أجنحة الجاموس الكلاسيكية
تم التحديث بتاريخ 23/05/24
سواء كنت تشاهد كرة القدم أو تتوق إلى تناول وجبة خفيفة في البار، فإن أجنحة الدجاج من الأطباق التي يجب أن تتناولها. هذه الوصفة لجناح الدجاج الشهير مقتبسة من الوصفة الأصلية المشهورة التي ابتكرتها عائلة بيلسيمو في عام 1964 في بار أنكور في بوفالو، نيويورك. قريب من النسخة الأصلية، يحصل هذا الجناح على القليل من النكهة الإضافية بفضل صلصة ورشيسترشاير ومسحوق الثوم. تُقلى الأجنحة وتُلقى في الصلصة، ثم تُخبز في الفرن لبضع دقائق فقط للسماح للصلصة بالالتصاق بالجلد المقرمش. تماشياً مع الوصفة الكلاسيكية، تُقدم مع أعواد الكرفس والجزر والثوم.صلصة الجبن الأزرقعلى الجانب.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست
لماذا نضيف الزبدة إلى الصلصة؟
يؤدي الجمع بين الزبدة والصلصة الحارة إلى الحصول على صلصة غنية وناعمة كالحرير. كما أن إضافة الزبدة تقلل من الحرارة مما يسمح لك بالتحكم في التوابل.
نصائح لوصفة أجنحة الجاموس
للحصول علىنتائج أكثر هشاشة عند قلي الطعامهناك بعض الأمور التي يجب وضعها في الاعتبار. من المهم أن يحافظ الزيت على درجة حرارة 375 فهرنهايت أثناء طهي الطعام، لذا فمن الأفضل استخدام مقياس حرارة للقلي العميق ومراقبة ذلك بعناية. أيضًا، لا تزدحم القدر لأن ذلك سيؤدي إلى خفض درجة حرارة الزيت، مما سيؤدي إلى نقع الطعام.
ما ستحتاجه لتحضير وصفة أجنحة الجاموس هذه
للصلصة:
1/2 كوبلويزياناصلصة حارة
8 ملاعق كبيرة(1 عصا)زبدة غير مملحة(أو السمن)
1 1/2 ملاعق كبيرة خل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/8 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
ملح، ليتذوق
للأجنحة:
زيت(الخضار، أو الكانولا، أو الفول السوداني)، للقلي العميق
30 أجنحة دجاج(الأسطوانات والأجنحة منفصلة)
جمع المكونات.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست
اصنع الصلصة
مزج1/2 كوب صلصة لويزيانا الحارة,8 ملاعق كبيرة (1 عصا) من الزبدة غير المملحة (أو السمن),1 1/2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض,1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار,1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم,1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير، وملح للتذوقفي قدر متوسط الحجم.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست يُترك الخليط على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الزبدة وتختلط الصلصة جيدًا، ثم يُترك جانبًا.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست
قلي الأجنحة
يصبالزيت (النباتي أو الكانولا أو الفول السوداني)ضعيها على عمق بضع بوصات في مقلاة عميقة أو مقلاة ذات قاع ثقيل وسخنيها حتى 375 درجة فهرنهايت. أضيفي30 جناح دجاج (الأضلاع منفصلة عن الأجنحة)على دفعات ويقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست صفي الأجنحة على مناشف ورقية، وكرري نفس الخطوات مع الأجنحة المتبقية.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست
صلصة الأجنحة
سخني الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.
عندما تنضج كل الأجنحة، ضعها في وعاء كبير واسكب الصلصة فوق الأجنحة الساخنة. غط الوعاء بغطاء ورجّه حتى تغطى الأجنحة بالكامل. يمكنك أيضًا تقليب الأجنحة والصلصة باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست قم بوضع الأجنحة على صينية الخبز المبطنة واخبزها لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق لجعلها مقرمشة بشكل إضافي والسماح للصلصة بالالتصاق.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست قدم الطبق مع صلصة الجبن الأزرق على الجانب واستمتع به.
ذا سبروس إيتس / نيتا ويست
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 607 | سعرات حرارية |
| 55 جرام | سمين |
| 11 جرام | الكربوهيدرات |
| 18 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 607 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون55 جرام | 71% |
| الدهون المشبعة 18 جرام | 88% |
| الكولسترول116 ملجم | 39% |
| صوديوم490 ملغ | 21% |
| اجمالي الكربوهيدرات11 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 1 جرام | |
| بروتين18 جرام | |
| فيتامين سي 7 ملغ | 37% |
| الكالسيوم 26 ملغ | 2% |
| الحديد 1 ملغ | 7% |
| البوتاسيوم 272 ملغ | 6% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
