هذه الوصفة التايلاندية للأضلاع تجعل مذاقها لزجًا ولذيذًا! إنها رائعة لتناولها على العشاء أو كوجبة خفيفة. يمكن تحضيرها بسهولة في الفرن، ولا تتطلب سلقًا فوضويًا - فقط قلّب التتبيلة مع الأضلاع واتركها تُخبز ببطء وطول (سر الأضلاع الطرية!). أثناء الخبز، قلّب صلصتي التايلاندية الخاصة، والتي تجعل مذاق هذه الأضلاع لذيذًا للغاية. إنها رائعة للأكل اليومي، كما أنها رائعة للحفلات حيث سيتم التهامها في لمح البصر. استمتع بها!
2 الى 3 جنيه أو رطل للوزن لحم أضلع الخنزير
للتتبيلة:
1/2 كوب أنا الصفصاف
1/2 كوب صلصة الطماطم
1/4 كوب سكر بني، معباه
3 ملاعق كبيرة مدريأو طبخ الشيري
1 الفلفل الأحمر الطازج، مفروم، أو 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، حسب الرغبة
للصلصة التايلاندية:
3/4 كوب خل الأرزأو خل التفاح
1/3 كوب سكر بني، معباه
1 الفلفل الأحمر الطازج، مفروم، أو 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة صلصة السمكأو 3 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
4 قرنفل ثوم, مفروم
1 ملعقة طعام عصير الليمون، طازج
للتزيين:
2 الى 3 البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوبمقطعة بشكل خشنكزبرة طازجة، خياري
قم بتقطيع الأضلاع، مع الحرص على ترك الدهن (يساعد على نكهة الطبق). ضع الأضلاع في طبق أو مقلاة للخبز مقاس 9 × 13 بوصة.
امزجي مكونات التتبيلة مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اسكبيها فوق الأضلاع. قلبيها حتى تتشبع جميع الجوانب. اتركيها تتبل لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تسخين الفرن (أو لمدة تصل إلى 24 ساعة في الثلاجة، مغطاة).
سخني الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت. يجب أن تكون طبقة التتبيلة بعمق 1/4 إلى 1/2 بوصة حول الأضلاع. (إذا كانت صينية الخبز الخاصة بك أكبر، فقد تحتاجين إلى إضافة ما يصل إلى 1/4 كوب من الماء لتحقيق ذلك.) غطيها بغطاء أو ورق قصدير واخبزيها لمدة ساعة.
أخرجي الطبق من الفرن. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 1/2 بوصة من الصلصة في المقلاة. أثناء إخراج الطبق، اقلب أي ضلوع تبدو جافة، مع التأكد من تغطية معظم الأجزاء اللحمية بالصلصة. غطيها وأعيديها إلى الفرن لمدة ساعة أخرى.
أثناء خبز الأضلاع، امزج مكونات الصلصة التايلاندية معًا في قدر. اتركها تغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة (ستكون رائحتها نفاذة إلى حد ما مع احتراق الخل). اتركها تغلي لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يقل حجم الصلصة بمقدار الثلث وتصبح سميكة.
ارفعي الطبق عن النار وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. بمجرد أن يبرد، تذوقيه: يجب أن يكون حامضًا، مع نكهات حلوة وحامضة وحارة قوية، بالإضافة إلى القليل من الملوحة. اضبطي النكهات عن طريق إضافة المزيد من السكر إذا وجدته حامضًا جدًا، أو المزيد من الفلفل الحار إذا كنت ترغبين في الحصول على مذاق حار، أو المزيد من صلصة السمك إذا كنت ترغبين في الحصول على مذاق مالح أكثر. أضيفي المزيد من عصير الليمون إذا كان حلوًا أو مالحًا جدًا. لاحظي أنه سيكون مذاقه قويًا الآن، لكنه سيكون لذيذًا عند دمجه مع الأضلاع.
عندما تنضج الأضلاع حسب رغبتك، انقلها إلى وعاء أو طبق تقديم (احمل بعض التتبيلة معها). الآن رش الصلصة التايلاندية اللاذعة فوقها وغطها بالبصل الأخضر والكزبرة. قدمها معأرز الياسمينو استمتع!
تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية
بالنسبة للطواجن الجاهزة أو بقايا الطعام الموجودة في طبق زجاجي للخبز وتم تبريده، لا تضعها مباشرة في فرن ساخن حيث يمكن أن يتحطم الزجاج. بدلاً من ذلك، ضع أي أواني خبز زجاجية باردة في فرن بارد لتسخينها أثناء تسخينها مسبقًا. أو اترك أواني الخبز ترتاح خارج الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن مسبقًا.
نصائح
- السر في الحصول على أضلاع طرية هو خبزها لفترة طويلة وببطء. فكلما طالت مدة خبزها، أصبحت أكثر طراوة (لا داعي لسلقها أولاً).
- إذا كنت تحب أن يكون لون الضلوع بنيًا فاتحًا (على سبيل المثال، مشويًا على الشواية)، بعد الانتهاء من خبز الضلوع، انقلها إلى صينية مبطنة بورق الألمنيوم واسكب عليها نصف الصلصة التايلاندية. ضعها تحت الشواية لمدة خمس إلى ست دقائق. عندما يصبح لونها بنيًا فاتحًا، قدم الضلوع مع بقية الصلصة المسكوبة عليها. ضع البصل الأخضر في الأعلى واستمتع!
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 1416 | سعرات حرارية |
| 105 جرام | سمين |
| 43 جرام | الكربوهيدرات |
| 76g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 3 إلى 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 1416 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون105 جرام | 135% |
| الدهون المشبعة 32 جرام | 158% |
| الكولسترول357mg | 119% |
| صوديوم3475mg | 151% |
| اجمالي الكربوهيدرات43 جرام | 16% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 5% |
| إجمالي السكريات 34 جرام | |
| بروتين76g | |
| فيتامين سي 29 ملجم | 143% |
| الكالسيوم 136 ملغ | 10% |
| الحديد 6 ملغ | 35% |
| البوتاسيوم 1327 ملغ | 28% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
