صلصة الطماطم البسيطة

تم التحديث بتاريخ 22/12/22

Photovideostock / Getty Images

هذه الوصفة البسيطة لصلصة الطماطم مثالية للمعكرونة والبيتزا واللازانيا. المكون السري هو الجزر المفروم، الذي يعطي صلصة الطماطم نكهة منعشة ويضيف حلاوة لطيفة. بمجرد هرس صلصة الطماطم، لن ترى الجزر أبدًا، لكنك ستذوق الفرق بالتأكيد.

تتطلب وصفة صلصة الطماطم علبتين من الطماطم الكاملة سعة 28 أونصة، ولكن يمكنك استبدالها بالطماطم المهروسة أو الطماطم المقطعة إلى مكعبات أو معجون الطماطم. غالبًا ما تحتوي الطماطم المعلبة على قائمة قصيرة جدًا من المكونات على الملصق، وعادةً ما تكون الطماطم وعصير الطماطم والملح وحمض الستريك وكلوريد الكالسيوم. نظرًا لأنك ستتحكم في بقية المكونات، فإنك تستبعد المواد المكثفة والألوان والنكهات الاصطناعية. يمكنك أيضًا العثور على طماطم معلبة عضوية في كثير من الأحيان.

يمكنك تتبيل صلصة الطماطم بالملح والسكر حسب ذوقك، وهو خيار لا يمكنك القيام به مع صلصات المعكرونة المعلبة. إذا كنت ترغب في تقليل الملح أو التخلص من السكر، فهذا أمر مهم. ستوفر الجزر حلاوة طبيعية.

  • 1/2 كوب زيت الزيتون

  • 4 جزر, مقطعة

  • 1 واسطة بصلة, مقطعة

  • 2 علب (28 أونصة) طماطم كاملة، مع السائل

  • 2 قرنفل ثوم، مفروم ناعما

  • 1 ملعقة طعام الملح كوشيرأو حسب الذوق

  • 2 ملاعق صغيرة سكرأو حسب الذوق

  1. في قدر كبير ذو قاع ثقيل، سخنيزيت الزيتونلمدة دقيقة على نار متوسطة.

  2. أضف البصل والجزر، ثم حرك المكونات قليلاً حتى يصبح البصل شفافًا ولكن ليس بنيًا.

  3. أضيفي الطماطم والثوم. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة، بدون غطاء، حتى تقل كمية الصلصة قليلاً. إذا أردت، يمكنك استخدام ملعقة خشبية لتفتيت الطماطم بالكامل أثناء طهي الصلصة.

  4. ارفعيها عن النار ومرريها في وعاءطاحونة الطعامأو اهرسيها في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة، مع العمل على دفعات إذا لزم الأمر.

  5. تتبل حسب الذوق معالملح كوشيروالسكر.

نصائح

  • إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا، فما عليك سوى الاستمرار في طهي الصلصة على نار هادئة لفترة أطول حتى تقل كثافتها حسب رغبتك. ولكن احرص على عدم احتراقها في قاع المقلاة. فكلما قلّت كثافتها، كلما كان من الضروري خفض الحرارة. راقبها بعناية إذا كنت تريد أن تكون سميكة جدًا.
  • إن البدء بالطماطم المعلبة أمر مريح على مدار العام. ولكن إذا كنت تزرع الطماطم بنفسك أو لديك مصدر لها من سوق المزارعين، فقد يكون من الأفضل أن تبدأ في تناولها.استخدم الطماطم الطازجة بدلا من ذلكإذا كان الأمر كذلك، فمن الضروري وجود مطحنة طعام حتى تتمكن من إزالة القشور والبذور قبل طهي المهروس.

اختلافات الوصفة

  • تحافظ هذه الوصفة على الصلصة بسيطة للغاية، دون إضافة أي أعشاب. يمكنك إضافتها حسب رغبتك. على سبيل المثال، الريحان والزعتر من المكونات المعتادة في صلصة الطماطم للعديد من الأطباق المستوحاة من المطبخ الإيطالي. عند إضافة الأعشاب، افعل ذلك خلال آخر خمس دقائق من الطهي.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
117سعرات حرارية
9 جرامسمين
8 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية117
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون9 جرام12%
الدهون المشبعة 1 جرام6%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم333mg14%
اجمالي الكربوهيدرات8 جرام3%
الألياف الغذائية 2 جرام8%
إجمالي السكريات 5 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 19 ملجم97%
الكالسيوم 22 ملغ2%
الحديد 1 ملغ3%
البوتاسيوم 374 ملغ8%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!