من منظور الكوكتيلات، يشبه الفودكا إلى حد ما المرق: فهو يشكل قاعدة محايدة إلى حد ما لوصفات أخرى. ومن المفترض أن يكون الفودكا "بدون سمة مميزة أو رائحة أو طعم أو لون"، على الرغم من أن العلامات التجارية والأنماط المختلفة لها خصائصها الفريدة والدقيقة.كما أنها من أرخص المشروبات الروحية في الإنتاج. يمكنك صنعها في أي مكان، من أي شيء يمكن تخميره، ولا تحتاج إلى قضاء أي وقت في التعتيق في برميل.
ما يتلخص في كل هذا هو أنك لست بحاجة إلى دفع الكثير مقابل زجاجة فودكا رائعة، خاصة إذا كنت تخطط لخلطها في المشروبات أو استخدامها كأساس لـمشروب منزلي الصنع.
تم إطلاقه في عام 2011،نيو أمستردام فودكانيو أمستردام هو نجم صغير نسبيًا في فئة الفودكا وهو المفضل لدى الشاربين المقتصدين. يتم تقطيره في كاليفورنيا، من مزيج من الحبوب بقيادة الذرة، مما يؤدي إلى نعومة مدهشة للسعر. (العلامة التجارية مملوكة لخبير في المشروبات الكحولية الرخيصة: إي آند جيه جالو، مصنع النبيذ الضخم وراء العلامات التجارية بما في ذلك أندريه، بيرفوت، ومانيشويتز.) لا تتردد في الاحتفاظ بنيو أمستردام في المخزون لخلطه مع أي مشروب للكبار تقريبًا، منفودكا تونيكإلى الحارماري الدموية.
كما أن خط الفودكا بنكهات العلامة التجارية مليء بالنكهات الممتعة واللذيذة. وعلى الرغم من الأسماء البسيطة، إلا أنها معقدة إلى حد ما: فنكهة الخوخ تتضمن أيضًا زهر البرتقال والفانيليا، بينما تضيف المانجو البابايا الاستوائية وفاكهة الباشن فروت إلى مزيجها. وبالإضافة إلى ذلك، تشمل الخيارات التفاح والجريب فروت والأناناس والبطيخ والمزيد.
أصل:كاليفورنيا |نسبة الكحول:40 بالمئة |الملاحظات تذوق:الخوخ، مر، زيتي
يضفي Deep Eddy شعورًا بالتقطير الحرفي على الفودكا الرخيصة، مع ملصقها الأنيق الذي يعلن بفخر أنه من أوستن، تكساس. (يتم تقطيره في الواقع في Dripping Springs، على بعد حوالي 20 ميلاً غرب أوستن، ولكن قريبًا بما فيه الكفاية). إنه مصنوع من الذرة بنسبة 100% وممزوج بالمياه من طبقة المياه الجوفية في تكساس، للحصول على مذاق حقيقي لولاية النجمة الوحيدة.
يمنح هريس الذرة بالكامل Deep Eddy نعومة حريرية، مع بعض الحلاوة اللطيفة بجانبها. تتميز الفودكا المنكهة للعلامة التجارية بمكوناتها الطبيعية - وهي متعة نادرة لعلامة تجارية منخفضة السعر. تستخدم نكهات الحمضيات - الليمون والليمون الحامض والبرتقال والجريب فروت الأحمر - جميعها عصيرًا حقيقيًا، ويتم تحلية فودكا الشاي الحلوة الجنوبية الكلاسيكية بالعسل المحلي. إنها المفضلة لدى محرر التجارة السابق في The Spruce Eatsتايلور روكمن قال أن نكهة الشاي الحلوة منعشة للغاية لدرجة أنه يمكنك شربها مع الثلج، ولكن هل يمكن خلطها مع الليمونادة؟ إنها أجواء الصيف في كوب.
