كعكة البوندت المخملية الحمراء

ما الذي يعطي كعكة المخمل الأحمر لونها وملمسها المميزين؟ يخلق مزيج مسحوق الكاكاو والخل واللبن الرائب تفاعلًا كيميائيًا يساعد في إعطاء الكعكة لونًا عنابيًا عميقًا؛ وعادةً ما نعزز هذا اللون باستخدام ألوان الطعام. ومع ذلك، ليس اللون فقط هو ما يجعل هذه الكعكة الكلاسيكية مميزة للغاية. يعمل هذا المزيج من المكونات أيضًا على تليين البروتينات الموجودة في الدقيق مما ينتج عنه ملمس أنعم وأكثر سلاسة من الكعكات الأخرى. من أجل التمييز بين هذه الكعكات الأكثر نعومة، تم اعتماد مصطلح كعكات "المخمل".

يمكن خبز كعكات المخمل الأحمر على شكلكعك الطبقاتأو الكب كيك، أو حتى كعكة الباندت، كما هو موضح هنا. وقد أطلق على الكعكة المخملية الحمراء مجموعة متنوعة من الأسماء الأخرى على مر السنين، مثل كعكة بقيمة 300 دولار، وكعكة الغموض الحمراء، وكعكة السجادة الحمراء، وكعكة والدورف الحمراء، والكعكة الملكية الحمراء، وكعكة الريش الحمراء، وكعكة طعام الشيطان الأحمر.

الفرق بين كعكة المخمل الأحمر وكعكة المخمل الأحمركعكة الشوكولاتةهي كمية الشوكولاتة المستخدمة في الوصفة. تتطلب وصفات المخمل الأحمر لمسة من مسحوق الكاكاو، بينما تحتوي كعكات الشوكولاتة على كمية أكبر من الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب كعكات الشوكولاتة عادةً الماء أو القهوة للحصول على ملمس رطب، وتعتمد المخمل الأحمر على اللبن الرائب والخل.

لا تعد كعكة البندت المخملية الحمراء سهلة الخبز فحسب، بل إنها سهلة التزيين أيضًا. هنا، تكون طبقة التزيين أرق، لذا فإن قوامها مثالي للرش. ما عليك سوى وضع ملعقة فوق كعكة البندت والسماح لها بالتساقط على الجوانب.