6 أنواع من المشروبات الروحية المقطرة التي يجب على كل نادل منزلي أن يعرف عنها

من بين العديد من المشروبات الروحية المقطرة المتاحة، هناك ستة مشروبات روحية أساسية فقط: البراندي، والجن، والروم، والتكيلا، والفودكا، والويسكي.

على الرغم من تقطيرها باستخدام طرق مماثلة، فإن كل منها فريد من نوعه في النكهة، وهناك أنماط مميزة داخل كل فئة. تشكل هذه المشروبات الكحولية الأساس لمعظم الكوكتيلات وغالبًا ما يتم استخدامها لإنشاء جميع المشروبات الكحولية اللذيذة المستخدمة في البار. من خلال تعلم الخصائص الأساسية لهذه المشروبات الكحولية، ستفهم بشكل أفضل كيفية استخدامها في المشروبات المختلطة.

براندي

غالبًا ما يتم الاستمتاع بالبراندي بمفرده. فهو يتميز بشعبية كبيرة في العديد من الكوكتيلات الكلاسيكية ويميل إلى استخدامه في المشروبات التي تحتوي على عدد قليل من المكونات. ومع ذلك، فإن العديد من وصفات البراندي الحديثة تكسر هذا القالب وتجرب البراندي في بعض تركيبات النكهات الفريدة.

• مقطر من:يتم تقطير البراندي من الفاكهة. وفي حين يتم استخدام العنب في صنع البراندي التقليدي، يمكن تقطير المشروب من فواكه أخرى مثل التفاح والمشمش والكرز والخوخ.
• ملف النكهة:طعم البراندي يشبه النبيذ المحروق ذو النكهة الفاكهية مع نكهة البلوط اللطيفة.
• مسن:يختلف حسب الأسلوب، ولكن البراندي عادة ما يتم تخزينه في خشب البلوط وغالبا ما يتم مزجه.
• صنع في:يتم تقطير البراندي في جميع أنحاء العالم. وتنتج مناطق معينة من العالم أنواعًا محددة من البراندي، مثل الكونياك والأرماجناك والبيسكو.
• الأنماط: كونياك، أرماجناك، براندي إسباني، بيسكو، براندي أمريكي، جرابا، ماء الحياة، براندي منكه (براندي غير العنب)
• محتوى الكحول:عادة 40 في المائةالكحول حسب الحجم(نسبة الكحول، 80 برهان)
• أنظمة:لا توجد قواعد عالمية محددة للبراندي، على الرغم من أنه يجب إنتاج بعض الأنواع في مناطق معينة باستخدام مكونات أو طرق معينة.

شرك

إن مذاق الجين الجاف يجعله مرشحًا مثاليًا للكوكتيلات الجافة (غير الحلوة)، بما في ذلك العديد من المشروبات الكلاسيكية والمارتيني. إنه قاعدة رائعة للكوكتيلات التي تحتوي على عدد قليل من المكونات، ويتناسب جيدًا مع المشروبات الخفيفة والفواكه، ويتناسب بشكل طبيعي مع الأعشاب.

• مقطر من:يتم تقطير الجن من الحبوب المحايدة مثل الشعير والذرة والجاودار والقمح ويتم نكهته بمجموعة متنوعة من النباتات، والتي تختلف حسب العلامة التجارية.
• ملف النكهة:الجن هو مشروب عشبي وجاف. النكهة الأساسية التي تميز الجين تأتي من توت العرعر، الذي يضفي عليه رائحة وطعم "صنوبري" مميزين. يتميز النوع الأقدم من الجين (مثل جينيفر، وأولد توم، وبليموث) بحلاوة لطيفة.
• مسن:عادةً ما تكون غير قديمة
• صنع في:يتم إنتاج الجن في جميع أنحاء العالم. تاريخيًا، يُعرف الجن بشكل أساسي بأنه منتج من أوروبا (وخاصة هولندا) والمملكة المتحدة.
• الأنماط:جن لندن دراي، جن بليموث، جن أولد توم، جن جينيفر، جن نيو أميركان (أو على الطراز الحديث)
• محتوى الكحول:عادةً ما تكون نسبة الكحول فيها من 40 إلى 47 بالمائة (80 إلى 94 درجة)
• أنظمة:لا توجد قواعد عالمية واضحة للجن، على الرغم من أنه من المقبول أن يتم تضمين حبات العرعر.