أصل:تكساس |نسبة الكحول:40 بالمئة |الملاحظات تذوق:حلوة بشكل خفيف، فانيليا
البطاطس هي مشروب فودكا ذو مذاق كريمي تقريبًا، وهي تحظى بشعبية كبيرة كمكون أساسي في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. تعد فودكا البطاطس Luksusowa (والتي تعني "فودكا فاخرة" باللغة البولندية) مثالًا رائعًا على فودكا البطاطس، وبسعر منخفض بشكل مدهش نظرًا لأن العلامة التجارية تستخدم نفس الوصفة والطريقة التي تستخدمها منذ عام 1928، وتتطلب حوالي 45 بطاطس لصنع كل زجاجة.
نحن نحب الملمس الغني لـ Luksusuowa مما يجعله خيارًا جيدًا للمشروبات الفوارة أو المشروبات ذات النكهات الفاكهية القوية، لذا إذا كنتفودكا التوت البريشارب أو يستمتع أحيانًامفك براغيمع وجبة الإفطار، إنه اكتشاف رائع.
أصل:بولندا |نسبة الكحول:40 بالمئة |الملاحظات تذوق:عشبي، كريمي، نشوي
الحبوب هي مكون أساسي شائع للفودكا، ولكن أنواع الحبوب المختلفة تنتج مشروبات كحولية مختلفة تمامًا. الذرة والقمح ينتجان مشروبات كحولية ناعمة وحلوة، بينما تحتوي فودكا الجاودار على بعض التوابل اللذيذة، مع قدر كافٍ من التعقيد للعمل كمشروب على الصخور. يتم تقطير سوبياسكي في بولندا من الجاودار المزروع في بولندا بنسبة 100%، مما ينتج عنه فودكا عكس لوكسوسوا القائمة على البطاطس تقريبًا.
لا يحتوي سوبياسكي على قوام كريمي مثل فودكا البطاطس؛ بل إنه يحتوي على نكهة التوابل مع القرفة والنكهات الحارة. إنه يحتوي على قدر كافٍ من التعقيد والإثارة للاستمتاع به منفردًا، على الرغم من أن سعره منخفض بما يكفي لاستخدامه في الكوكتيلات. نحن نحب هذا المشروب بشكل خاص فيعالميحيث تنسجم نكهاتها مع المكونات الأخرى بدلاً من أن تتلاشى في الخلفية.
أصل:بولندا |نسبة الكحول:40 بالمئة |الملاحظات تذوق:التوابل والفانيليا
فنلندا هي فودكا موثوقة وبأسعار معقولة قد تجدها فيعلامة تجارية جيدةفي العديد من الحانات. وكما يوحي الاسم، يتم تقطيره في فنلندا، من سلالة خاصة من الشعير تم تربيتها لتزدهر في المناخ البارد وشمس الصيف التي تستمر 24 ساعة تقريبًا في الدولة الاسكندنافية. الشعير هو مشروب خفيف الجسم وجاف، وهو لوحة بيضاء مثالية لبناء كوكتيل أو فودكا بنكهة.
تنتج العلامة التجارية مجموعة من النكهات المعقدة واللذيذة، لكننا نحب بشكل خاص تعبئة الجريب فروت في فنلندا. فهي تتمتع بالنكهات الفاكهية والحامضة لأي حمضيات، إلى جانب المرارة المميزة التي تجعل الجريب فروت، الجريب فروت. جرّبها بدلاً من البرتقال أو الفودكا الحمضية لإضفاء بُعد إضافي على المشروبات مثل Cosmopolitan riff وكوزمو الأبيض.
أصل:فنلندا |نسبة الكحول:40 بالمئة |الملاحظات تذوق:الجريب فروت والحمضيات والمرارة الخفيفة
كانت Pinnacle Vodka في قلب طفرة فودكا الحلوى، حيث أنتجت مجموعة متنوعة من النكهات الجديدة، بما في ذلك فودكا الكريمة المخفوقة التي تتميز بمذاق دقيق بشكل مثير للقلق. تحتوي العبوات الـ 24 من Pinnacle على نكهات اصطناعية لإنتاج بعض الخيارات الرائعة، من الخيار والهابانرو إلى الكراميل المملح وكعكة عيد الميلاد. إذا كنت ترغب في تجربة مجموعات نكهات الكوكتيل البرية، فهذه العلامة التجارية هي خيار رائع - وهي غير مكلفة بما يكفي بحيث يمكنك سكب المحاولات الفاشلة في الحوض دون الشعور بالسوء حيال ذلك.
