بدائل عشبة الشبت وبذور الشبت

العمل على وصفة تتطلبشبت الأعشابأو بذور الشبت؟ إذا لم يكن لديك أي منها في متناول اليد، فهناك العديد من الأشياء التي يمكنك استخدامها بدلاً منها، بما في ذلك أشكال أخرى من الشبت،نبات الطرخونبذور الكرفس أو بذور الكراوية. إليك كيفية إجراء استبدال ناجح باستخدام ما لديك في متناول اليد.

المجفف مقابل الطازج

أستعاضالشبت الطازج مقابل الشبت المجفف(أو العكس) من السهل القيام بذلك. ما عليك سوى الالتزام بهذه النسب، وستحصل على نتائج رائعة:

• استخدمي ملعقة كبيرة من عشبة الشبت الطازجة لكل ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
• استخدمي ملعقة صغيرة من الشبت المجفف لكل ملعقة كبيرة من الشبت الطازج

استبدال الأعشاب الأخرى

يُشار إلى عشبة الشبت أحيانًا أيضًا باسم أوراق الشبت. إنها السعف الخضراء الزاهية والريشية لنبات الشبت. لها رائحة عطرية قوية وطعمها يشبهكراويةأو اليانسون مع إضافة القليل من الحمضيات.

عند استخدام الشبت الطازج لنكهة الوصفة (كما هو الحال في المخللات والحساء والصلصات)، استخدم الطرخون الطازج بدلاً منه. لإجراء الاستبدال المناسب، استخدم كمية متساوية من الطرخون الطازج للشبت الطازج، أو الطرخون المجفف للشبت المجفف. يمكنك أيضًا استخدام الطرخون المجفف كبديل لعشبة الشبت الطازجة، ولكنك ستحتاج إلى تعديل الكميات، حيث أن نكهته أكثر كثافة. استخدم ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج بدلاً من الشبت الطازج.الطرخون المجففلكل ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المطلوب في الوصفة. يعمل الطرخون بشكل جيد كبديل للشبت في أطباق المأكولات البحرية وفي تتبيلات السلطة.

إذا تم استخدام عشبة الشبت كزينة للطبق، استخدمالشمرةاستخدمي أوراق السعف بدلاً من ذلك. يبدو شكلهما متشابهًا للغاية. يمكن أيضًا استخدام البقدونس الطازج كزينة. يبدو مختلفًا بعض الشيء، لكنه سيضيف لمسة من اللون الأخضر. إذا لم يكن لديك أي منهما، فما عليك سوى ترك الزينة بدونها، أو استخدمي أي شيء متوفر لديك.

بدائل بذور الشبت

طعم بذور الشبت يشبه طعم عشبة الشبت، إلا أنها تحتوي على مذاق مرير قليلاً. تظهر بذور الشبت بشكل متكرر في المخللات والخبز وصلصة السلطة ووصفات الحساء. ورغم أنك قد تميل إلى استخدام عشبة الشبت كبديل لبذور الشبت، فستحصل على نتائج أفضل إذا استخدمت بذور الكراوية أو بذور الكرفس بدلاً منها. استبدلها بمقدار معين، وستحصل على النكهة المطلوبة تقريبًا.

زراعة المحاصيل الخاصة بك

الشبت نبات سهل الزراعة بشكل لا يصدق، لذا فكر في إضافته إلى حديقتك. الشبت نبات سنوي، لكنه يتكاثر بسهولة. فقط اسمح لبعض الأزهار بالنمو في نهاية الموسم، وسوف ينمو تلقائيًا في العام التالي.

أزهار الشبت وسيقانه وأوراقه وبذوره كلها صالحة للأكل. استمتع بها طازجة أثناء موسمها. ثم جففها أو انقعها في الماء.قم بتجميد الشبت الزائدلذا سيكون لديك مخزون يمكنك استخدامه عندما يكون خارج الموسم. للحصول على أفضل نكهة، اختر الشبت في الصباح الباكر.