ما هي الزبدة الأيرلندية؟

اللون الأصفر المشرق للزبدة الأيرلندية هو أحد الطرق التي يبرز بها هذا المكون، ولكنه يتمتع أيضًا بمذاق أكثر ثراءً وذهبيًا مما يوجد عادةً في قطع الحلوى المغلفة بورق الذهب، أو في قطع الحلوى العادية في متجر البقالة.سمنةيفضل العديد من الطهاة والخبازين هذه الزبدة الأيرلندية لإضفاء نكهة مميزة على الخبز والطهي. اكتشف لماذا تعتبر الزبدة الأيرلندية من المكونات المرغوبة للغاية وكيف تختلف عن أنواع الزبدة الأخرى ولماذا.

ما هي الزبدة الأيرلندية؟

يأتي الزبد الأيرلندي من أيرلندا، ولكن مثل جميع أنواع الزبد الأوروبية، يحتوي على نسبة دهون أعلى بنسبة 82% ومياه أقل من الزبد الأمريكي، الذي يبلغ عادة حوالي 80%. يتوفر الزبد الأيرلندي مملحًا وغير مملح. العلامة التجارية الأيرلندية Kerrygold، التي تنتج أيضًا الجبن، متوفرة على نطاق واسع في الولايات المتحدة، على سبيل المثال، وهي المصدر الرئيسي للزبد الأيرلندي. تستهلك الأبقار حوالي 90% من العشب الطازج؛ ويتم استكمال الباقي بالأعشاب والحبوب المجففة.

كما أن اللون الأصفر المشرق يجعل هذا المكون مميزًا، نتيجة مباشرة للأعشاب الخصبة المليئة بالبيتا كاروتين التي تستهلكها الأبقار. يتم تصنيع معظم الزبدة الأيرلندية في جنوب غرب أيرلندا. تاريخيًا، اكتسبت شعبية من خلال سوق زبدة كورك، الذي امتد من عام 1770 إلى عام 1925. ومع ذلك، فإن الاهتمام المتزايد بتناول الأطعمة التقليدية دفع الزبدة الأيرلندية من عنصر متخصص إلى عنصر أكثر مرغوبًا لأنه كريمي ولذيذ للغاية.

كيفية استخدام الزبدة الأيرلندية

أفضل طريقة لتناول الزبدة الأيرلندية هي دهنها على قطعة خبز دافئة أووصفات البسكويتإنها طريقة بسيطة ولكنها فعالة لتذوق الفرق حقًا بينأنواع أخرى من الزبدة. الزبدة الأيرلندية لذيذة فوق الذرة الطازجة وغيرها من الأطعمة البسيطةالخضار على البخاريمكن للخبازين استخدام الزبدة الأيرلندية في الكعك والبسكويت، لأنها تساعد على تكوين قشرة معجنات متقشرة بشكل خاص، وهي رائعة في بسكويت الزبدة، وتستغرق وقتًا أطول.حلوى رايس كريسبيزإلى مستوى جديد كلياً.

استخدم الزبدة الأيرلندية بأي طريقة تستخدمها في الطهي، ولكن توقع نكهة أعمق وثراءً قد لا تكون معتادًا عليه إذا كنت تستخدم الزبدة الأمريكية في الغالب؛ فالقليل منها قد يكون كافيًا. جرب خلطها مع الأرز المطبوخ البسيط أو المعكرونة، وأضف بعض الأعشاب والملح والفلفل.

ما هو طعمه؟

تتميز الزبدة الأيرلندية بحلاوتها ونكهتها الذهبية المشمسة، كما أنها تحتوي على نفحات من العشب الأخضر الزاهي الذي تأكله الأبقار التي تنتج الحليب للزبدة. كما تتمتع الزبدة بنضارة وعمق في النكهة، وهي أغنى من الزبدة الأمريكية، وذلك بفضل محتواها العالي من الدهون.

وصفات

استخدم الزبدة الأيرلندية على الخبز المحمص والبسكويت ومع شطيرة لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية. أو جرّب إحدى هذه الوصفات وشاهد كيف يمكن للزبدة الأيرلندية أن تغيّر النكهة إلى الأفضل.

• البطل الأيرلندي
• بودنغ الزبدة الأيرلندي
• زبدة الثوم البسيطة

أين يمكن شراء الزبدة الأيرلندية

الزبدة الأيرلندية الأكثر شعبية في السوق هي Kerrygold، التي دخلت الإنتاج في عام 1962 في مدينة كورك. ظلت هذه العلامة التجارية في طليعة ثورة الزبدة الأيرلندية في الخارج، ويمكن العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت إما في كتل 8 أونصات أو أعواد أو أوعية من الزبدة القابلة للدهن. في حين أن الزبدة الأيرلندية التقليدية مملحة وغير مبسترة، تلبي هذه الشركة احتياجات السوق الأمريكية من خلال تقديم البضائع غير مملحة ومصنوعة من الكريمة المبسترة. لا يوجد العديد من أنواع الزبدة الأيرلندية الأخرى المعروضة في السوق الشامل، وأقرب شيء هو الزبدة الطازجة عالية الدسم التي يمكن العثور عليها في المزرعة أو منتجات الألبان أو سوق المزارعين.

تخزين

رغم ذلكستوصي العبوة بالحفظ في الثلاجةطالما أنها في وعاء مقاوم للهواء والرطوبة، اترك الزبدة الأيرلندية في درجة حرارة الغرفة. تحافظ نسبة الدهون على هذه الزبدة خالية من العفن والبكتيريا، كما أن هذه الزبدة سهلة الدهن تكون أكثر كريمة في درجة حرارة الغرفة.

في الثلاجة، قومي بتغليف الزبدة الأيرلندية جيدًا حتى لا تمتص نكهات الأشياء الأخرى الموجودة في الثلاجة.يمكن تجميد الزبدة الأيرلندية أيضًالإطالة النضارة.