فوندو سويسري بطيء الطهي مع كيرش

1. جمع المكونات.

2. فركغير متفاعلة(مطلية بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ) مع أنصاف الثوم المقطعة. أضف النبيذ وضع القدر على نار متوسطة.

3. سخني النبيذ حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي الحرارة وأضيفي عصير الليمون.

4. في وعاء، امزجي الجبن والدقيق؛ ثم أضيفيهما تدريجيًا إلى النبيذ. استمري في الطهي مع التحريك لمنع الالتصاق، حتى يذوب الجبن ويمتزج جيدًا.

5. دهن وعاء الطهي بالقليل من الزيت أو رشه برذاذ طبخ غير لاصق.

6. اسكبي خليط الجبن في وعاء الطهي المجهز. أضيفي إليه الكيرش وقلبي جيدًا. رشي عليه جوزة الطيب والفلفل والبابريكا.

7. غطيها واتركيها على نار عالية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تسخن، ثم اضبطي النار على نار منخفضة لمدة تتراوح بين ساعة إلى 3 ساعات. اتركي القدر على نار هادئة أثناء التقديم.

8. قدم الفوندو مع مكعبات الخبز أو أي أطعمة أخرى.

غموسات الفوندوتقليديًا، تكون مكعبات الخبز الدسم مثل خبز الجاودار أو خبز الجاودار البني أو خبز الحبوب المتعددة. لكن البريتزل الكبيرة والناعمة يمكن استخدامها أيضًا في الغمس، ويمكنك استخدام البسكويت، خاصةً إذا لم يكن لديك شوكة الفوندو. بالإضافة إلى عناصر الخبز، يمكنك تقديم الغمس مثل شرائح التفاح والكمثرى الصلبة، وبراعم بروكسل المطهوة على البخار أو المشوية، والبطاطس الصغيرة، وقلوب الخرشوف.

الفوندو التقليدي

نُشرت أول وصفة لفوندو تحتوي على الجبن والنبيذ في عام 1699 في زيورخ بسويسرا. ورغم أنه كان يُطلق عليه في بعض الأحيان اسم الطبق الوطني السويسري، فقد بذل اتحاد الجبن السويسري جهودًا كبيرة في ثلاثينيات القرن العشرين لحث الناس على تناول المزيد من الجبن. واكتسب هذا زخمًا أكبر بعد الحرب العالمية الثانية، من خلال الحملات الإعلانية. وانتشرت إلى أمريكا حيث كانت مجموعات الفوندو هدايا شائعة في أواخر الستينيات والسبعينيات وكان الفوندو يُرى غالبًا في الحفلات.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!