الخلاط اليدوي هو أداة خلط كهربائية محمولة باليد مع خفاقة معدنية قابلة للإزالة وسرعات متغيرة. تحتوي بعض الموديلات أيضًا على ملحقات إضافية، مثل الخفاقة. إنه إضافة أساسية ومتعددة الاستخدامات لأي مطبخ، حتى إذا كنت لا تطبخ أو تخبز كثيرًا. يُستخدم لخلط وخلط وخفق وخفق مجموعة متنوعة من الأطعمة. تصميمه المدمج المريح والمحمول يضمن وجود مكان في خزانتك لتخزينه عند عدم استخدامه.
ما هو الخلاط اليدوي؟
في المطبخ الحديث، يُستخدم مصطلح "الخلاط اليدوي" بشكل عام لوصف جهاز خلط كهربائي محمول ولكنه عادة ما يكون موصولاً بمأخذ كهربائي. التصميم الأساسي هو مقبض مثبت أعلى علبة تحتوي على المحرك مع وجود خفّاقَين معدنيين مثبتين أسفلهما في أحد طرفيهما. ستجد عادةً في أعلى المقبض عناصر تحكم في السرعة وزرًا لإخراج الخفّاقَين.
قد يشير مصطلح "الخلاط اليدوي" أيضًا إلى مضارب البيض الدوارة غير الكهربائية. كانت هذه المضارب من أساسيات المطبخ منذ عقود مضت. ولم تلتفت أغلب ربات البيوت إلى الوراء أبدًا بعد استبدالها بالخلاط الكهربائي في أوائل القرن العشرين.
تعتبر الخلاطات اليدوية الكهربائية المحمولة أكثر كفاءة بكثير من مضارب البيض الدوارة غير الكهربائية. نظرًا لأنها تتمتع بطاقة ثابتة، فإن مهمة الخلط تتطلب وقتًا وجهدًا أقل بكثير. ومع ذلك، لا تزال مضارب البيض الدوارة متوفرة اليوم. وهي تحظى بشعبية كبيرة بين المخيمين أو في المناطق النائية حيث لا توجد كهرباء. لا يزال العديد من الأسر تمتلك مضارب بيض قديمة وتستخدمها من حين لآخر.
استخدامات الخلاط اليدوي
إن مجموعة الأطعمة التي يمكنك مزجها باستخدام الخلاط اليدوي واسعة جدًا. فهو أداة ممتازة لخفق الكريمة أو البيض، وخلط عجينة الكيك وعجينة البسكويت، وصنع أشياء مثل التزيين بالكريمة وخلطات السلطة. ومن أكثر الاستخدامات شيوعًا خفق البطاطس المسلوقة لأنها أسهل طريقة لتحضيرها.بطاطس مهروسة.
لا شك أن الخلاطات اليدوية اكتسبت سمعة طيبة كأداة أساسية وعملية لتحضير الطعام في المطبخ. حتى أولئك الذين لديهم خلاط قائم قد يترددون في التخلي عن طرازهم المحمول لأنه أكثر ملاءمة لمهام الخلط والمزج الصغيرة.
ولكن هناك بعض القيود. فقد يكون من الصعب خلط العجائن أو الأطعمة ذات القوام الثقيل باستخدام الخلاط اليدوي. ويعتمد ذلك على ليونة الأطعمة وقوة الخلاط. وفي بعض التطبيقات (مثل عجن عجينة الخبز)، قد يكون من الأفضل استخدام خلاط يدوي أكثر قوة.الخلاط الكهربائي هو الخيار الأفضل.
بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي خلط بعض المكونات باستخدام الخلاط اليدوي. على سبيل المثال، عند صنعكوكيز رقائق الشوكولاتةيجب خلط رقائق البطاطس مع العجين يدويًا في النهاية. إن استخدام الخلاط الكهربائي لهذه المهمة قد يؤدي بسهولة (وبسرعة) إلى احتراق المحرك. وينطبق الأمر نفسه على المكونات الصلبة الأخرى مثل المكسرات وبعض الفواكه.
أما بالنسبة للعناية، فإن الخلاط اليدوي مزود بمضارب معدنية قابلة للفصل ويمكن تنظيفها عادة في غسالة الأطباق. ويمكن تنظيف الوحدة بسهولة ولا تشغل مساحة كبيرة، لذا يسهل تخزينها. وعند استخدامها للغرض الذي صُممت من أجله، تتمتع الخلاطات اليدوية بعمر طويل.
شراء خلاط يدوي
تعتبر الخلاطات اليدوية الكهربائية ميسورة التكلفة للغاية. يمكنك غالبًا شراء خلاط يدوي عالي الجودة بأقل من 50 دولارًا. ما لم تكن هناك ميزة تصميمية، فليس من الضروري دفع الكثير مقابل وحدة أساسية، والتي تتضمن ثلاث أو أربع سرعات ومجموعة واحدة من المضارب. الأشياء التي تؤثر على السعر هي عدد السرعات، وقوة الإخراج، والملحقات الإضافية.
تأتي بعض الموديلات مزودة بملحقات خفق بينما تقدم موديلات أخرى خطافات للعجين (على الرغم من أن معظم الخلاطات اليدوية لا تحتوي على الطاقة اللازمة للتعامل مع عجينة الخبز). تحتوي موديلات أخرى على حجرة تخزين مدمجة للمضربين والسلك.
الخلاطات مقابل الخلاطات
هل يمكن أن تحل الخفاقة الكهربائية محلخلاط قائم أو مثبت على الطاولة؟ من غير المرجح. على الرغم من أنه يمكن إتمام بعض تحضيرات الطعام باستخدام الخلاط أو الخلاط اليدوي، إلا أن بعض المهام الأخرى تكون أفضل باستخدام نوع واحد بدلاً من الآخر. على سبيل المثال، من الصعب مزج البطاطس (هرسها) في الخلاط، وقد تكون محاولة خفق أو خلط صلصة السلطة باستخدام الخلاط اليدوي فوضوية.
ثم هناكخلاط يدوي(يُطلق عليه أيضًا الخلاط الغاطس) للنظر فيه. إنه جهاز طويل يشبه العصا وعادةً ما يكون به شفرة في الأسفل تشبه الخلاط الموجود على المنضدة، ولكنه يوفر سهولة الحمل مثل الخلاط اليدوي. على الرغم من أنه يمكنك مزج الأطعمة في وعاء بسهولة أو مزج الصلصة في قدر، وتأتي بعض الموديلات مع ملحق خفق، إلا أن هذا الجهاز المحمول له حدوده. في المقام الأول، ليس لديه ببساطة قوة الخلاط الموجود على المنضدة أو الخلاط اليدوي ولا ينبغي استخدامه للمكونات الصلبة.
بالنسبة لمعظم الناس، فإن الأجهزة المنزلية مثل الخلاط اليدوي أو الخلاط الأرضي لها طبيعة تكميلية، على الرغم من أن ليس كل الطهاة في المنزل يتفقون على ذلك. غالبًا ما يكون الأمر متعلقًا بالتفضيل والمهمة الغذائية المطلوبة.
