ما هو المشروب الكحولي أو المشروب المركز؟

المشروب الكحولي هو مشروب مقطر محلى. يُنكه بمجموعة متنوعة من الفواكه والمكسرات والأعشاب والتوابل، بالإضافة إلى أشياء مثل الشوكولاتة والقهوة، ويساهم المشروب الكحولي في إضافة نكهة أكثر من الكحول إلى الكوكتيلات والمشروبات المختلطة.

كمكونات للمشروبات، تعتبر المشروبات الكحولية بنفس أهميةالمشروبات الكحولية الأساسية في البارتُستخدم المشروبات الكحولية مثل تريبل سيك، وأماريتو، والكريمة الأيرلندية أكثر من غيرها. وإذا كانت الفودكا والجن والويسكي وما شابهها هي نجوم الروك في الكوكتيل، فإن المشروبات الكحولية هي المغنين الاحتياطيين.

الخمور مقابل المشروبات الكحولية

دعونا نبدأ بالجزء المربك: المشروبات الكحولية هي مشروبات كحولية، ولكن ليست كل المشروبات الكحولية مشروبات كحولية.

• التعريف الخمرهو مشروب كحولي مقطر، وهذا يعني أن الكلمةمشروب كحولييشمل كل ما يلي"الأرواح الأساسية"(على سبيل المثال، الجن، والروم، والفودكا، والويسكي، وما إلى ذلك) وكذلك جميع المشروبات الكحولية.
• الكلمةليكيوريتم حجزها عادة للمشروبات الروحية المحلاة و/أو ذات الدرجة الأقل من الثبات.
• إن تهجئة الكلمتين هي المشكلة الحقيقية، خاصة إذا قرأتها أو كتبتها بسرعة.

يتم تصنيف بعض المشروبات الروحية المقطرة على أنها مشروبات كحولية، لكنها لا تنطبق عليها هذه الصفة من الناحية الفنية. ويُعد الأفسنتين مثالاً رائعًا على ذلك: فقد يظهر مع مشروبات اليانسون الكحولية في الحانات ومحلات الخمور، لكنه ليس حلوًا، لذا فهو مشروب كحولي وليس مشروبًا كحوليًا. ويميل هذا إلى الحدوث مع المشروبات الكحولية الأخرى.فيرموثكذلك فهو عبارة عن نبيذ مدعم بروح مقطرة، ولكنه ليس مشروبًا كحوليًا أو مشروبًا كحوليًا.

ما هو المشروب الودود؟

غالبًا ما يتم استخدام كلمتي "Cordial" و"Liqueur" بالتبادل لوصف هذه المشروبات الروحية المقطرة الحلوة. ومع ذلك، فإن كلمة "Cordial" لها بعض المعاني الأخرى في عالم المشروبات:

• غالبًا ما يستخدم مصطلح "كورديال" في المشروبات الروحية المقطرة الأكثر حلاوة والتي تشبه الحلوى كثيرًا. قد ترى كلمة "كورديال" على ملصقات المشروبات الروحية المصنوعة من الشوكولاتة أو الكريمة، على سبيل المثال.
• يمكن أن يصف مصطلح "كورديال" أيضًا مشروبًا شرابيًا غير كحولي مثلشراب الليمونأومشروب زهر البلسانيتم استخدامه بشكل متكرر في المملكة المتحدة.
• تاريخيًا، تم وصف المشروب المنشط الطبي الحلو الذي كان ممتعًا إلى حد ما عند تناوله.

كيف يتم تصنيع المشروبات الكحولية؟

تبدأ المشروبات الكحولية بمشروب أساسي. ويمكن أن يكون أي شيء من الكحول الحبيبي المحايد إلىبراندي,ويسكي، أوالرومغالبًا ما يُضاف السكر إلى مزيج من الأعشاب والفواكه والتوابل والمكونات الأخرى للحصول على النكهة المطلوبة. تستخدم العديد من المشروبات الكحولية نكهات وألوانًا صناعية؛ وهذا ينطبق بشكل خاص على العلامات التجارية الأرخص.

تعتمد العملية الدقيقة لإضافة النكهة على نوع المشروب الكحولي وطريقة كل منتج على حدة. وبشكل عام، يتم خلط جميع المكونات وفقًا لوصفتهم الخاصة. كما تختلف كمية السكر المضافة، فبعضها يكون مسكرًا بينما يكون البعض الآخر جافًا. تحتوي المشروب الكحولي "الكريمي" على الكثير من السكر ولكنها ليست كريمية.

ومن الممكن أيضااصنع الخمور في المنزلمن خلال تبسيط الطريقة التي يستخدمها المنتجون التجاريون. كل ما تحتاجه هو المشروب الأساسي ومكونات النكهة والسكر وقليل من الوقت للنقع. أولئك الذين يستخدمون مستخلصات النكهة أو الشراب يمكن أن يكونوا جاهزين على الفور. محلي الصنعأماريتووكريمة ايرلنديةهي المشروبات الأكثر شعبية، كما أن مشروبات الفاكهة الكحولية من السهل جدًا تقليدها أيضًا.

