قطع البريتزل الناعمة

اصنع قطع البريتزل

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير أو وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب، امزجي الماء والسكر والخميرة. قلبي المكونات معًا واتركيها حتى تتشكل الرغوة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

3. أضيفي كوبين (240 جرام) من الدقيق إلى الوعاء واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

4. أضيفي كوبًا واحدًا (122 جرامًا) من الدقيق والملح والزبدة المذابة. استخدمي أداة العجن واعجني حتى تصبح العجينة طرية ولزجة قليلًا، لمدة 7 دقائق تقريبًا. أو اعجنيها يدويًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

5. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.

6. ضعي رفًا في الجزء العلوي والسفلي من الفرن وقومي بتسخينه إلى 400 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية ورق البرشمان بورق الخبز. ادهني الورق بالقليل من الدهن.

7. املأ قدرًا هولنديًا كبيرًا أو قدرًا كبيرًا آخر بالماء حتى منتصفه، ثم اتركه يغلي على نار عالية.

8. قم بضغط العجينة لأسفل، ثم انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، ثم قسمها إلى 4 قطع متساوية.

9. افردي كل جزء من العجينة على شكل جذع طوله من 10 إلى 12 بوصة. قطعي الجذع إلى قطع يبلغ سمكها بوصة واحدة. غطيه بمنشفة مطبخ مبللة. كرري نفس الخطوات مع بقية العجينة.

10. أضف صودا الخبز تدريجيًا إلى الماء المغلي وخفف الحرارة إلى متوسطة للحفاظ على الغليان.

11. أضيفي 9 إلى 10 قطع من عجينة البريتزل إلى الماء المغلي وقلبيها لمدة 15 ثانية.

12. استخدمي ملعقة مسطحة أو ملعقة مشقوقة لنقل قطع العجين إلى صواني الخبز المحضرة، ورتبيها على مسافة 1 1/2 بوصة تقريبًا. كرري نفس الخطوات مع قطع العجين المتبقية.

13. بينما لا تزال العجينة رطبة، رشي الملح حسب الرغبة على كل قطعة من العجين. اخبزي قطع البريتزل حتى تكتسب اللون البني الذهبي الغامق، لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة. أثناء خبز البريتزل، حضّري صلصة الجبن.

اصنع صلصة الجبن

1. قومي بتذويب الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة الحرارة.

2. أضيفي الدقيق والخردل الجاف والفلفل الأسود، واطهي مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات وتنبعث منها رائحة طيبة، لمدة دقيقتين تقريبًا.

3. قومي بإضافة الحليب تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط سميكًا، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.

4. أضيفي الجبنة وقلبي حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم أضيفي الصلصة الحارة والملح حسب الرغبة.

5. قدم الصلصة فورًا مع البريتزل الدافئ.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!