مشروب التوت الأحمر هو عبارة عن مشروب مقطر بنكهة التوت الحلوة ويسهل صنعه في المنزل.تشامبوردهو المشروب الكحولي التجاري الأكثر شعبية من هذه النكهة (إنه مصنوع من التوت الأسود)، وكريمة التوت الأسود هي نسخة أكثر حلاوة. يقع هذا المشروب في المنتصف بين الاثنين،وصفة مشروب كحولي منزلييعد هذا بديلاً رائعًا لا يتطلب سوى ثلاثة مكونات. فهو ليس سهل الصنع فحسب، بل إنه أيضًا أرخص بكثير من زجاجة شامبورد الفاخرة.
بالنسبة لمشروب التوت البري المصنوع في المنزل، ستحتاج إلى كمية جيدة من الفودكا والسكر والتوت البري. يعتبر التوت البري المجمد هو الخيار الأفضل لأنه يعطي نكهة التوت البري الغنية؛ ولا داعي لتذويبه. يعمل التوت البري الطازج بنفس القدر من الجودة، على الرغم من أنك ستجد أنه يشكل مشروبًا أفضل عندما يكون في ذروته خلال أشهر الصيف.
لتحضير المشروب الكحولي، عليك نقع التوت في السكر والفودكا لبضعة أسابيع، ثم تصفيته. إنها عملية بسيطة تشبهالتخميرفي البرطمان، يقوم الفودكا بتحويل السكريات (بما في ذلك تلك الموجودة بشكل طبيعي في التوت) لإنشاءمشروب كحولي أحمر جميلمع طعم التوت الحلو. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة مكونات مثل البراندي والحمضيات والفانيليا، وإضافة التوت الأسود للحصول على طعم أكثر تعقيدًا ونسخة أقرب إلى شامبورد. ستحتوي النسخة الأسرع على مشروب توت العليق المعبأ في زجاجات جاهز للشرب مباشرة أو في الكوكتيلات المفضلة لديك في غضون يوم.
تنتج وصفة مشروب التوت البري حوالي 750 مليلترًا (أكثر من ثلاثة أكواب بقليل)، وهو ما يملأزجاجة مشروبات كحولية قياسية. إعادة استخدام زجاجة قديمة تم تنظيفها جيدًا أو تقسيمها إلى زجاجات أصغر وتقديم جزء منها كهدايا.
4 أكوابطازج أوتوت العليق المجمد
1 كوب سكر حبيبي
1 زجاجة (750 مليلتر) فودكا 80 درجة
جمع المكونات.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
اقسمي التوت بالتساوي بين مرطبانين بحجم ربع جالون. أضيفي نصف كوب من السكر لكل منهما. رجيه لتغطية التوت.السماح للنقعلمدة 30 دقيقة.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
صب نصف كمية الفودكا في كل برطمان (حوالي 1 1/2 كوب لكل برطمان). أغلق البرطمان ورجّه جيدًا لإذابة السكر. تحقق من ذلك كل 30 دقيقة ورجّه مرة أخرى حتى تتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
قومي بتخزين البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين، مع رجها كل يوم أو يومين.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة ومبطنة بقطعة قماش شاش، صفِّ التوت من المشروب الكحولي. لإزالة المزيد من الرواسب، قم بإفراغ قطعة القماش الشاش وشطفها ثم صفِّها مرتين أو ثلاث مرات أخرى.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
قم بتوزيع مشروب التوت البري في زجاجتين سعة 16 أونصة (أو أربع زجاجات سعة 8 أونصات). ثم قم بإغلاق الزجاجة وتخزينها مع المشروبات الكحولية الأخرى في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
نصائح
- يعمل أي نوع من الفودكا تقريبًا بشكل جيد مع وصفة المشروب الكحولي هذه لأن التوت والسكر سيخففان من الطعم القاسي. ومع ذلك، من الأفضل أن يتم صنعه بالفودكا التي يمكنك شربها مباشرة، وهناك بعض المشروبات الكحولية الممتازةفودكا بأسعار مناسبةمتوفر. جرّبه مع قاعدة من الفودكا الحمضية أو الفانيليا للحصول على نكهة إضافية. في حين يتم تعبئة معظم الفودكا بنسبة 40 بالمائة من الكحول (80 درجة)، فإن استخدام الفودكا بنسبة 100 درجة سيخلق نكهة أكثر جرأة ومحتوى كحول أعلى.
- يمكنك تحضير المشروب الكحولي في برطمان واحد أكبر من ربع جالون. قبل أن تتحلل الفاكهة (بعد حوالي أسبوع)، سوف يفيض حجم الوصفة عن برطمان سعة ربع جالون، لذا فمن الأفضل تقسيمه عند استخدام البرطمان الأصغر.
- نقع الخمورلمدة تصل إلى ستة أسابيع إذا أردت، وخاصة عند استخدام الفودكا عالية التركيز. يسمح الوقت الإضافي للنكهة بالتطور والنضوج بشكل أكبر.
