توابل خليج أولد باي محلية الصنع

يحب عشاق Old Bay استخدام مزيج التوابل الكلاسيكي لتتبيل جميع أنواع المأكولات البحرية والأطباق الأخرى، وخاصة السلطعون المسلوق أو المطهو ​​على البخار على طريقة ماريلاند وكعك السلطعون. كما أنه رائع مع الدجاج والخضروات والبطاطس المقلية.

سواء لم تتمكن من العثور على Old Bay في المكان الذي تعيش فيه أو كنت تفضل خلط مزيج من التوابل للحفاظ على نضارتها أو توفير المال أو تخصيصها، فمن السهل صنع نسخة مقلدة من Old Bay من الصفر. لن تتمكن من معرفة الفرق بين الشيء الحقيقي وهذه الوصفة - إلا إذا كنت ترغب في تعديلها وجعلها خاصة بك.

الميزة الرائعة في تحضير خلطات التوابل من الصفر هي أنه يمكنك إضافة المكونات التي تفضلها واستبعاد المكونات التي لا تفضلها. وهذا مفيد بشكل خاص إذا كنت أنت أو شخص تطبخ له بحاجة إلى تقليل كمية الصوديوم المضافة أو إذا كان لديك حساسية أو نفور من أحد مكونات الخلطة.

ماذا يوجد في الخليج القديم؟

في حين لم يتم الكشف عن المكونات الدقيقة على الملصق أو موقع العلامة التجارية، يُقال إن Old Bay يحتوي على مزيج من 18 نوعًا من التوابل. له نكهة لذيذة معقدة، معورق الغار,ملح الكرفس,خردل جاف، والفلفلفي المقدمة.فلفل أحمروالتوابل المتنوعة الأخرى تضيف عمقًا وتجعل هذا الطبق من التوابل متكاملًا.

إذا لم تكن قد قمت بإدراج كل المكونات، فتأكد من تضمين المكونات الأكثر بروزًا وقم بإجراء الاستبدالات باعتدال إذا كنت تريد أن يكون مذاق هذا الطبق أشبه بتقليد حقيقي. وإلا، فلا تتردد في تعديله بما يناسبك.

ما هو الفرق بين توابل Old Bay و Cajun؟

في حين أن الطبقين يحتويان على بعض المكونات نفسها، فإن هذه النسخة من Old Bay تستخدم المزيد من التوابل وتتكون من أوراق الغار وملح الكرفس وقاعدة من الخردل. تركز توابل الكاجون على الفلفل الحلو وهي أكثر توابلًا بسبب الفلفل الحار. في العديد من الوصفات، يمكن استخدامهما كبديل لبعضهما البعض، على الرغم من أن كل منهما سيساهم في نكهة مختلفة تمامًا للطبق.

التوابل المطحونة مقابل التوابل الكاملة

يمكنك استخدام التوابل المطحونة أو التوابل الكاملة لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدم التوابل الكاملة، فاستخدم الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل لطحنها إلى مسحوق ناعم ثم قم بقياسها. أيهما تستخدم، تذكر أن مزيجك طازج بقدر التوابل التي تستخدمها.

ما هي المشكلة مع أوراق الغار المجففة المطحونة؟

أصعب مكون يمكن الحصول عليه في هذا الخليط هو أوراق الغار المطحونة والمجففة. يمكنك أحيانًا العثور على أوراق الغار المطحونة في السوبر ماركت، ولكن قد تضطر إلى طحنها بنفسك. تأكد من استخدام أوراق الغار المجففة، وليس الطازجة؛ فهي تُطحن بشكل أسرع وأكثر شمولاً إلى مسحوق. ستحتاج إلى 15 ورقة غار كبيرة للحصول على ملعقة كبيرة من أوراق الغار المطحونة. إنها طريقة رائعة لاستخدام أوراق الغار المكسورة الموجودة في الحاوية.

ما ستحتاجه لتحضير هذه الوصفة القديمة لتتبيلة الخليج