وصفة التاكو آل باستور
تم التحديث بتاريخ 21/05/22
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
تعتبر تاكو الباستور من أشهى الأطباق التي يمكنك تناولها! فهي حلوة ولذيذة وحارّة قليلاً. كما أن الأناناس العصير ونكهة الليمون الحامض تجعل من الصعب مقاومتها.
تقليديًا، يتم تتبيل لحم الخنزير في تتبيلة من الفلفل الأحمر والخل على طريقة أدوبو، ثم يوضع على سيخ عمودي، يُسمى إل ترومبو، إلى جانب الأناناس. يدور السيخ ويتم قطع اللحم من السيخ أثناء الطهي. تم جلب هذا في الأصل إلى المكسيك عن طريق المهاجرين اللبنانيين ويتم طهيه بنفس الطريقة مثلشاورما. على عكسكارنيتاسأل باستور، وهو لحم خنزير مطبوخ في دهونه الخاصة (غالبًا مع إضافة المزيد من شحم الخنزير)، يتم طهيه أو شوائه بعد تتبيله، وبالتالي يكون أقل في السعرات الحرارية.
نظرًا لأن معظمنا لا يملك سيخًا عموديًا ضخمًا في منازلنا، فإن هذه الوصفة تستخدم قدرًا بسيطًا للطهي البطيء. يمكنك أيضًا تتبيل قطعة أكثر طراوة مثل لحم الخنزير ثم شويها إذا أردت. هذه الوصفة ليست تقليدية تمامًا، لكن النكهة مذهلة واللحم الطري للغاية يتناسب تمامًا مع التورتيلا الذرة الدافئة.
1 (5 جنيه) كتف خنزير منزوع العظم(مؤخرة بوسطن)، تم إزالة الدهون الزائدة
2 ملاعق صغيرة الملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب مخزون دجاج
2 تشيبوتلز فيأدوبوصلصة
1 ملعقة صغيرة صلصة ادوبو
1 الأناناس الطازجمقشرة ومزال منها البذور، ثم مقطعة بشكل خشن
1/2 واسطة بصل أحمر
2 1/2 ملاعق كبيرة مسحوق شطة
1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
2 ملاعق كبيرةطازجعصير الليمون
2 ملاعق كبيرة خل أبيض
2 قرنفل ثوم
8 رقائق الذره
جهديرجبن كوتيجاأناناس طازج مقطع إلى مكعبات، أوراق كزبرة طازجة مقطعة، بصل أحمر مقطع، أفوكادو مقطع إلى مكعبات، إضافات اختيارية
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
افركي لحم الخنزير بالملح والفلفل.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
إذا كنت تستخدم قدرًا فوريًا، اضبط القدر على القلي وتحمير لحم الخنزير من جميع الجوانب. إذا كنت تقوم بطهي لحم الخنزير في طنجرة بطيئة الطهي، قم بتحمير لحم الخنزير في مقلاة كبيرة على الموقد قبل وضعه في الطنجرة البطيئة الطهي. ضع لحم الخنزير جانبًا أثناء تحضير التتبيلة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
في الخلاط، امزجي مرق الدجاج والفلفل الحار والأناناس والبصل الأحمر ومسحوق الفلفل الحار والكمون وعصير الليمون والخل الأبيض والثوم. اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
إذا لزم الأمر، قم بتقطيع لحم الخنزير إلى أرباع ثم ضعه في قدر الضغط الفوري أو الطنجرة البطيئة. اسكب التتبيلة فوقه وقم بتغطيته. إذا كنت تستخدم طنجرة الضغط، اطبخ على نار خفيفة لمدة 8 ساعات أو على نار عالية لمدة 4 ساعات. إذا كنت تستخدم طنجرة الضغط الفوري، اضبطها على وضع اللحوم واطبخها لمدة 45 دقيقة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
أخرجي لحم الخنزير من الوعاء ثم قومي بتقطيعه باستخدام شوكة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
أعدها إلى التتبيلة واطهيها في قدر فوري أو في قدر عادي على الموقد على نار متوسطة إلى عالية الحرارة لمدة 5 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
قدم لحم الخنزير مع خبز التورتيلا الدافئ، والأناناس المقطع، والكزبرة، وجبن كوتيجا، والبصل الأحمر، وغيرها من الزينة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 860 | سعرات حرارية |
| 55 جرام | سمين |
| 19 جرام | الكربوهيدرات |
| 68 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 860 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون55 جرام | 71% |
| الدهون المشبعة 20 جرام | 100% |
| الكولسترول245mg | 82% |
| صوديوم649 ملجم | 28% |
| اجمالي الكربوهيدرات19 جرام | 7% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 12% |
| إجمالي السكريات 4 جرام | |
| بروتين68 جرام | |
| فيتامين سي 19 ملجم | 94% |
| الكالسيوم 121 ملغ | 9% |
| الحديد 5 ملغ | 29% |
| البوتاسيوم 1161 ملجم | 25% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
