البطاطس المهروسة هي تجسيد للطعام المريح، ولكن حتى أفضل الأطعمة المريحة قد تصبح مملة بعض الشيء في بعض الأحيان. وللتغيير، امزج البطاطس مع غيرها من الخضروات الجذرية. اللفت السويدي هو مزيج مثالي؛ فهو لا يضيف نكهة مذهلة فحسب، بل يضيف أيضًا الملمس واللون. كما أنه سهل الطهي مثل البطاطس، مما يجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا لعيد الشكر أو الكريسماس.
مثل البطاطس المهروسة التقليدية، تتطلب هذه الوصفة الزبدة والحليب، لكنها تستخدم كمية صغيرة فقط من الزبدة. إذا كنت ترغب في تقليلها أكثر، استخدم الحليب قليل الدسم.
نظرًا لأن البطاطس واللفت السويدي لهما وقت طهي مختلف، قومي بغليهما في قدرين منفصلين.
من الأفضل دائمًا هرس البطاطس يدويًا باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة أو مطحنة الطعام، بدلاً من هرسها، مما يؤدي إلى قوام لزج عندما تنكسر حبيبات النشا الموجودة في البطاطس. على عكس البطاطس، لا يتحول اللفت السويدي إلى قوام لزج عندما يتم هرسه، ولكن من الأفضل كثيرًا أن يكون للبطاطس واللفت السويدي نفس القوام المهروس يدويًا.
إعادة تسخين بقايا الطعام
إذا كان لديك بقايا طعام، قم بتخزينها وأعد تسخينهمبنفس طريقة البطاطس المهروسة. الشيء الجيد في بقايا البطاطس المهروسة مع اللفت السويدي هو أنها أقل صلابة ولزجة من البطاطس المهروسة العادية لأن عدد اللفت السويدي في هذه الوصفة أكبر من عدد البطاطس، كما أنها أكثر كريمة. وهذا يجعل هذه البطاطس المهروسة مناسبة أيضًا لتقديمها في حفل عشاء.
3 جنيه أو رطل للوزن اللفت الأصفر، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
2 إلى 2 1/2 جنيه أو رطل للوزن بطاطاحوالي 5 أو 6 حبات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2/3 كوب لبن
1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة أرضيجوزة الطيبأو حسب الذوق
2 ملاعق صغيرةمقطعالبقدونس الطازج، خياري
جمع المكونات.
طهي اللفت السويدي والبطاطس فيماء مملحفي قدر منفصلة.
عندما ينضج كلاهما، ارفعيهما عن النار. سيستغرق طهي اللفت السويدي حوالي 30 دقيقة، وستستغرق طهي البطاطس حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
صفي اللفت؛ اهرسه جيدًا ثم اهرس البطاطس. امزج اللفت المهروس مع البطاطس؛ أضف الزبدة والحليب والفلفل وجوزة الطيب. اخفق جيدًا. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. زين بالبقدونس المفروم إذا أردت.
خدمة والتمتع بها.
المزيد عن اللفت السويدي
ينتمي اللفت السويدي، المعروف أيضًا باسم اللفت، إلى فصيلة الكرنب وهو قريب الصلة باللفت. في الواقع، اللفت السويدي هو مزيج بين اللفت والملفوف البري. تم تسجيله لأول مرة بواسطة عالم نبات في أوائل القرن السابع عشر ويُعتقد أنه نشأ في الدول الاسكندنافية أو روسيا.
اعتمادًا على الصنف، يكون لللفت السويدي قشرة بنية مصفرة أو أرجوانية. تبدو الأصناف الأرجوانية مشابهة لـفجلولكن اللفت السويدي أكبر حجمًا من اللفت بكثير. ويبلغ متوسط وزن اللفت السويدي رطلين.
لا يعني الحجم الكبير لللفت السويدي أن لحمه البرتقالي أو الأصفر قاسي أو ليفي، على عكس الخضروات الجذرية الأخرى، مثل اللفت. طعم اللفت السويدي أكثر اعتدالاً وحلاوة من اللفت.
يؤجل العديد من المزارعين عملية حفر اللفت السويدي إلى ما بعد الصقيع الأول لأن طعمه أحلى. وفي هذا الوقت عادة ما نرى اللفت السويدي يظهر في المتاجر وفي أسواق المزارعين، في الوقت المناسب لتناول العشاء مع العائلة في يوم خريفي أو شتوي بارد.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 231 | سعرات حرارية |
| 4 جرام | سمين |
| 46 جرام | الكربوهيدرات |
| 6 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 231 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون4 جرام | 5% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 11% |
| الكولسترول9mg | 3% |
| صوديوم67mg | 3% |
| اجمالي الكربوهيدرات46 جرام | 17% |
| الألياف الغذائية 7 جرام | 25% |
| إجمالي السكريات 10 جرام | |
| بروتين6 جرام | |
| فيتامين سي 56 ملجم | 281% |
| الكالسيوم 120 ملغ | 9% |
| الحديد 2 ملغ | 13% |
| البوتاسيوم 1308 ملغ | 28% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
