زبدة القرفة السريعة

إن صنع الزبدة المركبة الحلوة أو المالحة بنفسك لا يستغرق سوى بضع دقائق، ولا تقتصر على النكهات القليلة من الزبدة المركبة التي تجدها في متجر البقالة، والتي غالبًا ما تكون باهظة الثمن.

لمحبي القرفة، إليكم وصفة لزبدة القرفة المحلاة قليلاً. يمكن استخدامها بطرق مختلفة عديدة: كدهن للخبز الطازج المخمر، أو الخبز السريع مثل خبز الأناناس والجوز، أو الكعك، أو الكعك الإنجليزي، أو الفطائر، أو الفطائر المحلاة، أو كإضافة للبطاطا الحلوة المشوية أو المهروسة أو القرع الشتوي. يمكنك أيضًا دمجها في المخبوزات عن طريق إضافة القليل من القرفة إلى الكعك المصنوع منزليًا.

لا تترددي في تغيير كمية القرفة والسكر لتناسب ذوقك واعتمادًا على حلاوة الطعام الذي تقدمينه معه.

إن صنع هذه الزبدة باستخدام الزبدة الأمريكية غير المملحة اليومية أمر جيد تمامًا، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تحسينها، فاستخدم الزبدة الأوروبية غير المملحة مثلالزبدة الأيرلنديةتحتوي الزبدة الأوروبية على نسبة دهون تبلغ حوالي 82 بالمائة، وهي أعلى في الدهون وتحتوي على نسبة أقل من الماء من الزبدة الأمريكية التي تحتوي على حوالي 80 بالمائة من الدهون ومحتوى أعلى من الماء. تتميز الزبدة الأوروبية ليس فقط لأنها أكثر اصفرارًا من الزبدة الأمريكية ولكن أيضًا لأنها تحتوي على المزيد من النكهة وهي أكثر كريمة، وهو ما تريده تمامًا في دهن زبداني مثل هذا. بدائل أخرى ذات نكهة لزبدة السوبر ماركت الأمريكية القياسية هي الزبدة المزروعة وزبدة الأميش.

وسوف يحدث أيضًا فرقًا طفيفًا سواء كنت تستخدمالقرفة الحقيقية أو القرفة الصينيةلتحضير هذه الزبدة، تتمتع القرفة بنكهة أقوى وأكثر جرأة في حين تتمتع القرفة بنكهة دافئة وحلوة. قد يكون إضافة نفس كمية القرفة الحقيقية إلى الزبدة طاغياً، لذا أضفها بكميات صغيرة وتذوقها قبل إضافة المزيد.

بالنسبة للسكر، جرب السكر البني الفاتح أو سكر القصب الخام، الذي يعطي الزبدة نكهة حلوة أعمق، والتي تعمل بشكل جيد بشكل خاص مع البطاطا الحلوة والقرع الشتوي، وأي خبز سريع التوابل مثلخبز التفاح المتبل.

تُنتج الوصفة حوالي 1/3 كوب، ويمكن زيادتها بسهولة لتناول عشاء أو غداء كبير. يمكنك أيضًا تحضير كمية كبيرة من الزبدة وتجميدها، مقسمة إلى أحجام حصص مناسبة. بدلًا من تجميد جذع كامل، استخدم صينية مكعبات الثلج لتقسيم الزبدة إلى ملاعق كبيرة. بمجرد تجميدها، انقل مكعبات الزبدة المجمدة إلى كيس تجميد محكم الغلق.