حبار تمبورا (إيكا)

1. قم بتقطيع جسم الحبار المنظف إلى حلقات. حلقات مقاس 1/4 بوصة إذا كنت تستخدم حبارًا طازجًا، أو استخدم حلقات الحبار المجمدة والمذابة.

2. في مقلاة متوسطة عميقة، أضيفي الزيت وسخنيه على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل حرارته إلى 350 فهرنهايت إلى 360 فهرنهايت.

3. بينما يسخن الزيت، قومي بتحضير عجينة التيمبورا. في وعاء متوسط ​​الحجم، امزجي الدقيق ونشا البطاطس (نشا الذرةيمكن استبدالها). أضف شيشيمي توجاراشي (فلفل حار ياباني مكون من 7 توابل) وآوموري (أعشاب بحرية خضراء مجففة) إلى عجينة التمبورا واخلطها برفق.

4. في كوب قياس كبير (من الأسهل العمل بكوب قياس كبير سعة 4 أكواب) اكسر بيضة، ثم أضف الماء المثلج بحيث يساوي البيض والماء معًا كوبًا واحدًا. امزج البيض والماء برفق دون الإفراط في الخلط.

5. أضيفي الماء وخليط البيض إلى المكونات الجافة واخلطيهم برفق. لا تبالغي في الخلط لأن الخليط يصبح أكثر تماسكًا وصلابة (كما يحدث مع خليط الكيك المخلوط أكثر من اللازم).

6. اعمل بسرعة بينما لا يزال خليط التمبورا باردًا. بدلًا من غمس كل حلقة من حلقات الحبار في الخليط واحدة تلو الأخرى، حاول غمس عدة حلقات في الخليط مرة واحدة ونقلها بسرعة إلى الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 30 إلى 40 ثانية. لا تستغرق هذه الحلقات وقتًا طويلاً للطهي وقد تظل في الزيت لمدة دقيقة واحدة فقط.

7. اتركي الإيكافوراي حتى يجف على مناشف ورقية ثم رشي عليه القليل من الملح حسب الرغبة. زيّني الطبق بالمزيد من الفلفل الحار والأعشاب البحرية الخضراء المجففة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!