سمكة كاملة مشوية على الطريقة التايلاندية مع صلصة الكزبرة والفلفل الحار

1. جمع المكونات.

2. جفف السمكة. قم بعمل قطعتين أو ثلاث قطع قطرية على جانب السمكة (بحيث تكون شفرة السكين بزاوية مواجهة للرأس). يجب أن تكون القطع متباعدة بعدة بوصات.

3. اعصري 1 أو 2 ليمونة على السمك وداخله، ثم رشي سطحه بالملح البحري واتركيه جانبًا أثناء تحضير الصلصة.

4. ضع الماء والتمر الهندي (أو عصير الليمون + صلصة الصويا) والثوم والسكر والجالنجال (أو الزنجبيل) والكزبرة وصلصة السمك والفلفل الحار في محضر الطعام. اخلط جيدًا (أو افرم واخلط باليد).

5. اسكبي الصلصة في قدر. أضيفي الفلفل المقطع واتركيها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5 إلى 8 دقائق. تذوقي الصلصة لمعرفة مدى توازن الملح والطعم الحلو والحامض، وأضيفي المزيد من صلصة السمك إذا لم تكن مالحة بدرجة كافية، والمزيد من السكر إذا وجدتها حامضة للغاية. غطيها واحتفظي بها دافئة أثناء طهي السمك.

6. اشوي السمك على الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية (375 فهرنهايت)، أو اقليه في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة مع كوب من زيت الكانولا أو أي زيت نباتي آخر. اتركه على الشواية أو القلي لمدة 5 دقائق على كل جانب، أو حتى يتحول لون اللحم إلى البني ويتفتت بسهولة. لا تقلب السمك مبكرًا جدًا، وإلا سيلتصق الجلد بالمقلاة/الشواية. اتركه ينضج لمدة دقيقتين على الأقل قبل قلبه.

7. للتقديم، ضع السمك في طبق واسكب الصلصة فوقه. زين الطبق بأغصان الكزبرة الطازجة وشرائح الليمون. قدم الطبق مع الكثير من الخضراوات.أرز الياسمين التايلنديواستمتع بها مع كوب من البيرة الباردة أو كأس من النبيذ الأبيض.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!