غسل الأرز ونقعه قبل الطبخ هل هو ضروري؟

إذا تصفحت كتب الطبخ الشرق أوسطية، فقد تجد أنها توصيك دائمًا بغسل الأرز ونقعه في الماء قبل الطهي. هل هذا ضروري؟

أطولأرز الحبوبلا يجب نقع الأرز المباع، ولكن بعض أنواع الأرز المستوردأرز بسمتييجب أن يتم نقعها. فهي تفصل الحبوب وتسمح بالمزيد من النعومة، وأقل رطوبة.أرز لزج.

أقوم بنقع الأرز البسمتي وجميع أنواع الأرز المستورد وتصفيته لمدة ساعتين في الماء البارد قبل الطهي. وهذا يحدث فرقًا كبيرًا في الملمس والطعم.