكن استخدم الزبدة المصفاة لصلصة داكنة.
هناك العديد من الطرق لاستخدام الصلصة، بدءًا من الصلصات الأساسية باستخدام الصلصة الخفيفة وحتى الصلصات الرائعة مثل الإيتوفيه والجومبو.بقايا جامبو الديك الرومييتم صنعه باستخدام صلصة رو داكنة، في حين أن طبق الروبيان المطهي يتطلب صلصة رو بلون زبدة الفول السوداني.
