أفضل جبن بيمينتو جاهز في 10 دقائق

يُعد جبن الفلفل الحار من الأطعمة الجنوبية المهمة والمحبوبة، كما أنه سهل التحضير للغاية. يمكنك تقديمه كمقبلات مع الخبز المشوي أو البسكويت أو استخدامه لحشو السندويشات أو أعواد الكرفس. كما أنه يشكل إضافة رائعة للبرجر المشوي.

وفقحانة عامة في تشاتانوغا(حيث يصنعون طبق مقبلات لذيذ من جبن البيمينتو) يعود تاريخ دهن جبن البيمينتو إلى أوائل القرن العشرين. في هذه الأيام، تمتلك كل عائلة جنوبية نسختها الخاصة، ولا يوجد نسختان متماثلتان.

ما هي المكونات الموجودة في جبن الفلفل الحار؟

تتكون الوصفة الأساسية من جبن شيدر مبشور وفلفل بيمينتو معلب ومايونيز. أستخدم القليل من الجبن الكريمي للحصول على قوام أكثر سمكًا وبعض التوابل البسيطة لتعزيز النكهة.

يمكن جعل جبن الفلفل الحار أكثر سمكًا باستخدام مخلل الشبت المفروم أو الفلفل الحار المخلل أو البصل المبشور، أو يمكنك تركه ناعمًا وكريميًا. يصنعه البعض بدون جبن كريمي - فقط المايونيز.

ما هو الفلفل؟

الفلفل الحلو هو فلفل أحمر حلو كبير الحجم. الفلفل على شكل قلب وهو أحلى من الفلفل الحلو الأحمر. يصنع الفلفل الحلو من الفلفل الحلو. من المحتمل أن تجد الفلفل الحلو في مرطبانات في ممر الخضروات في السوبر ماركت المحلي. إذا لم تتمكن من العثور عليه، فيمكنك استخدام الفلفل الأحمر المشوي في حالة الضرورة، أو تحميص الفلفل الأحمر بنفسك (انظر التعليمات أدناه).

كيفية تحميص الفلفل الحار الطازج أو الفلفل الأحمر

1. سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
2. ضعي الفلفل الحلو في صينية الخبز ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع تقليبه بشكل متكرر حتى تتفحم جميع الجوانب. يجب أن تكون القشور متفحمة ومجعدة.
3. أخرجي الفلفل من الفرن وقومي بتغطية الصينية بورق الألمنيوم بإحكام. اتركيها جانباً لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى يبرد الفلفل بدرجة كافية للتعامل معه.
4. قومي بتقطيع الفلفل إلى أرباع وإزالة الساق والقشور والبذور.
5. قومي بتقطيع الفلفل واستخدامه في الوصفة أو ضعيه في وعاء وأضيفي إليه بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وقومي بتغطية الوعاء. ضعي الفلفل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصائح لصنع جبن البيمينتو

• تمزيق خاصتك—من المغري استخدام الجبن المبشور مسبقًا لتوفير الوقت، ولكن هذه واحدة من تلك المواقف التي يحدث فيها تقطيع الجبن بنفسك فرقًا كبيرًا. بادئ ذي بدء، يتم بيع أفضل أنواع جبن الشيدر على شكل مكعبات. علاوة على ذلك، يتم تغطية معظم أنواع الجبن المبشور مسبقًا بعوامل مضادة للتكتل والتي ستجعل جبن الفلفل الحار الخاص بك حبيبيًا وجافًا.
• المايونيز يصنع الفارق—نوع المايونيز الذي تستخدمه مهم. كثير من سكان الجنوب يقسمون بمايونيز Duke's، لذا استخدمه إذا استطعت العثور عليه. وإلا، استخدم مايونيز Hellman's (أفضل الأطعمة على الساحل الغربي) أونهر كيبيعظيم.
• هل هذه هي المرة الأولى؟—إذا لم تكن قد تناولت جبن الفلفل الحار من قبل، فقم بإعداده وفقًا للوصفة حتى يكون لديك فكرة عن النسخة الكلاسيكية. بعد ذلك، يمكنك إنشاء نسختك الخاصة.