الروم

إن مذاق الروم الحلو يجعله من المشروبات الروحية الأكثر تنوعًا. وكان من بين المشروبات الروحية الأولى التي تم خلطها في المشروبات، لذا فهناك بعض كوكتيلات الروم الكلاسيكية الممتازة للاختيار من بينها. إنه الأساس الواضح للمشروبات الاستوائية ويظهر في العديد من الكوكتيلات الدافئة.

• مقطر من:يتم تقطير الروم من أحد أشكال السكر. ويعتبر الدبس شائعًا جدًا، وتستخدم بعض أنواع الروم قصب السكر النقي.
• ملف النكهة:يتميز الروم بطعم السكر المحمص الحلو الذي يختلف حسب الأسلوب والمنطقة.
• مسن:عادةً ما لا يتم تعتيق الروم الخفيف، وغالبًا ما يتم تعتيق أنواع الروم الأخرى في براميل البلوط إلى حد ما. وبسبب المناخ، تختلف أوقات التعتيق بشكل كبير؛ حيث يتطلب الروم من المناخ الدافئ وقتًا أقل في البراميل مقارنة بالروم من المناخات الباردة. وغالبًا ما يتم مزج الروم أيضًا.
• صنع في:تشتهر منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية بإنتاج الروم، على الرغم من أنه يتم تصنيعه في جميع أنحاء العالم.
• الأنماط: الروم الخفيف، الروم الذهبي، الروم الداكن، الروم عالي التخمير، الروم الحار، الكاشاسا، الروم المنكه
• محتوى الكحول:عادةً ما تكون نسبة الكحول فيها 40% (80 درجة). ويمكن أن تصل نسبة الكحول في الروم عالية الكحول إلى 75% (150 درجة).
• أنظمة:لا توجد قواعد عالمية محددة، ولكن بعض أنواع الروم يجب أن تلتزم بالقوانين والتقاليد الإقليمية. على سبيل المثال، يجب إنتاج الكاشاسا في البرازيل.

تكيلا

يتميز التكيلا بنكهة رائعة تختلط جيدًا مع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. هناك بالطبع مشروبات المارجريتا والكوكتيلات المجمدة التي يُمزج فيها التكيلا مع أي فاكهة يمكن تخيلها. كما أنه يشكل قاعدة مثالية للكوكتيلات الحارة ويحظى بشعبية كبيرة في حفلات الشواء.

• مقطر من:يتم تقطير التكيلا من العصائر المخمرة لنبات الصبار.
• ملف النكهة:تتمتع معظم أنواع التكيلا بنكهة نباتية ترابية مع نغمات شبه حلوة وحارة.
• مسن:تكيلا بلانكو (أو الفضي) غير معتقة. تكيلا ريبوسادو وأنيجو معتقة، غالبًا في براميل البلوط المستخدمة في صناعة الويسكي (البوربون). تكيلا الذهب ممزوجة.
• صنع في:لا يمكن تصنيع التكيلا إلا في المكسيك. ولا يمكن تسمية مشروبات الأغاف المنتجة خارج المكسيك بـ "التكيلا".
• الأنماط: Blanco، وReposado، وAñejo، وExtra-Añejo، وGold (أرواح الصبار الأخرى هي mezcal، وpulque، وsotol، وraicila، وbaconara، ولكنها ليست "تيكيلا.")
• محتوى الكحول:عادةً ما تكون نسبة الكحول فيها من 40 إلى 50 بالمائة (من 80 إلى 100 درجة)
• أنظمة:يعتبر التكيلا من المشروبات الكحولية التي تخضع لقواعد تنظيمية صارمة. ويتم تحديد القوانين بموجب تسمية المنشأ، التي تم تبنيها لأول مرة في عام 1978، وتشرف على الصناعة هيئة تنظيم التكيلا (CRT).

فودكا

إن مذاق الفودكا المحايد يجعلها أكثر المشروبات الروحية تنوعًا المتاحة اليوم. تتضمن كوكتيلات الفودكا كل نكهة يمكن تخيلها تقريبًا، من الحلوة إلى اللذيذة، والفواكه إلى الأعشاب، والتوابل إلى المشروبات الغازية. كما تعد المارتيني والشوتير من مشروبات الفودكا الشهيرة.