يمكن القول إن Pinnacle Whipped الأصلي (يوجد أيضًا نكهات من الكريمة المخفوقة بالبرتقال والشوكولاتة) هو الأكثر شهرة بين هذه العلامة التجارية. حلاوته الكريمية تتناسب بشكل جيد مع مشروب حلو مثلالروسيين البيضأوإسبرسو مارتيني(أو يضاف إلى الكاكاو الساخن). كل النكهات المختلفة تحجب إلى حد كبير المشروب الروحي الأساسي لبيناكل، لكن الفودكا غير المنكهة القياسية هي أيضًا صلبة، مقطرة من القمح للحصول على حلاوة لطيفة ودقيقة.
أصل:فرنسا |نسبة الكحول:35 بالمئة |الملاحظات تذوق:حلو، كريمي
بعدموسكو بغلتم اختراعه في أربعينيات القرن العشرين، وأصبح أحد أول مشروبات الفودكا التي أصبحت شائعة في الولايات المتحدة. كان سميرنوف هو الفودكا الأصلي، ولا يزال الخيار الأفضل لصنع المشروب الحلو والفوار، سواء كنت تقدمه فيكوب نحاسي تقليديأم لا.
بشكل عام، تعد سميرنوف واحدة من أكثر أنواع الفودكا موثوقية وأقلها تكلفة، وهي متوفرة في أي مكان تقريبًا: في الواقع، إنها الفودكا الأكثر مبيعًا في العالم. سميرنوف هي علامة تجارية روسية في الأصل، وقد مرت بجولات متعددة من عمليات الشراء والاندماج بين الشركات. يتم تقطيرها في إلينوي اليوم، وهي مملوكة لشركة دييجيو، وهي شركة مقرها بريطانيا. يتم تقطيرها من الحبوب للحصول على مذاق محايد للغاية، وهي مثالية في الكوكتيلات.
يتوفر سميرنوف بقوة 80 و90 و100 لتناسب بشكل أفضل ما تريد مزجه معه، كما تصنع العلامة التجارية أيضًا مجموعة متنوعة من الفودكا المنكهة و"مشروبات" الفودكا غير المحلاة.
أصل:إلينوي |نسبة الكحول:40 بالمئة |الملاحظات تذوق:ناعم، جاف، معتدل
في الفودكا، كما هو الحال في أي شيء آخر، المكونات مهمة. يُصنع مشروب Prairie من الذرة بنسبة 100%، وكلها معتمدة عضويًا من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ومزروعة في الغرب الأوسط، بالقرب من معمل التقطير الخاص بالعلامة التجارية في مينيسوتا.النتيجة حلوة قليلاً وكريمية، مع نكهات زهرية وفواكهية ستستمتع بها في أي كوكتيل فودكا تقريبًا.
تتمتع Prairie بمجموعة صغيرة ولكنها متنوعة، حيث تستخدم نفس الروح الأساسية لفودكا الخيار والجن العشبي اللذيذ. للحصول على مزيج من النكهات المعقدة للشرب مع الثلج، جرب عبوات Sustainable Seasons ذات نسبة الكحول المنخفضة: الجريب فروت والكركديه والبابونج لفصل الشتاء؛ والبطيخ والخيار والليمون لفصل الصيف؛ والتفاح والكمثرى والزنجبيل لفصل الخريف.
أصل:مينيسوتا |نسبة الكحول:40 بالمئة |الملاحظات تذوق:البطيخ والكمثرى
حتى بين قائمتنا من الفودكا غير المكلفة، تبرز Taaka باعتبارها الأرخص على الإطلاق. قد تجدها على الرف السفلي من متجرك المحلي، لكنها فودكا قوية تناسب أي كوكتيل تقريبًا تريد مزجها به. وعلى الرغم من سعرها المنخفض، إلا أنها تتمتع بسمعة طيبة: كانت Taaka واحدة من أول أنواع الفودكا المصنوعة في أمريكا في السوق، حيث أطلقتها Sazerac في عام 1952، وهي شركة المشروبات الروحية التي تقف وراء أنواع البوربون الأسطورية بما في ذلك Buffalo Trace وBlanton's وPappy Van Winkle.
يتم تصنيع مشروب Taaka من "الحبوب" فقط، وهو ما يعني على الأرجح الذرة في الغالب، ويتم ترشيحه بالفحم لإزالة أكبر قدر ممكن من النكهة. والفودكا الناتجة محايدة للغاية، فهي ببساطة مصدر للكحول لن يتداخل مع أي نكهات أخرى تخلطها بها. هذا ليس النوع من المشروبات الروحية التي قد ترغب في تذوقها نقية، لكنها فودكا عالية الجودة بسعر منخفض للغاية.
أصل:كنتاكي |نسبة الكحول:40 بالمئة |الملاحظات تذوق:نظيف، ناعم
الحكم النهائي
هل لا تحتاج إلى فودكا باهظة الثمن لتكملة بار منزلك؟ نحن نحب ذلكنيو أمستردام فودكالا يعد فودكا تاكا رخيص الثمن فحسب، بل إنه يناسب أي كوكتيل حلو أو مالح. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن أرخص الأنواع، فنحن نوصي بفودكا تاكا لأنه على الرغم من أنه باهظ الثمن مقارنة بالخيارات الأخرى، إلا أنه لا يزال نظيفًا وناعمًا.
ما الذي يجب البحث عنه عند شراء الفودكا
المكونات الأساسية
يتم تصنيع الفودكا عن طريق تخمير شيء يحتوي على النشا أو السكر لإنتاج الكحول، ثم تقطير النتيجة لتركيز الكحول.شئ ماإن الحبوب هي العامل الرئيسي الذي يحدد النكهات في المنتج النهائي. الحبوب (أو مزيج من الحبوب) هي المكون الأساسي الأكثر شيوعًا للفودكا اليوم، وهي تنتج روحًا خفيفة الجسم، مع نكهات حلوة من الذرة أو القمح، أو نكهات أكثر توابلًا من الجاودار. خيار شائع آخر هو البطاطس، والتي تجعل الفودكا غنية وذات ملمس كريمي. علاوة على ذلك، يمكنك صنع الفودكا من أي شيء يمكن تخميره - هناك مشروبات روحية مصنوعة من الحليب والعسل والتفاح والمزيد - لكن هذه المشروبات الروحية عادة ما تكون أكثر تكلفة.
التقطير والترشيح
يغلي الكحول عند درجة حرارة أقل من درجة حرارة الماء، وتعمل عملية التقطير عن طريق غلي الخليط المخمر ثم تكثيف البخار الغني بالكحول مرة أخرى إلى سائل. وفي كل مرة تكرر فيها عملية التقطير، تقترب من الكحول النقي، وتترك وراءك الماء بالإضافة إلى المواد الكيميائية التي تضيف نكهات. (تتفاخر العديد من أنواع الفودكا بأنها خضعت للتقطير عشرات، بل ومئات المرات؛ وهذا لا يعني أنها مرت عبر جهاز التقطير بالكامل عدة مرات؟ بل يعني أن جهاز التقطير مزود بسلسلة من الأطباق التي تجعل البخار يتكثف ويعيد الغليان عدة مرات في كل رحلة خلال العملية.)
الترشيح هو طريقة أخرى لإزالة أي لون أو نكهة للحصول على فودكا أكثر نقاءً، مع ملاحظات نكهة أقل وضوحًا (وهو ليس دائمًا أمرًا جيدًا). تستخدم معامل التقطير مرشحات دقيقة للغاية تزيل أشياء مثل الزيوت التي يمكن أن تجعل الفودكا أقل وضوحًا.
إن المزيد من عمليات التقطير والترشيح تعني الحصول على فودكا أكثر حيادية، ولكن أي شيء يتجاوز ثلاث إلى خمس مرات يصبح بلا معنى إلى حد ما باستثناء التسويق.
النكهات
تحتوي العديد من ماركات الفودكا (خاصة الرخيصة منها) على مجموعة من العبوات المنكهة أيضًا. تستخدم بعض أنواع الفودكا المنكهة عصائر حقيقية ومكونات طبيعية بالكامل بينما تستخدم أنواع أخرى نكهات صناعية؛ لا يلزم أن تحتوي الزجاجة على قائمة كاملة بالمكونات، ولكنها ستوضح ما إذا كانت تستخدم نكهات طبيعية أو صناعية، أو كليهما.
هناك أمر آخر يجب وضعه في الاعتبار وهو أن العديد من أنواع الفودكا المنكهة تحتوي على سكر مضاف وتُعبأ بنسبة أقل من الفودكا العادية. تأكد من إلقاء نظرة على الملصق لمعرفة نسبة الكحول، وتذوقها بسرعة لمعرفة مدى حلاوتها، وضبط الوصفات وفقًا لذلك.
الأسئلة الشائعة
كيف يمكنك جعل طعم الفودكا الرخيصة أفضل؟
يمكنك البدء بشراء فودكا رخيصة ذات مذاق أفضل! فالسعر المنخفض لا يعني بالضرورة جودة منخفضة. ولكن إذا كنت مضطرًا لشراء فودكا أقل من المستوى الأمثل، فحاول خلطها بنكهات قوية تطغى على مذاقها. تعمل الحلاوة والحموضة بشكل جيد، لذا ابحث عن مشروب يحتوي على نسبة عالية من السكر أو الحمضيات. كما تساعد الرغوة أيضًا، لذا امزجها مع بعض مشروب الصودا.
هل يمكنك تصفية الفودكا الرخيصة؟
تزعم الأساطير على الإنترنت أن وضع الفودكا الرخيصة في مرشح القهوة أو مرشح المياه من طراز Brita - في كثير من الأحيان عدة مرات - يمكن أن يساعد في تقليل اللدغة القاسية. ومع ذلك، كانت اختبارات التذوق التجريبية مخيبة للآمال. إن عمليات الترشيح التي تستخدمها معامل التقطير أدق وأكثر فعالية من أي شيء يمكنك الحصول عليه في المنزل، لذا فإن صب الفودكا في مرشح المياه من شأنه أن يدمر مرشح المياه إلى حد كبير.
ما هو السعر "الرخيص" للفودكا؟
بالنسبة لهذه القصة، حددنا حد السعر بعشرين دولارًا لزجاجة قياسية سعة 750 مليلترًا. وهذا معقد بسبب حقيقة أن أسعار المشروبات الروحية وتوافرها قد تختلف بشكل كبير من ولاية إلى أخرى ومن بائع تجزئة إلى آخر، لذا فإن الرقم 20 دولارًا قد لا يصمد تمامًا حيث تعيش. بغض النظر عن ذلك، يجب أن يكون من السهل نسبيًا العثور على الفودكا المذكورة أعلاه في أي مكان في الولايات المتحدة، وتتراوح أسعارها من أقل من المتوسط إلى أقل من المتوسط إلى حد ما.
لماذا تثق في The Spruce Eats؟
كولين جراهامكاتبة متخصصة في الأطعمة والمشروبات ولديها أكثر من عقد من الخبرة في الكتابة عن الكوكتيلات والبيرة والنبيذ. وهي مؤلفة كتابين وقامت بجولة في العديد من مصانع التقطير لإلقاء نظرة مباشرة خلف الكواليس والتحدث إلى الخبراء الذين يصنعون المشروبات الروحية المقطرة.
كيت دينجوول، كاتبة متخصصة في المشروبات الروحية وخبيرة في مجال تقديم المشروبات الروحية، قامت بتحديث هذا التقرير. لقد كتبت عن عالم البارات والمشروبات الروحية لمدة خمس سنوات وحصلت على شهادة BarSmarts وWSET. إنها تحب تناول المارتيني اللذيذ.
كاتب في مجال التجارة في Spruce Eatsجيسون هورنلقد قام بتحديث هذا التقرير بشكل أكبر. وهو محرر سابق في Liquor.com وكاتب منذ فترة طويلة في مجال الكوكتيلات والمشروبات الروحية، وهو يعرف ما يخص المشروبات الكحولية. في الواقع،لقد تذوق الفودكا الرخيصة أمام الكاميرالمجلة بلاي بوي قبل بضع سنوات.
