بديل الشوكولاتة شبه الحلوة للخبز
الجمع بين ثلاثة مكونات بسيطة سيجعل وصفتك تعود إلى مسارها الصحيح
تم التحديث بتاريخ 01/9/20
هناك وصفات معينة، مثل كعكة الشوكولاتة، والكعك البني، والشوكولاتة بالشوكولاتة، تتطلب استخدام الشوكولاتة شبه الحلوة للخبز. يختلف هذا المنتج عن رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة (أو قطع الشوكولاتة) بطريقتين: يتم بيعه على شكل لوح مقسم إلى مربعات، ويحتوي على زبدة كاكاو أكثر من الرقائق. وبالتالي، فإن استبدال قطع الشوكولاتة في الوصفات التي تتطلب استخدام الشوكولاتة شبه الحلوة للخبز ليس دائمًا الحل الأفضل عندما لا يكون لديك أي من قطع الشوكولاتة في مخزنك.
نظرًا لانخفاض محتوى زبدة الكاكاو في رقائق الشوكولاتة، فقد لا تذوب بنفس جودة لوح الخبز؛ وقد يكون هناك أيضًا بعض الاختلاف في القوام والحلاوة في المنتج النهائي. لذلك، من أجل توخي الحذر، استبدلها بمزيج من مسحوق الكاكاو غير المحلى والسكر والدهون.
القياسات والتحضير
المقادير تعادل أونصة واحدة من شريط الخبز شبه الحلو. امزج ملعقة كبيرةمسحوق الكاكاو غير المحلى2 ملعقة صغيرة من السكر، وملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة، أو السمن المذاب، أو الزيت النباتي لكل أونصة مطلوبة في الوصفة. (للكميات الأكبر، ضاعف الكمية أو ضاعفها ثلاث مرات أو أربع مرات للوصول إلى الكمية التي تحتاجها). في وعاء صغير، امزج المكونات.مسحوق الكاكاووالسكر والدهون حتى تمتزج جيدا.
اعتمادًا على الوصفة، يمكنك إضافة المكونات الفردية إلى خليط الخبز بدلاً من دمجها في وعاء منفصل قبل دمجها.
الاختلاف البديل
إذا كنت تحب الشوكولاتة الحلوة المخصصة للخبز، استخدم نسبة ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى ملعقة كبيرة من السكر إلى ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة أو السمن (أو الزيت). وهذا يعادل أونصة واحدة من الشوكولاتة شبه الحلوة المخصصة للخبز.
بدائل أخرى للشوكولاتة شبه الحلوة
إذا كنت لا ترغب في صنع بديل الشوكولاتة شبه الحلوة بنفسك أو ليس لديك مسحوق كاكاو غير محلى في متناول اليد، فهناك خيارات أخرى. يمكنك استبدال كمية متساوية منشوكولاتة الخبز المرّة والحلوّةبالنسبة لشوكولاتة الخبز شبه الحلوة، ربما لن تلاحظ فرقًا كبيرًا. قد تحتاج إلى إضافة القليل من السكر الإضافي إلى خليط الخبز لزيادة الحلاوة، ولكن لا يلزم إضافة زبدة أو زيت إضافي.
إذا كان لديك شوكولاتة الخبز غير المحلاة في المخزن، يمكنك مزجها مع بعض السكر. أضف ملعقة كبيرة من السكر لكل أونصة من شوكولاتة الخبز غير المحلاة واستبدلها أونصة بأونصة بشوكولاتة الخبز شبه المحلاة. لن تحتاج إلى إضافة أي زبدة أو زيت.
بديل رقائق الشوكولاتة
إذا كان لديك رقائق شوكولاتة شبه حلوة في متناول اليد، فيمكن استخدامها بدلاً من مكعبات الخبز شبه الحلوة في حالات الضرورة. لكنها قد لا تذوب بشكل جيد وبالتالي فهي غير مناسبة للاستخدام في وصفات الحلوى. يجد بعض الطهاة أنها أحلى من مكعبات الخبز شبه الحلوة، لذا قد ترغب في تعديل المكونات الأخرى في الوصفة. استبدلها أونصة بأونصة؛ ستحتاج إلى وزن الرقائق بدلاً من قياسها في كوب قياس.
