عندما بلغت الحادية والعشرين من عمري، اصطحبني أصدقائي في جولة في الحانات، وكانوا يعطونني مشروبًا تلو الآخر بسخاء حتى توسلت إليهم أخيرًا، لأنني كنت أعلم أنني مضطر إلى العمل في صباح اليوم التالي. وشقّت طريقي عائدًا إلى شقتي برفقة زميلتي في السكن وصديق آخر كان قد خبز لي كعكة شوكولاتة بماء الورد الرائعة، وكنا نعتزم تقاسمها. وتمكنا نحن الثلاثة، في الساعة الضبابية التي تلت ذلك، من التهام نصف الكعكة وعجلة من الجبن الكممبير (الكعكة بالكامل، بدون البسكويت). في تلك اللحظة شعرت وكأنني في سن الرشد والحرية. وفي الصباح شعرت وكأنني ميت.
إنني مهتمة دائماً بما يأكله الناس عندما يخففون من حذرهم. سواء كانت وجبة خفيفة يتناولونها في السيارة بعد يوم عمل شاق أو وجبة مفضلة من الطفولة يتناولونها في ظلام صالة السينما، فإن لحظات تناول الطعام الخاصة بنا يمكن أن تخبرنا عن أنفسنا أكثر من أي عدد من الأطباق التي نتناولها في صحبة الآخرين.
ولكن أغلبنا نادراً ما يتخلى عن تحفظاته تجاه الآخرين. وهذا هو الجانب الجيد والسيئ من الليالي حيث يتحول مشروب واحد إلى عدة مشروبات. وفي هذه اللحظات نكون في حالة إعاقة شديدة بحيث لا نهتم بالمظهر أو بملفات المغذيات الكبرى. ونتناول الوجبات الخفيفة بدافع الشعور، بدافع الرغبة الخالصة غير المفلترة. وربما يكون ما نأكله عندما نكون في حالة سُكر هو التجسيد المثالي لحقيقتنا عندما لا يراقبنا أحد. إنه تجسيد لحيوان الباندا القذر الذي بداخلنا.
نحن في The Spruce Eats نقضي الكثير من الطاقة والوقت في الكتابة عن أفضل الطرق لإعداد أطباق متنوعة، وكيفية تحقيق التوازن بين النكهات ببراعة، ومفاتيح تقنيات الطهي الجيدة. في هذه المقالة، أردت استكشاف الخلطات والتركيبات الفاسدة الجميلة التي نصنعها عندما نعمل على الأجواء فقط، بغض النظر عن صباح اليوم التالي. وفي خدمة هذا الهدف، طلبت من محرري Spruce Eats الآخرين أن يشاركوا بشجاعة ما يأكلونه عندما ينهارون تمامًا ويصبح إشباع الرغبة الشديدة هو الهدف الوحيد.
كان من المفترض أن تكون بيتزا دائمًا
اتضح أنني لست الشخص الوحيد الذي يميل إلى الوفرة في الأشياء الرخيصة عندما أمتلك القليل منها. مدير مشروع التحرير،فيكتوريا هيدتيتذكر بحنين أيام توصيل البيتزا من دومينوز في الكلية ولا يزال يلجأ إلى البيتزا الباردة (مع الصلصة الحارة والعسل) في الأمسيات التي يشرب فيها وهو في حالة سُكر. والواقع أن البيتزا كانت موضوعاً شائعاً بين هيئة التحرير، وهو أمر لم يكن مفاجئاً لأحد. وأنا شخصياً معروف عني أنني أرش الكاتشب (هاينز وهاينز فقط) على شريحة باردة بلا خجل. ولن أجيب على الأسئلة في هذا الوقت.
مدير تحرير الأخبار والمقالات،أرييل كنوتسونووصفت جبنها المبشور بأنه "أكثر الوجبات الخفيفة انحطاطًا" التي تناولتها في حالة سُكر. لكنها روت بحنان أمسية ودية انتهت بإشعال نار المخيم وتقديم شرائح البيتزا المشوية على الأغصان وتسخينها فوق النار، كما كان أسلافنا القدامى ليفعلوا لو تم اختراع البيتزا قبل مئات الآلاف من السنين.
لكن البيتزا ليست سوى وسيلة لنقل الجبن
كريستين ستانجلذكرت محررة الطعام البيتزا في قائمة طويلة من الأطعمة التي تحتوي على الجبن بما في ذلك الجبن المشوي والماك والجبن و"الكثير من الجبن". كما ذكرتني بحكمة أن هناك مستويات مختلفة من السُكر وأن خيارات الوجبات الخفيفة تتبعها. وبينما كان الجبن المشوي هو الخيار الأول لها في لحظات النشوة - ولكن لا يزال واضحًا - تأتي لحظة يكون فيها تشغيل الموقد مسؤولية أكثر من كونه طريقًا للشبع. في تلك المناسبات، تعتمد على الجبن المعلب في الميكروويف ورقائق التورتيلا ذات الذرة الزرقاء من Garden of Eatin (مغموسة بسخاء).
أغنية صفارات الإنذار لوجبات خفيفة يملكها الآخرون
بالنسبة لبعضنا، الجبن هو نوع من الوجبات الخفيفة اليومية، والشرب يمثل فرصة للتوسع. المدير العام المساعد لشركة Spruce Eats وSimply Recipes،إيما كريستنسنتلجأ إلى تناول الجبن الخيطي والبيض المسلوق يوميًا، لكنها تحب استكشاف خيارات أخرى عندما تتناول المشروبات في منزل شخص آخر. تقول وهي تتأمل: "أحب تجربة الوجبات الخفيفة التي يصنعها الآخرون، وخاصة الأشخاص الذين لديهم أطفال. الأطفال يحصلون حقًا على أفضل الوجبات الخفيفة. فطائر الجبن، ورقائق البطاطس على شكل قرون البازلاء، والوجبات الخفيفة المصنوعة من الفاكهة المطاطية، وأكوام البسكويت...".
إن تناول الوجبات الخفيفة في حالة سُكر ينطوي أيضاً على قدر أو اثنين من الانتهازية بالنسبة لمعظمنا، وذلك لأن هناك قدراً محدوداً من الجهد الذي نرغب في استثماره في ما نتناوله أثناء السُكر. وبالنسبة لإيما، التي تقول إنها عادة ما تتناول الوجبات الخفيفة "الرائعة"، فقد تجلى ذلك في نافورة الشوكولاتة في حفل عمل. وتذكرت فيكتوريا شطيرة تونة يائسة من أحد فروع Walgreens في سياتل ("كانت الشيء الوحيد المفتوح")، لكنها لم تكن بعيدة جداً عن تقييم مستوى المخاطر في سلطة التونة من الصيدلية. "أكلت نصفها فقط".
