طائر الدراج (أو الدجاج) في وعاء فخاري مع الأرز البري والفطر

تم التحديث بتاريخ 22/04/22

شجرة التنوب / ديانا راتري

تُعد هذه الوصفة لدجاج الدراج (أو الدراج) المطهو ​​ببطء وجبة شهية يومية، كما أنها سهلة التحضير. كما أن المزيج البسيط من الحساء المكثف وأجزاء الدجاج أو الدراج والأرز البري ومزيج حساء البصل والفطر يضفي نكهة رائعة على الطبق.

يستخدمطيور الدراج التي يتم تربيتها في المزارع أو البريةفي هذه الوصفة، أو اصنعيها بقطعتيندجاج مقليتعتبر أرباع أرجل الدجاج أو أفخاذها أو صدورها التي تحتوي على عظام بدائل جيدة إذا لم يكن لديك طائر الدراج. أو يمكنك استخدام دجاج كورنيش المقسم في الطبق.

يضيف الفلفل الحلو والكاري عمقًا للنكهة واللون إلى قطع الدراج البنية، مما يجعل الطبق ألذ وجذابًا أكثر.

تكفي الوصفة لحوالي ستة إلى ثمانية حصص، وهيمن السهل تقسيمها إلى النصفلعائلة مكونة من أربعة أفراد. قلل من كمية جميع المكونات إلى النصف، باستخدام علبة واحدة من الحساء المكثف - كريمة الفطر، أو كريمة الدجاج، أو كريمة الكرفس - ونصف مغلف من مزيج حساء البصل الجاف.

أضف طبقًا جانبيًا بألوان زاهية لتحضير وجبة كاملة ومرضية. تعد الفاصوليا الخضراء أو البروكلي أو البازلاء أو الجزر خيارات رائعة. امسح الصلصة اللذيذة بالبسكويت أوخبز فرنسي مقرمشأو لفات.

  • 6 الى 7 جنيه أو رطل للوزن التدرج

  • 1 1/2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر

  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

  • اندفاع الملح كوشير

  • 1/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

  • 1 ظرف مزيج حساء البصل الجاف

  • 8 أونصات الأرز البري(حوالي 1 كوب)

  • 1(10.75 أونصة) علبة شوربة الفطر

  • 1(10.75 أونصة) يمكن شوربة كريمة الدجاج

  • 1(4 أونصة) علبة الفطر، غير مصفى

  • 2 أكواب ماء

  • 1 ملعقة طعاممقطعالبقدونس الطازج، خياري

  1. جمع المكونات.

  2. قومي بتقطيع كل طائر دراج إلى 6 قطع: ساقان مع الفخذين متصلتين، وجناحين، وصدر طائر الدراج، مقسومًا إلى نصفين. جففي القطع ورشيها بالفلفل الحلو ومسحوق الكاري والفلفل والملح. رشي القطع بالدقيق.

  3. سخني الزيت النباتي في قدرمقلاة كبيرةعلى نار متوسطة إلى عالية، حمّري أجزاء الدراج المتبلة، مع التقليب حتى تحمر جميع الجوانب.

  4. انقلي قطع الدراج المحمرة إلى الطنجرة البطيئة، ثم رشيها بخليط حساء البصل الجاف.

  5. في وعاء، ضعي الأرز والحساء المعلب والفطر غير المصفي والماء؛ قلبي المكونات حتى تمتزج ثم اسكبيها فوق طبقة حساء البصل.

  6. قم بالتغطية واترك الطبخ على درجة حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 ساعات.

  7. باستخدام ملعقة مشقوقة، انقلي خليط الأرز والفطر إلى وعاء تقديم ضحل. وزّعي قطع الدجاج على الوجه ورشي الصلصة على الوجه بالكامل. رشي البقدونس الطازج المفروم، إذا رغبت في ذلك.

نصائح

  • يبلغ وزن طائر الدراج الذي يتم تربيته في المزرعة عادة من 2 1/2 إلى 3 أرطال ويجب أن يكون كافياً لـ 3 إلى 4 حصص.
  • هذه الطيور هزيلة، لذا يجب الحرص على عدم الإفراط في طهيها، وإلا فسيصبح لحمها جافًا وبلا طعم.

اختلافات الوصفة

  • يمكنك استبدال الدجاج بالدراج إذا كنت ترغب في ذلك.
  • استخدمي حساء كريم الكرفس بدلًا من كريم الفطر.

ما هو طعم الدراج؟

يُعتقد أن طائر الدراج هو طائر لعبة، لكن طيور الدراج التي يتم تربيتها في المزارع تتم تربيتها مثل أنواع الدواجن الأخرى.


هناك فرق واضح في المذاق بين طيور الدراج التي يتم تربيتها في المزارع وطيور الدراج البرية. كلاهما له نكهة قوية، ولكن طائر الدراج الذي يتم تربيته في المزارع له نكهة وملمس يشبهان الدجاج، بينما طائر الدراج البري له طعم أقوى.

إذا كنت لا تحبذ النكهة القوية لطائر الدراج البري، فقد تفضل طائر الدراج الذي يتم تربيته في المزرعة والذي يتميز بنكهة أخف.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
1128سعرات حرارية
57 جرامسمين
21 جرامالكربوهيدرات
134 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6 إلى 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية1128
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون57 جرام73%
الدهون المشبعة 17 جرام87%
الكولسترول359 ملجم120%
صوديوم1191 ملجم52%
اجمالي الكربوهيدرات21 جرام7%
الألياف الغذائية 2 جرام7%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين134 جرام
فيتامين سي 9 ملغ47%
الكالسيوم 137 ملغ11%
الحديد 7 ملغ39%
البوتاسيوم 1269 ملغ27%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!