- يحتوي هذا المشروب الكحولي المصنوع منزليًا من التوت الأحمر علىمدة الصلاحية مماثلة لغيرها من المشروبات الكحولية السكريةلا داعي لتخزينه في الثلاجة، ومن الأفضل شربه خلال ستة أشهر إلى عام. واعتمادًا على مدى جودة تصفيته، قد ترغب في رجّه قبل صبّه.
اختلافات الوصفة
- ليس لديك وقت لنقع طويل الأمد؟ اصنع مشروبًا كحوليًا سريعًا بنكهة التوت بدلاً من ذلك. ابدأ بمشروب التوتشراب بسيطعن طريق تحريك كوب واحد من السكر في كوب واحد من الماء المغلي حتى يذوب. أضف كوبين من التوت، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم ارفعه عن النار وقم بتغطيته واتركه يبرد تمامًا. صفي التوت واخلط الشراب مع كوبين من الفودكا وأضف 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إذا أردت، ثم قم بتعبئة مشروب التوت في زجاجة.
- قم بإضفاء طعم التوت الداكن على المشروب الكحولي عن طريق استبدال نصف كمية التوت بالتوت الأسود.
- أضف نكهة إضافية لتحضير مشروب كحولي يشبه إلى حد ما التركيبة السرية المستخدمة في مشروب شامبورد. على سبيل المثال، أضف 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية أو حبة فانيليا كاملة مع التوت. أضف نكهة الحمضيات مع 1/4 كوب منقشور البرتقالأو خلفية أعمق عن طريق استبدال 1/2 كوب من الفودكا بـبراندييسمح استخدام مرطبانين بالتجريب؛ اترك مرطبانًا واحدًا وأضف نصف المكونات إلى الثاني وشاهد الفرق الذي يعجبك.
- للحصول على حلاوة داكنة، استخدم السكر الخام ذي الحبيبات الناعمة. عادةً ما يكون للسكر الخام حبيبات أكبر، لذا قم بخلطه في الخلاط لمساعدته على الذوبان بشكل أفضل في السائل بدرجة حرارة الغرفة.
كيفية تقديم مشروب التوت البري محلي الصنع
مشروب التوت البري لذيذ للغاية بمفرده ويمكن شربه مباشرة أو مع الثلج. كما أنه بديل ممتاز فيوصفات كوكتيل التوتالتي تستخدم شامبورد، أو مشروب التوت البري، أو كريمة الفراولة. جربها فيمارتيني فرنسيأومحل زهور، وخذ بعين الاعتبار زيادة كمية المُحلي الآخر في الوصفة قليلًا عند استخدامه بدلًا من كريمة الفراولة الحلوة.
ما مدى قوة مشروب التوت البري المصنوع منزليًا؟
بدون معدات عالية التقنية، من الصعب حساب القوة الدقيقة للمشروب الكحولي المصنوع منزليًا والذي يعتمد على النقع. تعمل السكريات المضافة بهذه التقنية بشكل طبيعي على تقليل قوة الفودكا.محتوى الكحول، ويجعل من المستحيل قراءتها على مقياس كثافة السوائل المنزلي المتوسط. ومع ذلك، يمكنك افتراض أن نسبة الكحول في المشروب تتراوح بين 15 و25 في المائة (30 إلى 50 درجة) وفي الحد الأعلى مع الفودكا عالية الدرجة. إنه نفس النطاق الذي ستجده بين مشروبات التوت التجارية.
هل يعتبر فودكا التوت بديلاً جيدًا لـ شامبورد؟
يمكن أن تكون فودكا التوت بديلاً عن شامبورد وغيره من مشروبات التوت، ولكن عليك أن تأخذ الفودكا والوصفة في الاعتبار. بعض مشروبات الفودكا ذات النكهات التجارية محلاة (عادةً 35% كحول/حجم، 70 برهان)، ولكن ليس إلى الحد الذي يحولها إلى مشروب كحولي، والبعض الآخر (بما في ذلك الإصدارات المصنوعة منزليًا) عبارة عن مشروب منقوع مباشرة من التوت في الفودكا، مما ينتج عنه فودكا توت بنسبة 40% كحول/حجم، 80 برهان. عند استخدام فودكا التوت كبديل للمشروب الكحولي، قم بزيادة التحلية في المشروب أو أضف شرابًا بسيطًا لإنشاء كوكتيل متوازن (أقل مع فودكا أكثر حلاوة وأكثر مع مشروب منقوع). ضع في اعتبارك تقليل فودكا المشروب (أو المشروبات الروحية الأساسية الأخرى) أيضًا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 117 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 12 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 24 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 117 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم1 ملغ | 0% |
| اجمالي الكربوهيدرات12 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 8% |
| إجمالي السكريات 10 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 9 ملغ | 43% |
| الكالسيوم 8 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 50 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
