اصنع شرائح دجاج مقلية حارة

ستحتاج إلى مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة لموقد الطهي ومقياس حرارة للقلي العميق لمراقبة درجة حرارة الزيت.

• الدجاج في درجة حرارة الغرفة هو الأفضل- لا تستخدم الدجاج الذي خرج من الثلاجة مباشرة. إذا وضعت الدجاج البارد في الزيت الساخن، فسيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الزيت بشكل كبير. لن ينضج الدجاج بالتساوي ولن يكون مقرمشًا للغاية بمجرد قليها. بدلاً من ذلك، أخرج الدجاج واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل أن تخطط لتغطيته بالبقسماط.
• الحفاظ على درجة حرارة الزيت المناسبة هو المفتاح- إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية، فسوف يحترق الخبز، ولن ينضج الدجاج جيدًا. وإذا كانت درجة الحرارة باردة للغاية، فسوف يحتاج إلى الطهي لفترة أطول، وقد يصبح الخبز رطبًا. لا تفرط في ملء المقلاة واستخدم مقياس حرارة القلي العميق أو مقياس حرارة الحلوى لضمان بقاء الزيت عند درجة حرارة 365 فهرنهايت تقريبًا.
  

1. جمع المكونات.

2. يقطع1 1/2 إلى 2 رطل صدور دجاج منزوعة العظم والجلدإلى شرائح يبلغ قطرها بوصة واحدة، ويبلغ طولها حوالي 3 إلى 4 بوصات.

3. في وعاء، اخفقي المكونات معًا1 1/2 كوب من اللبن الرائب,1/2 كوب صلصة جناح الجاموس أو صلصة حارة، و1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

4. ضعي شرائح الدجاج في خليط اللبن الرائب، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا أو طوال الليل.

5. في وعاء ضحل كبير أو طبق فطيرة، امزج2 كوب طحين لجميع الأغراض,1 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف,المتبقي 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم,1 ملعقة صغيرة من البابريكا,1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار,1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

6. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، وتخلصي من أي فائض. غطي كل قطعة بخليط الدقيق، ورتبيها في طبقة واحدة على صينية الخبز.

7. اغمسي كل شريحة دجاج مرة أخرى في خليط اللبن الرائب، ثم غطيها مرة أخرى بخليط الدقيق. تخلصي من أي خليط لبن رائب متبقي.

8. في مقلاة عميقة أو قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخني2 كوب زيت نباتيإلى 365 درجة فهرنهايت. اقلي شرائح الدجاج على دفعات صغيرة، واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

9. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها.

10. كرري نفس الخطوات مع شرائح الدجاج المتبقية.

11. قدم شرائح الدجاج اللذيذة هذه معمايونيز شيبولتي، أو أيولي بافلو، أو صلصة الجبن الأزرق أو الرانش.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!