كعكة الريكوتا مع خليط الكيك

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. دهن صينية مستطيلة مقاس 13 × 9 بوصة بالزبدة.

3. في وعاء، اخلطي الجبن الريكوتا والسكر والبيض والفانيليا.

4. ثم نضيف خليط الكيك الأصفر ونخلط المكونات جيدا.

5. انقلي الخليط إلى المقلاة.

6. اخبزيها لمدة 55 دقيقة إلى ساعة.

7. تبريد الكعكة.

8. تقطيع وتقديم.

المزيد عن جبن الريكوتا

تتكون كعكة الريكوتا من جبن الريكوتا، وهو جبن مصل اللبن المصنوع من مصل اللبن المتبقي من إنتاج الجبن. يتم تصنيعه عن طريق تخثر البروتينات والألبومين والغلوبيولين، والتي تبقى بعد استخدام الكازين في صنع الجبن. تعني كلمة ريكوتا "معاد الطهي"، ويتم إنتاج الجبن عن طريق تمرير السائل عبر قطعة قماش ناعمة بحيث يتبقى الخثارة. إنه يشبه الجبن القريش في السائل من خلال قطعة قماش ناعمة بحيث يتبقى الخثارة. إنه يشبه الجبن القريش في الملمس ويمكن أن يحتوي على نسبة دهون متفاوتة. له طعم حلو قليلاً.

يعود إنتاجه إلى العصر البرونزي في إيطاليا. تقليديًا، كان يُصنع من مصل اللبن وكمية صغيرة من الحليب. في الولايات المتحدة، تحظى جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب الكامل بشعبية وتُعرف باسم "ريكتون". في الطهي، غالبًا ما تُستخدم كجزء من الوجبات الإيطالية، أو في كعكة الجبن والكانوليس. عندما تُمزج مع البيض والحبوب المطبوخة، تصبح القطعة الأساسية في الباستييرا النابولية، وهي فطيرة عيد الفصح الإيطالية الشهيرة.

المزيد من أنواع جبن الريكوتا

تتوفر أنواع مختلفة من جبن الريكوتا، ويتم تصنيعها من خلال طرق مختلفة مثل الخبز والتمليح والتدخين والتخمير الإضافي. وتشمل ما يلي:

• سلطة الريكوتاهو نوع صلب مضغوط من جبن الريكوتا، مملح ومجفف، وغالبًا ما يكون مبشورًا أو مبشورًا فوق الطعام. يتم بيعه في شكل عجلة جبن.

• تُصنع جبنة الريكوتا المحمصة، المعروفة أيضًا باسم جبنة الريكوتا الفورنو، عن طريق خبز جبنة الريكوتا حتى تحمر قشرتها أو تتحول إلى اللون البني بالكامل. هذا النوع من جبنة الريكوتا شائع بشكل خاص في صقلية وسردينيا.

• ريكوتا أفوميكاتا، التي تشبه ريكوتا إنفورناتا، هي ريكوتا مدخنة.

• ريكوتا فورتي، والتي تسمى أيضًا ريكوتا سكانتا، عبارة عن عجينة بنية اللون مملحة وكريمية يمكن دهنها على الخبز.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!