من السهل تحضير مزيج التوابل الكريولية الخاص بك في المنزل. هذه هي نسخة الشيف الشهير إيميريل لاجاس. إنه عنصر أساسي لمحبي طبق الكريول كما أنه هدية رائعة لحفلات الانتقال إلى منزل جديد أو للمضيفين أو كهدية عيد الميلاد. يمكنك تحضير مذاق رائع باستخدام مكونات متوفرة بسهولة أو لديك بالفعل.
يأتي التوابل الكريولية من المستوطنين الفرنسيين والإسبان في لويزيانا، وتحديدًا نيو أورليانز. اختلط هؤلاء السكان مع السكان الأصليين والكاريبيين في المنطقة وطوروا توابلًا فريدة من نوعها وشائعة.أسلوب الطهيوهكذا، لا يدمج المطبخ الكريولي التأثيرات الفرنسية والكاريبية وغرب إفريقيا فحسب، بل يدمج أيضًا التأثيرات الإسبانية والبرتغالية والألمانية والإنجليزية والأمريكية الأصلية.
هذا التوابل متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يستخدم تقليديًا في أطباق مثلجامبالايا,جامبوأو مغلي جراد البحر في لويزيانا. لكن استخدام توابل الكريول لا يقتصر على الأطباق من ولاية بيليكان. يمكنك استخدامها في مغلي المأكولات البحرية، مثل مغلي السلطعون في نيو إنجلاند أو مغلي الروبيان. كما أنها تعمل بشكل جيد كتتبيلة للأرز واللحوم والحساء والبرجر والسلطات، وكمتبل جاف للحوم أو المأكولات البحرية. عند إضافتها إلى فتات الخبز، فإنها تشكل طبقة لذيذة بنكهة الدجاج أو الروبيان أو الخضروات مثل الكوسة أو القرنبيط.
يمكنك أيضًا استخدام مزيج التوابل الكريولية لتحضير زبدة بنكهة، وإضافتها إلى الزبدة الطرية مع البقدونس الطازج المفروم. استخدم الزبدة لدهنها على الخبز أو مع الخضار المطهوة على البخار. وفي الليلة التالية لمشاهدة الفيلم، رشي بعض توابل الكاجون على الفشار.
تتبل الكريول بالبهارات الحارة بشكل معتدل. تحتوي هذه الوصفة على كمية أكبر من مسحوق البابريكا الحلو أو المعتدل مقارنة بالفلفل الحار. ويتم تحضيرها بالملح أو بدونه. في وصفة إيميريل، تمت إضافة الملح، لذا اضبط الكمية وفقًا للوصفة التي تتبعها.
الكريول والكاجون توابلغالبًا ما يتم ذكرها في نفس السياق واستخدامها بالتبادل، لكنها في الواقع مزيجان مختلفان من التوابل. عادةً ما تحتوي توابل الكاجون على مسحوق الثوم والبصل والفلفل الأسود والفلفل الحار فقط، بينما تحتوي توابل الكريول أيضًا على أعشاب مجففة مثل الزعتر والزعتر البري.
يمكن تخزين الخليط في وعاء محكم الغطاء بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. رج الوعاء جيدًا دائمًا قبل استخدامه، حيث قد تنفصل المكونات أو تتكتل أثناء التخزين.
"Prime Time Emeril" للمخرج إيميريل لاجاس (ويليام مورو)
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر
اخلطي البابريكا والملح ومسحوق الثوم والفلفل الأسود ومسحوق البصل والفلفل الحار والزعتر.زعترجيدا في وعاء.
شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر
قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق بعيدًا عن الضوء. استخدمه خلال ثلاثة أشهر.
شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 6 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 1 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 32 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 6 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم398mg | 17% |
| اجمالي الكربوهيدرات1 جرام | 0% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 1% |
| الكالسيوم 8 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 2% |
| البوتاسيوم 30 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
