شوربة السلطعون

1. جمع المكونات.

2. اغلي 4 لترات من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح في غلاية كبيرة (حوالي 8 لترات). أسقط السلطعون في الماء وأعد الغليان. اطبخ لمدة 15 دقيقة.

3. صفي السلطعون،ينظف، والقشرة. ضع اللحم والبيض جانبًا.

4. في قدر ثقيل سعة 3 إلى 4 لتر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. عندما تبدأ الرغوة في الاختفاء، أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح ناعمًا ورغويًا.

5. مع التحريك المستمر للخليط باستخدام خفاقة سلكية، يُسكب الحليب والقشدة ببطء ويُطهى على نار عالية حتى تغلي الصلصة وتصبح ناعمة وسميكة قليلاً.

6. قلّبي برفق لحم السلطعون والبيض، مع ملعقة ونصف الملعقة المتبقية من الملح والبصل المبشور وقشر الليمون وجوزة الطيب والفلفل الأبيض. خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة مع تغطيته جزئيًا لمدة 20 دقيقة.

7. أضيفي الشيري وتذوقي النكهة.

8. صب الحساء في طبق تقديم ساخن أو في أوعية حساء فردية، ثم رشي البقدونس على الوجه.

9. تقدم على الفور.

المزيد من حساء المأكولات البحرية

إذا كنت من محبي حساء المأكولات البحرية الناعم المخملي هذا، فهناك عدد قليل من الأنواع الأخرى التي يمكنك تجربتها.

• يحتوي حساء السلطعون على أرجل السلطعون الثلجي وقليل من معجون الطماطم لإضفاء القليل من النكهة واللون الأحمر الجميل.
• أذهل ضيوفك بحساء جراد البحر الذي يتم تحضيره بسرعة باستخدام جراد البحر المطبوخ مسبقًا وبعض المكونات الأخرى.
• إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً، جرّب حساء الإسكالوب، وهي وصفة بسيطة ذات نكهات غنية.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!