هلام ثمر الورد

1. جمع المكونات.

2. في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ، يُطهى ثمر الورد في 2 لتر من الماء حتى يصبح طريًا.

3. اسحقها في المقلاة ثم صفيها باستخدام كيس جيلي أو عدة طبقات من القماش القطني المبلل. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من عصير ثمر الورد.

4. ارجعي عصير ثمر الورد إلى المقلاة وأضيفي إليه عصير الليمون وبلورات البكتين. حركي الخليط حتى يغلي تمامًا. أضيفي السكر على الفور، ثم اتركيه حتى يغلي تمامًا لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.

5. ارفعي الجيلي عن النار ثم قومي بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

6. اسكبي الجيلي في مرطبانات معقمة ساخنة وقومي بمعالجته في حمام مائي، أو جمّديه لتخزينه لفترة أطول، أو خزّنيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

حصاد وتنظيف ثمر الورد

• أفضل وقت لحصاد ثمار الورد هو بعد الصقيع الأول. يجب أن تظل الثمار صلبة وذات لون جيد. لا تقم بجمع الثمار المتجعدة أو المجففة.

• اقطع أطراف الساق والزهرة. اقطع كل ورك إلى نصفين وأزل البذور الداخلية. اشطف الوركين من البذور واستخدمها في وصفاتك المفضلة.وصفة.

مصدر:"كتاب طبخ الأسماك البرية والأطعمة البرية الهندية الأصلية"تم تحريره بواسطة ديفيد هانت (Fox Chapel Pub.)

بديل لمربى ثمر الورد

قبل أن تنتهي الورود من التفتح، بدلًا من صنع الجيلي باستخدام الوركين، حاول صنعمربى بتلات الورد. إن نكهة الورد تكون أكثر وضوحًا عند استخدام البتلات. ولكن بالنسبة لهلام ثمر الورد، تأكد من عدم رش البتلات التي تجمعها بمبيد حشري غير مخصص للاستخدام على الأطعمة. وهذا سبب آخر وجيه لزراعة الورود في حديقتك الخلفية.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!