• مقطر من:يمكن تقطير الفودكا من أي شيء تقريبًا ويمكن أن تكون فئة شاملة للمشروبات الروحية البيضاء التي لا تناسب أي مكان آخر. الحبوب المحايدة (الجاودار والذرة والقمح وما إلى ذلك) والبطاطس هي الأكثر شيوعًا، على الرغم من أن بعض أنواع الفودكا يتم تقطيرها من البنجر والعنب وقواعد أخرى.
• ملف النكهة:الفودكا لها طعم كحول/إيثانول محايد. ويمكن أن يختلف هذا بشكل كبير حسب قاعدة المقطر والنكهات المضافة. في كثير من الأحيان، يتم تمييز الفودكا من خلال الملمس: زيتي مقابل طبي.
• مسن:الفودكا نادرا ما يتم نضجها.
• صنع في:يتم تصنيع الفودكا في كل مكان، وهي معروفة تقليديا بأنها مشروب روحي من روسيا وبولندا.
• الأنماط:عادةً ما تميز القاعدة الفودكا الصافية التي تم تقطيرها منها و/أو المنطقة التي تم إنتاجها فيها. الفودكا المنكهة هي فئة شائعة.
• محتوى الكحول:عادةً ما تكون نسبة الكحول فيها من 40 إلى 50 (80 إلى 100 درجة)
• أنظمة:الفودكا مفتوحة للتفسير، ولا توجد لوائح تنظم إنتاجها.

ويسكي

يعد الويسكي من أكثر أنواع الكوكتيلات تنوعًا. ومع وجود العديد من الأنماط، فهناك فرصة لتنوع كبير في نكهات الويسكي. فهو يمتزج جيدًا مع المشروبات الكحولية الأخرى لإنشاء مشروبات معقدة، كما أنه يتناسب جيدًا مع العديد من الفواكه، وخاصة الفواكه الداكنة. كما تحظى المشروبات الدافئة بشعبية كبيرة مع الويسكي.

• مقطر من:يتم تقطير الويسكي من حبوب الشعير المملحة. ويختلف الويسكي باختلاف النوع، ولكن من الشائع تقطير الذرة والجاودار والقمح والشعير. وتستخدم العديد من أنواع الويسكي مزيجًا من عدد قليل من الحبوب في هريس الشعير.
• ملف النكهة:يجب أن نتوقع وجود حبوب الشعير المحمصة ذات النكهات البلوطية في أي نوع من أنواع الويسكي. كما أن لكل نوع خصائص مميزة.
• مسن:عادة ما يتم تعتيق الويسكي في خشب البلوط المحروق. تتطلب بعض الأنواع، مثل البوربون، براميل جديدة بينما تستخدم أنواع أخرى مزيجًا من براميل الويسكي أو النبيذ الجديدة والمستعملة سابقًا. يعد مونشاين (يُطلق عليه أيضًا الكلب الأبيض) الاستثناء الأساسي للتعتيق. يتم مزج بعض أنواع الويسكي، بينما يتم استخدام أنواع أخرى من الويسكي الشعيري الفردي.
• صنع فييتم إنتاج الويسكي في جميع أنحاء العالم، وغالبًا ما يتم تحديد الأنماط المختلفة حسب البلد أو المنطقة التي يتم إنتاجها فيها.
• الأنماط:بوربون، الويسكي الكندي، الويسكي الأيرلندي، الويسكي الياباني، الويسكي الجاودار، الويسكي الاسكتلندي، الويسكي تينيسي، الويسكي المخلوط، الويسكي المنكه
• محتوى الكحول:عادةً ما تكون نسبة الكحول فيها من 40 إلى 50 بالمائة (من 80 إلى 100 درجة) أو أعلى
• أنظمة:تخضع أغلب أنواع الويسكي لقواعد تحكمها بلد المنشأ. أما الأنواع التي تحمل علامة "ويسكي" أو "ويسكي مخلوط" فلا تندرج عمومًا ضمن فئة خاضعة للتنظيم.

يستخدم موقع The Spruce Eats مصادر عالية الجودة فقط، بما في ذلك الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران، لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأعملية التحريرلتعلم المزيد حول كيفية التحقق من صحة المحتوى الخاص بنا والحفاظ عليه دقيقًا وموثوقًا به.