كعكة تكساس مع صلصة الشوكولاتة واللبن الرائب

تم التحديث بتاريخ 23/04/22

شجرة التنوب / ديانا راتري

وصفة محبوبة في ولاية النجمة الوحيدة،كعكة تكساستعتبر هذه الحلوى مثالية لإطعام حشد من الناس. يتم صنعها تقليديًا باستخدام اللبن الرائب، لذا لتكملة الكعكة، تتضمن هذه النسخة صقيع اللبن الرائب بالشوكولاتة. على الرغم من كونها اختيارية، فإن البقان المفروم هو أحد الأسباب التي تجعل هذه الحلوى تكساسية حقًا، حيث أن الجوز الزبداني أصلي في الولاية. كما أنها تضيف نسيجًا ونكهة رائعة ويمكن خلطها في الصقيع أو رشها في الأعلى.

على عكس معظم الوصفات، فأنت تريد إضافة الصقيع بينما تكون الكعكة لا تزال دافئة، لذا تأكد من تحضير الصقيع أثناء الانتهاء من الكعكة في الفرن.

بالنسبة للكعكة:

لتحضير طبقة الشوكولاتة:

  • 1/4 كوب(2 أونصة)سمنة

  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى

  • 1/3 كوب اللبن الرائبأو حسب الحاجة

  • 3 1/2 أكواب حلواني سكرياتأو حسب الحاجة

  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي

  • 1/2 كوبمقطعجوز البقان، خياري

تحضير الكيك

  1. جمع المكونات.

  2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.الشحم والدقيقصينية خبز بحافة مقاس 10 × 15 بوصة (صينية رول الجيلي); ضعيها جانبًا. في وعاء خلط كبير، امزجي الدقيق والسكر المحبب وصودا الخبز والملح؛ ضعيها جانبًا.

  3. في قدر متوسط ​​الحجم، امزجي الزبدة ومسحوق الكاكاو والماء. اتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر. ارفعيه عن النار.

  4. مع الخلاط كهربائيعلى سرعة متوسطة، اخفقي خليط الشوكولاتة في الخليط الجاف حتى يمتزج جيدًا. أضيفي البيض واللبن الرائب والفانيليا. اخفقي لمدة دقيقة (سيكون الخليط رقيقًا). اسكبي الخليط في القالب المحضر.

  5. اخبزيها لمدة تتراوح بين 22 إلى 25 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكعكة.

اصنع الصقيع

  1. جمع المكونات.

  2. في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة، امزجي الزبدة ومسحوق الكاكاو غير المحلى واللبن الرائب. اخلطي جيدًا واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر. ارفعي الخليط عن النار.

  3. يُنخل السكر البودرة ويُضاف إلى خليط الكاكاو واللبن الرائب مع الفانيليا. يُخفق حتى يصبح ناعمًا، ويُضاف المزيد من اللبن الرائب أو السكر البودرة حسب الحاجة.

  4. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البقان المفروم بشكل خشن إلى الكريمة الدافئة.

تجميد الكعكة

  1. اسكبي صلصة الشوكولاتة الدافئة على الكعكة الدافئة، ووزعيها بالتساوي. زيني الكعكة المغطاة بالجوز المفروم، إذا رغبت في ذلك.

  2. ضعي الكعكة في القالب على رف سلكي، اتركيها لتبرد جيدًا قبل التقطيع.

بدائل اللبن الرائب

إذا لم يكن لديك اللبن الرائب، فهناك عدة طرق يمكنك من خلالهابديلبالنسبة لها، لكوب واحد من اللبن الرائب استخدمي:

  • الحليب والحمض:قومي بخلط كوب واحد من الحليب مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون في كوب قياس.
  • الكريمة الحامضة:امزج 3/4 كوب منالكريمة الحامضةمع 1/4 كوب ماء.
  • زبادي:امزج 3/4 كوب من السادةزباديمع ربع كوب من الماء. لهذه الكعكة، يمكنك استخدام زبادي الفانيليا أو الزبادي العادي.

نصيحة

يجب أن يكون الصوص رقيقًا بدرجة كافية لسكبه على الكعكة، وسوف يصبح متماسكًا عندما يبرد.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
318سعرات حرارية
16 جرامسمين
42 جرامالكربوهيدرات
2 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 24
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية318
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون16 جرام21%
الدهون المشبعة 10 جرام49%
الكولسترول56 ملغ19%
صوديوم219 ملجم10%
اجمالي الكربوهيدرات42 جرام15٪
الألياف الغذائية 1 جرام2%
إجمالي السكريات 33 جرام
بروتين2 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 19 ملغ1%
الحديد 1 ملغ7%
البوتاسيوم 35 ملغ1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!