لوكوماديس (لوكوماثيس): نفث العسل اليوناني

تم التحديث بتاريخ 15/02/23

ستيف أوترام/جيتي إيماجيز

Loukoumades (اليونانية: ουκουμάδες، المفرد ουκουμάς، تنطق loo-my-MA-thess، loo-my-MA-good) هي النسخة اليونانية منكعكة محلاة—نفحات ذهبية منعجينة مقليةوهي مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل. وبعد قليها، تُغمر في شراب حلو وتُرش بالقرفة والجوز.

هناك بعض النصائح لتحضير أشهى أنواع اللوكوماد. أولاً، اتركي العجينة لترتاح في مكان دافئ وستحصلين على معجنات خفيفة. تأكدي أيضًا من إذابة الخميرة فيالماء الفاترعند القلي، قومي بذلك على دفعات ولا تضعي كمية كبيرة من الزيت في الوعاء، وإلا فإن الحلوى سوف تلتصق ببعضها البعض وستنخفض درجة حرارة الزيت.

على الرغم من أن شراب العسل التقليدي هو الغطاء الحلو المثالي، إلا أن القليل من الشوكولاتة أو كرة من آيس كريم الفانيليا ليست فكرة سيئة أبدًا.

  • للعجينة:
  • 1 عبوة (1/4 أونصة) جافةخميرة
  • 2 كوب ماء فاتر (مقسم)
  • 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الويسكي أو البراندي
  • بالنسبة للشراب:
  • 2 كوب سكر
  • 1 عود قرفة
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب عسل
  • للقلي:
  • 2 كوب من زيت الكانولا أو الذرة
  • التزيين:
  • القرفة المطحونة والجوز المطحون و/أو السكر البودرة

  1. قومي بتذويب الخميرة في نصف كوب من الماء الفاتر واتركيها جانبًا.

  2. في وعاء كبير، أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والسكر والملح واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

  3. أضيفي الخميرة المذابة والويسكي و1 1/2 كوب ماء متبقي إلى المكونات الجافة. باستخدام خلاط يدوي كهربائي، اخلطي الخليط لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة إلى عالية مع التأكد من عدم وجود كتل في الخليط. غطي الخليط بغلاف بلاستيكي واتركيه جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا حتى يرتفع.

  4. حضري القطر أثناء ارتفاع درجة حرارة الخليط. ضعي السكر وعود القرفة والماء والعسل في قدر. اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. احفظيه دافئًا.

  5. عندما يتضاعف حجم الخليط تقريبًا، سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن ليس مدخنًا.

  6. باستخدام ملعقتين، ضعي بعناية ملعقة صغيرة من العجين لكل فطيرة في الزيت الساخن. اقلبي الفطائر باستخدام ملعقة مشقوقة واقليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كل جانب. انقلي الفطائر إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

  7. اغمسي الفطائر الساخنة في الشراب ثم رشيها بالقرفة أو الجوز المطحون أو حتى السكر البودرة ثم قدميها على الفور.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
159سعرات حرارية
11 جرامسمين
15 جرامالكربوهيدرات
0 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 40
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية159
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون11 جرام14%
الدهون المشبعة 1 جرام4%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم87مجم4%
اجمالي الكربوهيدرات15 جرام6%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
بروتين0 جرام
الكالسيوم 12 ملغ1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!