جوز البقان المحمص بالزبدة ببطء
تم التحديث بتاريخ 06/10/21
ديانا راتري
الجوز البقان هو وجبة شهية بحد ذاته، ولكن عندما تحمصه ببطء بالزبدة والملح الخشن أو ملح البحر، يتحول مذاقه من لذيذ إلى رائع. ورغم أن هذه الوصفة تتطلب تحميص الجوز لمدة ساعة، إلا أن معظم الوقت لا يتطلب تدخلًا منك، مما يعني أنه يمكنك إنجاز مهام أخرى أثناء الطهي.
زبدة مشوية ببطءجوز البقانتعد المكسرات المحمصة من الأطعمة التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة، كما أنها مفيدة أيضًا في وصفات أخرى. على سبيل المثال، يمكنك إضافة المكسرات المحمصة إلى وجبة الشوفان الصباحية، أو تقليبها في أرز البيلاف، أو خبزها في كعك البراونيز. يمنح التحميص الجوز البقان نكهة عميقة ومعقدة لا يمكن تكرارها.
1 جنيه البقاننصفين أو حوالي 3 إلى 4 أكواب
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة،قطع إلى قطع صغيرة
ملح كوشير أو ملح البحر، ليتذوق
سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
افردي الجوز على صينية خبز ذات حواف وضعي الصينية على الرف الأوسط من الفرن. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا مع التقليب والتقليب من حين لآخر حتى يتحول الجوز إلى اللون البني الفاتح ويصبح عطريًا، أو لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
قلّبي الزبدة حتى تغطى حبات الجوز بالكامل وتذوب الزبدة بالكامل. أعيدي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية.
رشي القليل من الملح حسب الرغبة بينما لا يزال البقان ساخنًا. قدميه دافئًا أو باردًا. احفظي البقان المحمص في وعاء محكم الغلق.
نصائح
- تبليها برش خفيف من القرفة والسكر، أو مزيج من الملح المتبل، أو الكاجون أوتوابل الكريولليتذوق.
- إذا كنت تستخدم الجوز كوجبة خفيفة، يمكنك مزجه بكمية صغيرة من الزيت ذي المذاق المحايد، مثل زيت بذور العنب، قبل التحميص. وهذا يزيد من عامل القرمشة في الجوز. ومع ذلك، إذا كنت تخطط لاستخدام الجوز المحمص في تطبيق مثل الخبز، فقم بطهي الجوز بدون أي زيت - فاستخدامه في الخبز سيزيد من زيتية الوصفة ويفسد المنتج النهائي.
- كلما زاد عدد المكسرات في المقلاة، كلما استغرق تحميصها وقتًا أطول. ضع ذلك في الاعتبار عند تعبئة صينية الخبز.
- يمكنك استخدام نفس هذه التقنية مع اللوز وجوز البرازيل وأنواع أخرى من المكسرات. المكسرات الصغيرة، مثل البندق، تُشوى بشكل أسرع من المكسرات الأكبر، مثل جوز البرازيل، لذا راقب سرعة تحولها إلى اللون البني لتجنب احتراق المكسرات.
- لصنع هدايا غير مكلفة ولكنها لذيذة للعطلات، ضع 3/4 كوب من المكسرات المحمصة ببطء في كيس هدايا احتفالي واربطه بشريط. وزعها على الجيران والمعلمين وعمال البريد وغيرهم. تأكد من عدم وجود حساسية تجاه المكسرات في الأسرة قبل إعطائهم الكيس.
اختلافات الوصفة
- جوز البقان المحمص في الميكروويف:ضعي الجوز في طبق خبز آمن للاستخدام في الميكروويف مع الزبدة واطهي الجوز في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا. قلبي الجوز وحركيه من حين لآخر.
- جوز البقان المحمص في المقلاة:إذا كنت تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من المكسرات، أضف كوبًا إلى مقلاة تم تسخينها مسبقًا على نار عالية. قم بتحميص المكسرات في المقلاة مع التحريك بشكل متكرر لتجنب البقع المحروقة. ارفعها عن النار وأضف الزبدة واتركها تذوب وقلّبها لتغطي المكسرات والملح.
- تباين الحرارة العالية:قم بتحميص المكسرات في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لتحضير أسرع. لن تكون النكهة معقدة، لكنها ستظل لذيذة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 215 | سعرات حرارية |
| 23g | سمين |
| 4 جرام | الكربوهيدرات |
| 3 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 16 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 215 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون23g | 29% |
| الدهون المشبعة 3 جرام | 15٪ |
| الكولسترول6 ملغ | 2% |
| صوديوم79mg | 3% |
| اجمالي الكربوهيدرات4 جرام | 1% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 10% |
| إجمالي السكريات 1 جرام | |
| بروتين3 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 2% |
| الكالسيوم 21 ملغ | 2% |
| الحديد 1 ملغ | 4% |
| البوتاسيوم 117 ملغ | 2% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
