أفضل دجاج مقلي بالفرن

• لا تنسى الزوايا!- للحصول على نتائج مقرمشة، تأكدي من وصول الدقيق إلى جميع الشقوق الصغيرة في الدجاج النيء وحتى تحت أي جلد متدلي.
• لا يوجد مقلاة معدنية، لا مشكلة!- إذا لم يكن لديك وعاء معدني بحواف، استخدمي طبق خبز أو طبق طاجن بدلاً من ذلك. الهدف الرئيسي هو الاحتفاظ بعصير الزبدة والدجاج. تأكدي من أن الطبق الزجاجي أو الخزفي يتحمل درجة حرارة الفرن المطلوبة.
• اختار الزبدة المناسبة- الزبدة غير المملحة أقل عرضة للاحتراق عند درجات الحرارة العالية من الزبدة المملحة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم- افحص درجة الحرارة الداخلية للدجاج باستخدام مقياس حرارة الطعام للتأكد من نضجه تمامًا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 درجة فهرنهايت.
• راقب درجة الحرارة- هذه الوصفة ستنجح مع صدور الدجاج منزوعة العظم، لكنها ستنضج بشكل أسرع. افحصي درجة الحرارة الداخلية بعد مرور 12 إلى 15 دقيقة واستمري في الطهي إذا لزم الأمر. يفضل بعض الطهاة نقع صدور الدجاج في اللبن الرائب طوال الليل في الثلاجة لضمان رطوبة الدجاج.
  

1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

2. في طبق فطيرة أو وعاء واسع ضحل، امزج1/3 كوب دقيق متعدد الأغراض,1 ملعقة صغيرة من البابريكا,1 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

3. مكان3 أرطال من قطع الدجاج بالعظم (مع أو بدون جلد)في خليط الدقيق، مع التقليب حتى يغطى الدجاج بالكامل. أو امزجي الدقيق والتوابل في كيس ورقي أو كيس بلاستيكي لتخزين الطعام. أضيفي قطع الدجاج عدة قطع في كل مرة ورجيها برفق لتغطيتها بالكامل.

4. يضع1/3 كوب زبدة غير مملحةفي صينية خبز ضحلة، ضعيها في الفرن الساخن. عندما تذوب الزبدة، رتبي الدجاج في الصينية في طبقة واحدة، بحيث يكون الجلد لأسفل.

5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة؛ اقلبيها واخبزيها لمدة 15 دقيقة إضافية، أو حتى ينضج الدجاج (على الأقل 165 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الطعام).

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)