ما مدى قوة المشروبات الكحولية؟

بسبب السكر ومكونات النكهة الأخرى، فإن العديد من المشروبات الكحولية منخفضة الكحول. فهي تحتوي على نسبة كحول أقل من الويسكي والجن والمشروبات الروحية الأساسية الأخرى. ويتراوح المتوسط ​​بين 15 بالمائةالكحول حسب الحجم(نسبة الكحول، 30 برهان) و30 بالمائة من نسبة الكحول (60 برهان). بعض المشروبات الكحولية - بما في ذلككوانترو وجراند مارنييه- ذات قوة كاملة ومعبأة بنسبة 40 بالمائة من الكحول (80 درجة).

ستجد غالبًا نقاط قوة متفاوتة في نكهة معينة من الخمور، وقد تتغير حتى تحت نفس العلامة التجارية. على سبيل المثال، يمكن أن تتراوح نسبة الكحول في مشروب النعناع من 15 بالمائة (30 برهان) إلى 50 بالمائة (100 برهان). تتراوح نسبة الكحول في علامة تجارية مثل Southern Comfort من 42 برهان إلى 100 برهان، حسب مكان بيعها.

أنواع المشروبات الكحولية

المجموعة متنوعة من المشروبات الكحوليةتتنوع المشروبات الكحولية في السوق اليوم وتتوسع باستمرار. ستجد مشروبات كحولية ذات نكهة محددة، مثلمشروب القهوةوكريمة النعناع (النعناع) وكريمة التوت (توت العُليق). ومن بين هذه العلامات التجارية، تبرز بعض الأسماء التجارية - كالوا (القهوة) وتشامبورد(التوت الأسود)، على سبيل المثال، وأصبحا مرادفين تقريبًا للنكهة التي يمثلانها.

هناك فئات مميزة من المشروبات الكحولية، مثلأماريتو، كريمة أيرلندية، وتخزين الخمورمثل تريبل سيك وكوراساو، حيث تتوفر مجموعة متنوعة من العلامات التجارية. على سبيل المثال، قد يكون بايليز هو الأكثر شعبيةكريمة ايرلنديةولكن هناك علامات تجارية رائعة أخرى يمكنك تجربتها، بما في ذلك Carolans، وIrish Manor، وSt. Brendan's.

تستخدم المشروبات الكحولية الأخرى مزيجًا خاصًا من النكهات لخلق مذاق مميز. الوصفات محمية بعلامات تجارية محددة ولا تُعرف إلا باسم تلك العلامة التجارية. بعض هذه الوصفات (على سبيل المثال،الراهب البنيديكتي,درامبوي,فرانجيليكو,غاليانو الأصيل، وتواكا) تم إنشاؤها منذ أكثر من قرن من الزمان وهي تحظى بشعبية كبيرة اليوم كما كانت دائمًا. وهناك آخرون مثلهبنوتيك,تي كو، والاندماج المصنف Xإنها إبداعات حديثة، على الرغم من كونها فريدة من نوعها ومملوكة.

كيفية شرب المشروبات الكحولية

بسبب طبيعتها الحلوة، يمكن اعتبار العديد من المشروبات الكحوليةهضميوهي رائعة عند تقديمها مباشرة مع الحلوى. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تبريد الزجاجة أو تقديمها مع الثلج.نظارات وديةمصممة للاستمتاع بالمشروبات الكحولية مباشرة.

في أغلب الأحيان، تُستخدم المشروبات الكحولية في الكوكتيلات حيث تضيف نكهتها الحلوة إلى المشروب. تستخدم العديد من الوصفات كمية صغيرة من المشروب الكحولي لإضفاء المزيد من النضارة على المشروب الكحولي الرئيسي وتخفيفه، وستجد عددًا لا يحصى من الوصفات التي تجمع بين مشروبين كحوليين أو أكثر. في بعض المشروبات، يصبح المشروب الكحولي هو المكون الرئيسي، خاصةً إذا كان مشروبًا كحوليًا عالي القوة مثلجراند مارنييهمع طعم معقد يمكن أن يقف بمفرده.

كيفية تخزين المشروبات الكحولية

السكر والمواد المضافة الأخرى تقلل منمدة صلاحية الخمورعند مقارنتها بالمشروبات الروحية المقطرة غير المحلاة وغير المنكهة، كلما زادت نسبة السكر وقلت نسبة الكحول، قل الوقت المتاح لك قبل أن يفسد المشروب. قد تظهر على أي زجاجة مفتوحة علامات فقدان النكهة أو تبلور السكر بعد بضع سنوات. من الأفضل الاستمتاع بالزجاجات المفتوحة في غضون عامين، والمشروبات الروحية التي تحتوي على منتجات الألبان أو البيض في غضون 18 شهرًا.

التبريد ليس ضروريًا ولن يطيل عمر المشروب الكحولي بشكل عام، على الرغم من أن بعض الأشخاص يفضلونه لبعض أنواع المشروب الكحولي. أفضل طريقة للحفاظ على المشروب الكحولي بالكامل في خزانتك هي إبقاء الزجاجات مغلقة بإحكام بالغطاء الأصلي وتخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر.