كيفية تحضير المشروبات الروحية المقطرة في المنزل

إن نقع المشروبات الكحولية في المنزل يعد طريقة رائعة لتعزيز نكهات الكوكتيلات التي تصنعها. سواء كنت ترغب في إضافة نكهة إلى الفودكا المفضلة لديك أو ابتكار نكهة فريدة من نوعها من الروم أو التكيلا أو الجن، فإن هذا مشروع بسيط يمكنك تنفيذه بنفسك ويمنحك التحكم الكامل في نكهة الكحول. يمكنك تخصيصه حسب ذوقك الشخصي وجعل تجربة الشرب أكثر تشويقًا.

إن المشروبات المنقوعة ممتعة ولا حدود لها. والمفهوم الأساسي هو إضافة نكهة واحدة أو مجموعة من النكهات إلىروح مقطرةباستخدام الفواكه والخضروات والأعشاب والتوابل. من السهل جدًا القيام بذلك ولا يتطلب سوى القليل من الصبر والخيال.

مشروبات الفودكا هي الأكثر شيوعًا، والمشروبات الكحولية الخفيفة الأخرى (على سبيل المثال،شرك,من أجل,شراب مسكر خفيف، وتكيلا) يمكن أيضًا استخدامها. إن نقع المشروبات الروحية الداكنة أمر صعب بعض الشيء، لكنه سينجح إذا اخترت النكهة المناسبة لتكملة المشروب. براندي المشمش أو الكرز وويسكي ممزوج بالقهوةهي أمثلة رائعة ومفيدة جدًا في الكوكتيلات.

جمع اللوازم الخاصة بك

لا تتطلب المشروبات المنقوعة استثمارًا كبيرًا ويمكنك استخدام برطمانات المشروبات المنقوعة مرارًا وتكرارًا. ستحتاج إلى بعض المستلزمات الأساسية:

• الأعشاب والتوابل والفواكه أو الخضروات للنكهة
  

• الفودكا أو أي مشروب مقطر آخر
  

• برطمان ماسون، أو برطمان نقع، أو برطمان محكم الغلق مماثل
  

• فلتر القهوة، أو القماش القطني، أو المصفاة ذات الشبكة الدقيقة
  

عند العمل مع المشروبات الكحولية، ستجد أن البرطمانات ذات الفوهة الواسعة هي الأفضل. فهي تسمح لك بإدخال المكونات وإخراجها من المشروب بسهولة. بعض المكونات، مثل أعواد القرفة، تتمدد أثناء امتصاصها للسائل. إن محاولة إخراج عود منتفخ من خلال عنق زجاجة المشروب الكحولي الضيق أمر شبه مستحيل. إذا كنت ترغب في إعادة تدوير زجاجات المشروب الكحولي الخاصة بك، فاحتفظ بها للمشروب الكحولي النهائي بعد إزالة المكونات.

بقدر ما يتعلق الأمر بحجم الجرة،زجاجة مشروبات كحولية سعة 750 مليبلغ حجم البرطمان أقل بقليل من ربع جالون (25.4 أونصة). إذا كنت تقوم بنقع زجاجة كاملة، فإن البرطمان الذي يبلغ حجمه ربع جالون (32 أونصة) سيترك مساحة لمكوناتك.

اختر النكهة وقم بإعدادها

الجزء الممتع حقًا في المشروبات هو اختيار النكهة، ولا توجد حدود. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل والفواكه وحتى الخضروات للمشروبات.

المشروبات الأكثر شعبية هي تلك التي تعتمد على الفاكهة (على سبيل المثال،فودكا الفراولةويمكنك أيضًا إنشاء بعض التركيبات الرائعة، مثلتكيلا الليمون والزنجبيلأوفودكا اللافندر والروزماريهناك إمكانيات ممتعة مع مكونات غير عادية أيضًا.جن الذرةأوبوربون القرع الجوزي، أي واحد؟

للحصول على أفضل النتائج، استخدم المكونات الطازجة. التوابل المجففة هي الاستثناء، وفي بعض الأحيان يمكنك الاستغناء عن الأعشاب المجففة.

إن الحس السليم سوف يرشدك في تحضير العديد من مكونات المشروب. ففي أغلب الأحيان، كل ما تحتاجه هو بضع قطع وشطف جيد تحت الماء البارد. هل تريد تقطيع الفواكه والخضروات بحيث تتناسب مع البرطمان وإزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها؟ على سبيل المثال، يمكن لقشر الخيار أن يضفي طعمًا مرًا. لا تحتاج الفواكه الحمضية والمكونات المماثلة بالضرورة إلى إزالة القشور.

• التوت:اغسل الفراولة واتركها كاملة. أزل السيقان الخضراء من الفراولة وقم بتقطيعها إلى نصفين أو شرائح. قم بشق قشور التوت الأكثر صلابة مثل الكرز.
  

• فاكهة حمضية:اغسلها وقطّعها إلى شرائح أو استخدم أسافين. يمكنك أيضًا استخدام قشرها فقطليمونوالبرتقال كنكهة مميزة للمشروبات المعقدة.
  

• الأناناس والمانجو والفواكه المماثلة:اغسل الفاكهة ثم قطّعها إلى قطع صغيرة. أزل البذور من الفاكهة ذات النواة مثل المشمش. يمكنك إزالة القشرة إذا أردت، خاصة إذا كانت الفاكهة غير صالحة للأكل.
  

• حبوب الفانيليا:اغسل الحبوب واقطعها طوليًا. الحبوب غالية الثمن، ويمكنك عمومًا استخدام حبة واحدة فقط، ولكن قد تحتاج إلى زيادة وقت النقع.
  

• أعشاب:اغسلها واستخدمها كاملة (السيقان وكل شيء) لتسهيل تصفيتها. عادةً، يجب أن تكون الأعشاب ذات الأوراق الخضراء (مثل النعناع والريحان والمريمية وما إلى ذلك) طازجة. يمكن أيضًا استخدام الأعشاب المجففة، مثل اللافندر وإكليل الجبل.
  

• التوابل:استخدمي قطعًا كاملة بدلًا من التوابل المطحونة لتسهيل عملية التصفية والتأكد من عدم وجود أي رواسب متبقية في المشروب.
  

• ثوم:استخدمي القرنفل كاملاً، مع إزالة طبقات القشرة الورقية.
  

كيفية إضافة الكحول

عملية التسريب الأساسية بسيطة للغاية:

1. اختر برطمانًا نظيفًا محكم الغلق. قسّم المشروب إلى برطمانات أصغر حجمًا وجرّب عدة مشروبات في وقت واحد.
   

2. اغسلي المكونات، وقطعيها إذا لزم الأمر، ثم ضعيها داخل البرطمان، واملأيه بالمشروب.
   

3. أغلق البرطمان جيدًا بالغطاء ثم رجّه.
   

4. قم بتخزين المنقوع في مكان بارد ومظلم ورجّه يوميًا طوال مدة المنقوع.
   

5. بمجرد أن يصل المشروب إلى ذروة نكهته، قم بإزالة مكونات النكهة. استخدم مصفاة ذات فتحات دقيقة مبطنة بقطعة قماش شاش أو مرشح قهوة ورقي لتصفية المشروب في برطمان أو وعاء نظيف آخر.
   

يمكنك إعادة المنقوع إلى البرطمان أو الزجاجة الأصلية إذا أردت. فقط تأكد من تنظيفه جيدًا أولاً. قم بتخزين المنقوع النهائي في مكان بارد ومظلم كما تفعل مع أي مشروب كحولي آخر. نظرًا لأن هذا المنقوع له نكهة مباشرة ولا تضيف سكريات أو مكونات أخرى كما تفعل في المنقوع العادي، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم كما تفعل مع أي مشروب كحولي آخر.مشروب كحولي منزلي الصنعسيكون لها نفس مدة الصلاحية مثل الخمور الأصلية.

أوقات التسريب

في المتوسط، يجب أن تبقى المكونات في المشروب الكحولي لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام، على الرغم من أن هذا قد يختلف. قد تحتاج بعض النكهات الأكثر كثافة إلى بضع ساعات أو أيام؛ يجب أن تبقى النكهات الأقل كثافة في البرطمان لمدة أسبوع كامل أو أكثر. قم بتذوق مشروبك الكحولي بانتظام لمعرفة ما إذا كانت النكهات تلائم ذوقك.

استخدم هذه الأوقات كدليل عام لتحديد المدة التي يجب ترك المكونات فيها في البرطمان:

• 1 إلى 2 ساعة:الفلفل الحار؛ اختبره كل 10 إلى 20 دقيقة، حيث إن الفلفل الحار ينقع بشكل أسرع من غيره (خاصةً عند تقطيعه). إذا تركته لبضع دقائق إضافية، فإن الحرارة ستحرق السائل وتجعله غير صالح للشرب.
  

• 3 إلى 4 أيام:المكونات المنكهة مثل معظم الأعشاب (بما في ذلك الريحان والشبت والنعناع والزعتر والطرخون والزعتر)، بالإضافة إلى القرفة والخيار والثوم والزنجبيل والجريب فروت والليمون والليمون الأخضر والفلفل الحلو والخفيف والبرتقال وحبوب الفانيليا.
  

• أسبوع 1:النكهات المعتدلة مثل التفاح، والتوت الأسود، والتوت الأزرق، والكرز، والخزامى، والمانجو، والبطيخ، والخوخ، والتوت، وإكليل الجبل، والفراولة.
  

• اسبوعين أو أكثر:نكهة خفيفة مثل الأناناس والليمون.
  

المشروبات الكحولية التي يمكنك تجربتها

قد يكون من الصعب معرفة من أين تبدأ في تناول المشروبات الساخنة، ولكن هناك الكثير من الأفكار التي يمكنك البدء بها. على سبيل المثال، يمكنك تجربةجين التفاح والكمثرىأو أويسكي الجاودار المنقوع بالكاكاوكلاهما لذيذ، وسهل، ويمكنهما صنع بعض الكوكتيلات المثيرة للاهتمام.

من السهل بشكل لا يصدق أيضًا أن تصنعها بنفسكويسكي القرفةلاستبدال شيء مثل Fireball، ما عليك سوى مزج بضعة أعواد من القرفة مع الويسكي الذي تفضله وتركه لمدة بضعة أيام. ستجد أنه أنظف بكثير وأكثر نكهة طبيعية من تلك الموجودة في المشروبات الكحولية.مشروبات كحولية محلاة بنكهة الويسكي والقرفه.

لا يتعين عليك أيضًا أن تبدأ بمشروب كحولي غير منكه. من الممتع إضافة نكهة تكميلية للمشروبات الكحولية التي يتم شراؤها من المتجر.فودكا بنكهةأو الروم. على سبيل المثال، يمكنك إضافة إكليل الجبل إلى روم بنكهة الفراولة أو تجربة مشروب جالابينو سريع التحضير في فودكا المانجو. كما يمكنك إضافة المشروبات الكحولية والنبيذ المدعم؛أبيرول بنكهة الفلفل الحار التايلانديويعتبر نبيذ التوت الأحمر والفيرموث من الأمثلة الرائعة على ذلك.

هذه مجرد البدايةالحقن الممكنة التي يمكنك صنعهالا تدع شيئًا يمنعك من التجربة والتجربة.تجربة نكهات جديدةفي أي مشروب كحولي ترغب في استخدامه، من المؤكد أنك ستجد بعض الكوكتيلات الفاشلة، ولكن عندما تجد مشروبًا فائزًا، فإن الاكتشاف يمكن أن يفعل العجائب لكوكتيلاتك.

اسمح لعصائرك الإبداعية بالتدفق بينما تقرر ما ستفعله بالمشروب الجديد بنكهته الخاصة. جرب مشروب الفراولة والكيويفودكا مارتيني, عشبة الليمون-الجريب فروتفودكا تونيكأو حبة نعناع وفانيلياموسكو بغل. المشروبات الأكثر توابلًا مثلالثوم-هابانرواصنع ماري الدموية بشكل لا يصدق.

استمتع بالعملية، والأهم من ذلك، استمتع!