البولندية عنبية كورديال (عنبية ليكيور)

1. امزج 2 1/2 رطل من التوت الأزرق المغسول والمنزوع السيقان مع ربع جالون من الفودكا عالية الجودة في وعاء زجاجي كبير معقم. أغلق الوعاء واتركه في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع.

2. بعد أسبوع، صفي الفودكا من خلال منخل، مع الاحتفاظ بالتوت الأزرق، ثم انقلي الفودكا المنقوعة بالتوت الأزرق إلى وعاء زجاجي نظيف ومعقم وأغلقيه.

3. أضيفي كوبين من السكر إلى التوت الأزرق، واخلطي جيدًا، ثم انقليه إلى وعاء زجاجي منفصل نظيف ومعقم وأغلقيه بإحكام. ضعي كلا الوعاءين في مكان مظلم وبارد لمدة شهر.

4. بعد مرور شهر، امزجي خليط التوت الأزرق جيدًا مع الفودكا، ثم صفيه واسكبيه في وعاء زجاجي نظيف ومعقم. أغلقي الوعاء واتركيه لينضج في مكان بارد ومظلم لعدة أشهر.

5. عند تقديم المشروب، يمكن التخلص من التوت الأزرق أو تقديمه فوق الآيس كريم أوكعكة الرطلنفس اليوم.

كل شيء عن مشروبات الكورديال البولندية أو ناليفكي

يُعرف المشروب الكحولي أو المشروب الكحولي المعتق في بولندا باسم nalewka (nah-LEF-kah) وnalewki عندما تكون في صيغة الجمع، وتترجم حرفيًا إلى "صبغة". وعادةً ما يتم صنعها من الفاكهة والسكر والعسل والدبس والأعشاب والتوابل المنقوعة في الفودكا أو المشروبات الروحية المعدلة المعروفة باسم spirytus rektyfikowany. كما توجد نكهات أخرى، مثل القهوة والزهور والعسل وتوابل معينة مثل kardamonka (الهيل).

تأتي أسماء ناليوكا من نوع المكون الرئيسي المستخدم في إنتاجها أو المدينة التي نشأت فيها. ومن بين أنواع ناليوكا الشهيرة التي تحمل اسم مدينة ناليوكا تارنينوفكأ، أصله من مدينة تارنوف بالقرب من كراكوف في مالوبولسكا (بولندا الصغرى). وهو مصنوع من توت العليق البري وله لون أحمر ياقوتي.

إن العديد من الوصفات هي أسرار محفوظة بعناية، تنتقل من جيل إلى جيل. إن نوع الكحول المستخدم يجعلها إما خلطات حميدة تحتوي على نسبة تتراوح بين 40 إلى 45% من الكحول أو أصناف مذهلة تحتوي على نسبة 75% من الكحول.

ناليوكا-آداب الشرب

يُشرب مشروب "ناليفكي" دائمًا من أكواب صغيرة، وغالبًا ما يُقدم بعد تناول الطعام، في المناسبات الاحتفالية مثل حفلات الزفاف والمعمودية. سيكون من الإهانة لمضيفك إذا قمت بسكب كأس منه بسرعة مثل جرعة من الفودكا. يجب رشفة مشروب "ناليفكي" حتى يمكن تقدير فضائله. يجب تركه على اللسان ثم تدويره حول الفم تمامًا كما تفعل مع النبيذ الفاخر.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!