وصفة كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة

تم التحديث بتاريخ 28/02/22

شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

كعكة الشوكولاتة الكريمية الحامضة هذهسهل ان يصنعولا يتطلب حتى خلاطًا. ما عليك سوى مزج المكونات وصب الخليط في القالب المستطيل المجهز وخبزه! يمكنك تحضير الخليط باستخدام القهوة الساخنة الطازجة أو الماء الساخن. القهوة لها طريقة لتكثيف نكهة الشوكولاتة، لكن الكعكة ممتازة معها أو بدونها.

إن التزيين سهل أيضًا. فهو عبارة عن صقيع شوكولاتة غني وحريري مع كمية كافية من الكريمة الحامضة لإضفاء نكهة لاذعة تكمل الكعكة بشكل مثالي. تنتج الوصفة حوالي 3 1/2 كوب من التزيين، وهو ما يكفي لصنع طبقة سخية على كعكة الكريمة الحامضة بالشوكولاتة اللذيذة.

كعكة ذات طبقة واحدة ممتازة لأخذها معك إلىحزب،وجبة مشتركةأو مناسبة عمل لأنه لا داعي لإخراجه من المقلاة أو عمل طبقات منه أو تزيينه بزخارف معقدة. فهو مثالي كما هو!

"إن كعكة الشوكولاتة هذه مثالية للحفلات لأنها من عجائب الكيك التي يمكن تحضيرها في مقلاة واحدة - ولكن كريمة التزيين الحامضة الغنية والرائعة تجعل الكعكة مميزة حقًا. تأكد من ترك الشوكولاتة تبرد حتى تخفقها في الخلاط الكهربائي، وتتجانس كريمة التزيين على الفور!" —تريسي ويلك

بالنسبة للكعكة:

  • 3/4 كوب زيت نباتي،المزيد من أجل المقلاة

  • 2 أكواب(255 جرام)طحين لجميع الاستخدامات،المزيد من أجل المقلاة

  • 2 أكواب سكر

  • 3/4 كوب مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى

  • 2 ملاعق صغيرة صودا الخبز

  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح جيد

  • 2 كبير بيض

  • 1 كوب الكريمة الحامضة

  • 1 1/2 ملاعق صغيرةخلاصة الفانيليا النقي

  • 1 كوبحار جداالقهوة المعتقةأو ماء ساخن جدًا

للتزيين:

  • 1 1/2 أكوابرقائق الشوكولاتة نصف الحلوة

  • 6 ملاعق كبيرة(3 أونصات)زبدة غير مملحة

  • 2/3 كوب الكريمة الحامضة

  • 1 1/2 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا النقي

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح جيد

  • 3 1/2 أكواب حلواني سكرياتأو حسب الحاجة

اصنع كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة

  1. جمع المكونات للكعكة.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  2. ضعي الرف في منتصف الفرن وقومي بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة والدقيق.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  3. يُنخل الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء كبير ويُقلب جيدًا.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  4. في وعاء متوسط ​​منفصل، اخفقي البيض والقشدة الحامضة والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا معًا حتى يمتزجوا جيدًا.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  5. قلّبي خليط البيض والقشدة الحامضة في خليط الدقيق والكاكاو حتى يمتزج جيدًا. أضيفي القهوة الساخنة أو الماء وقلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  6. صب الخليط في صينية الخبز المجهزة.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  7. اخبزي الكعكة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا أثناء تحضير الزينة.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

اصنعي صلصة الشوكولاتة الكريمية الحامضة

  1. جمع مكونات الصقيع.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  2. ضعي حوالي 1 بوصة من الماء في قدر متوسط ​​الحجم واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة منخفضة.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  3. ضعي رقائق الشوكولاتة والزبدة في وعاء كبير مقاوم للحرارة ثم ضعيه فوق الماء المغلي (تأكدي من أن الوعاء لا يلامس الماء).

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  4. حركي حتى يذوب الخليط ويصبح ناعمًا، ثم اتركيه ليبرد قليلًا.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  5. ارفعي الوعاء عن النار، ثم اخفقي الكريمة الحامضة والفانيليا والملح في خليط الشوكولاتة المذابة.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  6. يُنخل السكر البودرة فوق خليط الشوكولاتة والكريمة الحامضة ويُخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريميًا، ويُضاف المزيد من السكر البودرة المنخل حسب الحاجة حتى يصبح الخليط سميكًا ولكن سهل الفرد.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

  7. قم بتوزيع الزينة على الكعكة المبردة ثم قم بتقطيعها وتقديمها.

    شجرة التنوب تأكل / كريستين ما

نصائح

  • هذه الوصفة تتطلبالكاكاو الطبيعي، لاعملية هولنديةتتفاعل حموضة الكاكاو الطبيعي واللبن الرائب الحامضي مع صودا الخبز لتجعل الكعكة ترتفع. إذا كان كل ما لديك هو الكاكاو الهولندي القلوي، فحاول استبدال حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز بملعقة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • اختر الكريمة الحامضة كاملة الدسم لهذه الوصفة. فالدهون الزائدة في الكريمة الحامضة تضيف الرطوبة والثراء وتؤدي إلى فتات طرية.
  • استخدمي زيتًا ذو نكهة محايدة في هذه الوصفة، مثل زيت الكانولا، أو زيت الذرة، أو زيت القرطم، أو زيت نباتي عادي.

اختلافات الوصفة

  • كعكة الشوكولاتة والكريمة الحامضة بطبقتين: حضري الكيكة واسكبي الخليط في صينيتين دائريتين للكيك مقاس 8 أو 9 بوصات مدهونتين بالزبدة ومرشوشتين بالدقيق. اخبزي الطبقات على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان الموجود في المنتصف نظيفًا. بالنسبة للتزيين والحشو، زيدي المكونات على النحو التالي: كوبان من رقائق الشوكولاتة، و8 ملاعق كبيرة من الزبدة، وكوب واحد من الكريمة الحامضة، وملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، و4 1/2 إلى 5 أكواب من سكر الحلويات.
  • بدلاً من التزيين، قدمي الكعكة مع ملعقة صغيرة منكريمة مخفوقةأو رشها بالسكر البودرة أو الكاكاو.
  • يمكن استخدام نوع آخر من الصقيع على الكعكة. جربكريمة الزبدة الكلاسيكية،كريمة الشوكولاتة، أوكريمة الشوكولاتة باللبن الرائب.

كيفية تخزين

  • قم بتبريد ما تبقى من كعكة الشوكولاتة الكريمية الحامضة مع صلصة الكريمة الحامضة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
  • إذا كنتِ غير مغطاة بالكريمة أو مغطاة بالكريمة الزبدية، قومي بتخزين الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. أو قومي بتغطيتها وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
  • لتجميد شرائح فرديةرصيها على صينية الخبز وقومي بتجميدها حتى تتماسك. لفي كل قطعة بغلاف بلاستيكي وضعيها في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق. قومي بتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
423سعرات حرارية
20 جرامسمين
60 جرامالكربوهيدرات
4 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 12 إلى 20
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية423
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون20 جرام26%
الدهون المشبعة 7 جرام36%
الكولسترول39mg13%
صوديوم248 ملغ11%
اجمالي الكربوهيدرات60 جرام22%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 47 جرام
بروتين4 جرام
فيتامين سي 0 ملغ1%
الكالسيوم 30 ملغ2%
الحديد 2 ملغ12%
البوتاسيوم 101 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!